لا يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير طبق يوناني من موسوسة الباذنجان من الباذنجان في الفرن. ولكن هذا الطعام الأصيل واللذيذ بجنون يمكنه تنويع وتزيين أي طاولة ومفاجأة الضيوف.
قم بتحضير هذا الكاسرول الرائع طبقًا للوصفة الخاصة بنا ، وستفاجأ بالطبع بالنتيجة.
كيف لطهي مسقعة الفرن باليونانية مع الباذنجان واللحم المفروم؟
المكونات:
- لحم مفروم - 900 جم؛
- الباذنجان - 850 غ؛
- الدرنات البطاطا - 420 غ؛
- الجبن الصلب - 275 غرام ؛
- بصل - 95 جم؛
- الطماطم - 275 غرام ؛
- معجون الطماطم - 85 غ؛
- النبيذ الاحمر الجاف - 145 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- دقيق - 45 جم؛
- لبن - 475 مل؛
- الأعشاب الحارة - حسب الذوق
- جوزة الطيب ، من الأرض إلى الذوق ؛
- قرفة - حسب الذوق
- الريحان - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
نقوم بتنظيف ، shinkuem ناعما البصل والثوم والممر على الزيت النباتي إلى الشفافية. ثم نضع اللحم المفروم ونقلى قليلا. بعد ذلك ، أضيفي طماطم طازجة مطحونة ، معجون طماطم ، نسكب النبيذ ، نتبل الكثير من الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، القرفة والريحان ونتركها معتدلة الحرارة مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة.
في هذه الأثناء ، أكواب مناجم وأغصان من الباذنجان أو شرائح الباذنجان ، نسكب الملح ونتركه لنحو عشرين دقيقة. ثم يُغسل الملح ، وتُجفف الشرائح وتُخبز في الفرن حتى تصبح طرية ، وقد طهيت السطح بالزيت النباتي سابقاً. درنات البطاطا هي لي ، ونظيفة ، وقطع مع أكواب وتغلي حتى النصف المطبوخ.
لصلصة البشاميل ، يُذاب الزبدة في القدر ، ويُضاف الدقيق ويقلى لمدة حوالي دقيقة. ثم صبّ قطرة رفيعة ، سخّنت على الحليب المغلي وقلّبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. إضافة مائتي غرام من الجبن المبشور والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الحارة وإزالتها من الحرارة. ثم
نحن نفرد قليلا من قاع صحن الخبز ونضع طبقة من دوائر البطاطا. بعد ذلك ، نقوم بتوزيع نصف شرائح الباذنجان ، وتغطيتها بطبقة من اللحم المفروم والباذنجان مرة أخرى. بسخاء نحن نتذوق طبق مع صلصة البشاميل ، نقوم بفركه مع الجبن المبشور المتبقي وإرساله إلى خبز في فرن مسخن إلى 190 درجة. بعد خمسة وأربعين إلى خمسين دقيقة ، ستكون الموسكة جاهزة. دعه يبرد قليلاً ويقف لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة ويمكننا تقديمه.