مانتي هو طبق لذيذ وشهي من شعوب آسيا الوسطى. في الواقع ، فإن الدثار مثل فطائرنا . لكن الفرق الرئيسي يكمن في حقيقة أن فطائر اللحم تستخدم في الزلابية ، ولكن لهذا الطبق ، يتم ببساطة تفتيت اللحم. في النسخة الكلاسيكية ، يتم استخدام لحم الحمل ، ولكن من الآمن أيضًا تناول لحم البقر ولحم الخنزير. كيفية جعل manti البخار ، وقراءة أدناه.
Mantes لزوجين - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 450 غرام ؛
- لب البقر - 1 كغم؛
- البصل - 400 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- العقيق - 1 قطعة.
- الكزبرة والريحان والملح.
إعداد
قطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة عبر الألياف. من حبات الرمان تضغط العصير. أضفه إلى اللحم ، وهناك أيضا وضع البصل المفروم والفلفل والخضر من الكزبرة والريحان. كل هذا يعجن جيدا لدولة متجانسة. الآن نقوم بإعداد العجين: نخلط الدقيق بالطحين ، ونقوم بعمل "قلة" في المركز ونقود في البويضة. صب حوالي 150 مل من الماء ووضع قليل من الملح. يعجن العجين. يجب أن يخرج مرونة جدا. نحن نقطعها في قطع صغيرة. كل واحد منهم يتدحرج إلى طبقة صغيرة. في المركز نضع الحشوة وربط الحواف ، لتشكيل manti . نضعها على صرٍّ ، مزيّنة بالزيوت ونحضّر عباءاتنا لزوجين في باخرة لمدة 40 دقيقة.
كيف تطبخ مانتي في متجر متعدد الازواج؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 450 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- الملح - 10 غرام.
للحشو:
- لب لحم الخنزير - 250 غرام ؛
- لب البقر - 250 جم؛
- البصل كبيرة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. سيكون من الأسهل القيام به كثيرًا إذا كان قليل الصقيع. نضع له البصل المفروم والملح والفلفل والتوابل. هذا هو كل ما نمزجه. لمدة حوالي ربع ساعة نضعها في الثلاجة. والآن نمضي في خلط العجين الحاد: نخلط الدقيق مع شريحة ، ونصنع كآبة ، حيث نصب جزءًا من الماء ونضع الملح. نحن نعجن العجين ، صب الماء تدريجيا. دحرج الكرة وغطيها بمنشفة مبللة ودعها تستريح لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، سوف تصبح العجين أكثر ليونة و "مطيعة". نحن نلفها إلى طبقة رقيقة. قطعنا الدوائر بزجاج. في المركز نضع حشوًا صغيرًا ونغلق العجينة بظرف ، وبعدها نربطها
نحن نقوم بتزييت سلة الحاوية البخارية بزيت نباتي ، نضع منتجاتنا في ذلك. في multivarka صب في الماء الساخن على الفور لتسريع عملية الطبخ. نضع سلوتنا فوق الوعاء ونطهو لمدة 50 دقيقة.
أخبرناكم بالمبادئ الأساسية ، وكيف وكم طبخ مانتاس للزوجين. بعد ذلك ، يمكنك بشكل مستقل إجراء التعديلات المطلوبة. على سبيل المثال ، للحصول على الحشوة ، يمكنك أن تأخذ لا لشحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن الحملان. أيضا في اللحم يمكنك إضافة شرائح من الدهون. بشكل عام ، هناك بالفعل مسألة ذوق.