كعكة الإيطالية panetton - وصفة

الكعكة الإيطالية هي كعكة عيد الميلاد التقليدية المصنوعة من عجينة الخميرة الحلوة. يتم خبز مع إضافة كمية كبيرة من الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات. أعدت عشية عيد الميلاد. تشبه وصفة ومظهر إيستر بانيتون الإيطالي إلى حد كبير عيد الميلاد الألماني سكولان وكعكة عيد الفصح السلافية. لذلك ، يمكنك استخدامه في التحضير لعطلة عيد الفصح. إعطاء فطيرة رائعة للشاي والقهوة والنبيذ الحلو.

وصفة لل panettone الإيطالية

المكونات:

• الماء أو الحليب - 240 مل.
• السكر - 120 غرام.
• خميرة طازجة - 25 جم أو جاف - 10 جم؛
• زبدة - 120 جم؛
• البيض - 2 قطعة.
• صفار البيض - 3 قطع.
• قشر ليمون أو برتقال - 2 ملعقة صغيرة؛
• أناناس مجفف - 120 غ؛
• الزبيب - 180 غرام ؛
• فانيليا.
• الصنوبر - 90 غ؛
• دقيق - 720 غرام ؛
• ملح - ملعقة صغيرة
• الزيوت النباتية.

إعداد

وصفة "إيستر بانيتون" الإيطالية بسيطة ، والطهي لطيف. في وعاء كبير نقوم بتحضير العجين: مزيج الحليب الدافئ أو الماء (ولكن ليس أكثر من 40 درجة ، وإلا يمكن أن يموت الخميرة) مع 1 ملعقة صغيرة. السكر و 25 غرام من الخميرة الطازجة أو 10 غرام من الجفاف. ترك الصاري لمدة 5 دقائق ، حتى أنه جاء قليلا. في وعاء صغير ، تذوب الزبدة والسكر ، وفاز 2 من البيض و 3 صفار.

الآن فرك 2 ملعقة صغيرة. قشر. يتم إعداد panetton الإيطالية مع قشرة الليمون ، ولكن يمكنك أيضا استخدام واحد برتقالي. سوف تعطي خبز نكهة أكثر حلوة. مزيج تلذذ ، والفواكه المجففة ، والفانيليا والمكسرات و 1 ملعقة صغيرة. الطحين.

في العجين ، الذي اقترب بالفعل قليلاً ، أضيفي الزبدة المذابة مع السكر واعجنها. صب البيض المطحون واخلط مرة أخرى. ينظف 360 غرام من الطحين ويضاف الملح. نحن نعجن حتى أن جراد البحر بدون كتل. يضاف الخليط من الفواكه المجففة والدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. نحن نخلط حوالي 8-10 دقائق. في كل مرة تتصرف فيها العجينة بشكل مختلف ، قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. لا تتردد في إضافة. لذا ، يجب أن تصبح الأوبرا متجانسة وناعمة ومرنة. يجب أن لا يلتصق بيديك.

وضع العجين في وعاء ، مدهون بالزيت النباتي. تغطى وتترك لمدة 1،5-2 ساعات ، حتى أنه جاء حوالي 2 مرات.

في حين أن الأوبارا الخاصة بنا مناسبة ، فإننا نقوم بقطع القوالب من ورق المخبز للقوالب. قم بتزييتهم بالزيت النباتي ، وضع الورق على القاع والجوانب. حجم القوالب ، ما يقرب من 1 لتر. الكمية - 2-3 قطع. كما يمكنك جعل قوالب أكثر واقعية ل panetton الحقيقي ، ولكن مع حجم أصغر.

تحقق من العجين ، ونقلها إلى السطح ، رشها بالطحين. نقسم إلى جزئين متطابقين. تشكيل كرات السلس ، وتغطي وترك لمدة 5 دقائق. ثم نشرناها في قوالب. نحن نتصدر العجينة بالزيت النباتي. اترك لمدة 30-50 دقيقة. يجب أن يزيد حجم الاختبار من 2-3 مرات.

سخن الفرن إلى 180 درجة. وأخيراً ، اخبز كعكاتنا الإيطالية الرائعة من الكعكة لمدة 35-45 دقيقة. عندما يحمر الجزء العلوي بشكل جيد ، نأخذ الكعكة من الفرن ونفحص التأهب بعصا خشبية ونخرجها من القوالب ونتركها تبرد.

وآخر لمسة حلوة - الماء خلقنا مع طلاء السكر أو يرش السكر البودرة. دمج الخيال وتزيين لذوقك. وهنا كعكة الإيطالية الخاصة بك panetton ، وصفة التي فتحناها لك - على استعداد! شهية طيبة!