لا تساعد الصلصات والصلصات على تسهيل مضغ وتناول الطعام فحسب ، بل تضيف أيضًا طبقًا من النكهة والرائحة. الصلصات مناسبة ليس فقط لأطباق الخضار واللحوم ، ولكن أيضًا للحبوب والمعجنات. سنتحدث فقط عن التنوع الخاص بنوع الزينة الأخير في هذه المقالة.
صلصة الثوم من الدجاج إلى المعكرونة
المكونات:
- معجون - 500 جم؛
- فيليه دجاج - 500 غم
- زبدة - 1/4 قرن؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ثوم - 4 فصوص
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 1 البند ؛
- الريحان الطازج (سحقت) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس الطازج - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- المبشور "البارميزان" - نصف قرن.
- طماطم شيري - 120 جم.
إعداد
فيليه الدجاج ، منفصلة عن الأفلام ومقطعة إلى شرائح. يُسكب اللحم بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
في مقلاة وضع الزبدة وتصب الخضروات قليلا. يُقطّع الثوم مقليًا بشكل خشن ويُقلى حتى تُشعر الرائحة ، ثم يُضاف الدقيق إلى مقلاة ويُقلّى كل دقيقة تقريبًا. في خليط الدقيق البني ، يُسكب مرق الدجاج ويُحفظ الصلصة على النار حتى تصبح سميكة ، وبعد ذلك تُضاف إليها الريحان المسحوق والملح والفلفل. وكان آخرها في مقلاة الدجاج المشوي والطماطم ونصف الطماطم.
يمزج المعكرونة المسلوقة مع المرق الناتج ، ويرشها بالجبن المبشور وتقدم على المائدة ، وتزينها برقائق البقدونس.
صلصة المعكرونة مع اللحم
المكونات:
- لحم مفروم (لحم بقر + لحم بقر) - 500 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مكرونة - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3-4 قطع.
- روزماري - فرعين.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق اللحم البقري - 1/2 شارع.
- النبيذ الاحمر الجاف - 1/2 ملعقة كبيرة.
- البقدونس - للزينة.
إعداد
يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل ويقلى حتى الحبوب (لا حاجة لتقلى اللحم المفروم تماما!). يُقلى المقلاة بزيت الزيتون ويُقلّى البصل والجزر والكرفس حتى تصبح طرية. ثم يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. ملء محتويات مقلاة مع مرق لحم البقر والنبيذ ، إضافة اللحم المفروم. سأصبّ tushim من لحم الخنزير ولحم البقر إلى المعكرونة حتى يتبخر نصف السائل ويكون اللحم جاهزًا تمامًا.
في حين يتم تبخير الصلصة من اللحم المفروم إلى المعكرونة ، يتم غلي المعكرونة ووضعها في مقلاة وتخلط. رش الطبق النهائي مع الأعشاب والجبن المبشور المفضل.
وصفة للطماطم المعكرونة للمكرونة
المكونات:
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- طماطم طازجة - 1 كغم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- سكر - قرصة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- زعتر - فرع واحد
- المعكرونة - 400 غ؛
- جبنة "موتزاريلا" - 150 جم؛
- الريحان الطازج.
إعداد
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونقلى البصل المفروم حتى يصبح طرياً (ولكن ليس حتى يحمر!) ، سيستغرق حوالي 8-10 دقائق على نار متوسطة. يُضاف الثوم إلى مقلاة البصل ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يتم قطع الطماطم الطازجة من جهة واحدة ونملأ بالماء المغلي. تُخرج من قشور الفاكهة المقطّعة ، وتُقطَّب إلى أنف كبيرة وتُوضع في مقلاة. Solim والفلفل الصلصة المستقبلية ، إضافة أوراق الغار والزعتر. اجلب محتويات مقلاة إلى درجة الغليان ، ثم قلل من حرارة وطبخ صلصة الطماطم إلى المعكرونة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح سميكة ومتجانسة. إذا لم تكن الطماطم (البندورة) مائيّة جدًّا ، أضف الماء ، أو المرق ، إلى المقلاة.
يتم غلي المعكرونة في الماء المملح ويخلط مع الصلصة المعدة. نحن نخدم طبق مع الريحان الطازج و جبنة موزاريلا المبشورة.