لطالما كانت البطة طبقًا للتاج على أي طاولة ، خاصة السنة الجديدة ، وعشية الأعياد القادمة ، يصبح موضوع أفضل أنواع التتبيلة لطهي هذا الطائر اللذيذ أمرًا ملحًا بشكل خاص.
أدناه نحن تصف كيف يمكنك أن تنقع بطة للخبز في الفرن وتقديم وصفة لدواجن محشوة مع التفاح.
البطة ، منقع والمخبوز في الفرن - وصفة
المكونات:
- بطة الذبيحة - قطعة واحدة.
- التفاح - 450 غرام ؛
- البرتقال - 550 غ ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- عصير الليمون - 20 مل.
- زيت نباتي مكرر - 55 مل؛
- البردقوش - 5 ز ؛
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- توابل للدواجن - 10 غ؛
- الملح.
إعداد
نحن نعد التتبيلة للبط. إلى الزيت النباتي ، دون رائحة ، إضافة التوابل للدجاج ، المردقوش ، الريحان ، فلفل أحمر وأسود الأرض والملح والضغط من خلال الصحافة ستة أو سبعة أطقم الأسنان من الثوم مقشر ، إضافة عصير واحد من البرتقال والمزيج.
في حين يصر على ماء مالح ، نقوم بمعالجة جثة البط. نقوم بغسلها ، إذا لزم الأمر ، للتخلص من الأحشاء ، وشطفها وتجفيفها مرة أخرى. بسخاء نقوم بفرك الطائر بالمزيج الحار المحضر من الداخل والخارج ، ثم نحدد في عبوة مع بقايا التتبيلة ونضعها في مكان بارد لعدة ساعات.
مباشرة قبل الخبز ، قم بتشغيل الفرن ، وضبطه على درجة حرارة 220 درجة ، وإعداد الحشوة للبط. نقطع حبات الطبل ونزيل التفاح من الحبيبات والقلوب ونقطعها في شرائح صغيرة أو مكعبات ونرش بعصير الليمون ، أما الثوم المتبقي فيتنقي ويمزق بالصفائح. يخلط التفاح مع حوصلة الطماطم والثوم ، ويضاف المردقوش ، والريحان ، والفلفل والملح ، ويخلط ويملأ الكتلة الناتجة مع بطن البط. ثم نخيط الجلد بخيط أو مع مسواك.
تصطف صينية أو شكل كبير مع عدة أوراق من الفويل ، وتضع أكواب برتقالية في القاع ، وتضع جثة البط المحشوة في الأعلى ، وتغطى بورقتين من الورق المحبوك وتضعها في مكانها.
نضع الطبق في فرن مسخن بالفعل ، ونخبز لمدة عشرين دقيقة ، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة ونطهو لمدة ساعتين. الآن قم بإزالة الصفيحة العلوية من رقائق البطاطس وأخبز البطة لمدة أربعين دقيقة أخرى ، مع السقي بشكل دوري مع العصائر المخصصة.
عند الاستعداد ، نضع الطير الرودي على الطبق ونزينه بالأعشاب الطازجة والبرتقال الطازج.
كيف تنقع بطة في النبيذ مع العسل للخبز في الفرن؟
المكونات:
- بطة الذبيحة - قطعة واحدة.
- النبيذ الاحمر الجاف - 60 مل.
- خل النبيذ 6 ٪ - 40 مل.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- العسل - 70 غ؛
- زيت نباتي مكرر - 35 مل؛
- الزنجبيل المطحون - 5 غ؛
- قرفة مطحونة - 5 غم
- جوزة الطيب الأرضية - 5 غ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- الملح - 15 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
أولاً نجهز التتبيلة. للقيام بذلك ، ننظف الثوم ونخلطه ، ونخلطه بالملح ، ونضيف الزنجبيل المطحون ، وجوزة الطيب ، والقرفة والفلفل ، ونمزج ونضع العسل والزيت النباتي. نحن نفرك الكثير من الأشياء الجيدة مع خلاط تورتستيك أو لكمة باللون الأبيض. الآن صب في النبيذ والخل الخل والمزيج حتى متجانسة.
أعدت بشكل صحيح الذبيحة بطة فرك على جميع الجوانب أعد خليط النبيذ ،
عندما نخبز البط في الفرن ، فإننا نغمسه بالضرورة من رطوبة النقع بالمناديل. عملية الطهي في الفرن مماثلة لتلك التي وصفت في الوصفة السابقة ، إلا أنه بعد إزالة الرقاقة في هذه الحالة ، سوف تحتاج البط إلى الماء مع ما تبقى من التتبيلة.