نفث الجبن المنزلية تختلف عن نظائرها مع نكهة حليبي وضوحا مع كاره محسوس بالكاد. تتميز الفتات اللطيفة ليس فقط بخفوتها ، ولكن أيضًا بالرطوبة ، والتي ، بالإضافة إلى القشرة الذهبية ، تخلق طبقًا ونسيجًا مثاليًا.
مسحوق الرائب - وصفة
المكونات:
- دقيق - 260 جم؛
- الجبن - 260 غ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- فانيليا.
- صفار بيض
- الصودا - 3 غرام ؛
- الخل - 7 مل؛
- كريم حامض - 125 جم؛
- زيت للقلي.
إعداد
نخلط الطحين ونمزجه مع الصودا. إلى صفار البيض ، صب السكر وفركهما معاً حتى تتشكل كتلة هوائية بيضاء. يُخلط البيض مع الكريما الحامضة والخل ، ويُضاف الفانيلا والجبن المهروس. نحن نجمع بين المكونات الجافة والرطبة ، مع خلط عجينة خفيفة لزجة قليلا.
العجين ل pyshek تتدحرج على الغبار مع سطح الطحين ، مقطعة إلى دوائر ، في وسط كل واحد منها نجعل حفرة قطرها أصغر. قم بتقليب الزيت في الزيت المسخن حتى يظهر لون بني ذهبي مميز. الكعك جاهزة وضعت على منديل ، مع رش مسحوق السكر وخدمتها.
إذا كنت ترغب في تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة ، ثم أعد مسحوق اللبن الرائب في الفرن عن طريق وضع pyshki مصبوب على ورقة من الرق والرسم على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. لن يكون للبيشكي الجاهز لون ذهبي حاد ، ولكن الطعم سيكون مطابقًا للطعم المشوي.
كيف لطهي الكعك الرائب؟
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- الدقيق - 150 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الصودا - 3 غرام.
إعداد
لجعل الكعك أكثر تجانسا في الملمس ، يجب مسح الجبن من خلال منخل إلى عجينة متجانسة ، ثم دمجه مع البيض والسكر ، ويضاف إليه خل الصودا ، وهو ليس الخل ، لأنه لن يكون كافيا لتحييد كمية الصودا. . نسكب الدقيق على خليط اللبن الرائب ونمزج العجين الناعم واللين.
بعد تشحيم يديك جيداً بالزيت ، نبدأ بتشكيل فطيرة pyshki بحجم أكبر بقليل من الجوز. يتم طرح نفث تشكيل على الفور في زيت مسخن ويقلى حتى لون ذهبي موحد على السطح. بعد القلي ، يمكن ترك النفط الزائد يتدفق من خلال وضع الكعك على الشبك ، أو عن طريق امتصاصها بمنديل ورق.
يمكن تقديم الجبنة المنزلية pyshki مع الحليب المكثف أو المربى أو ببساطة رشها مع مسحوق السكر.