إذا قررت تقديم طائر كامل مخبوز على طاولة مأدبة ، فإنه سيصبح بالتأكيد مركز اهتمام الجميع. أما الرائحة العطرية الساخنة ، على شكل دجاج مخبوز أو جثة أوزة ، فسوف تغذي الحشد بسهولة من عدد كبير من الضيوف وستصبح إضافة عملية إلى أي زينة تقريبًا. بعد ذلك نعتزم فهم كيفية خبز الأوزة في الفرن بالكامل.
وصفة لطهي أوزة في الفرن تماما
المكونات:
للدواجن:
- أوزة - 2.7 كجم ؛
- البرتقال الأحمر - 2-3 قطع.
- النبيذ الجاف (أبيض) - 75 مل.
- أوراق المريمية - 8 قطع.
للصلصة:
- الأوردة والعروة؛
- الجزر - 210 غرام ؛
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- بصل - 75 جم؛
- الطماطم - 90 غ؛
- الثوم - سن واحد
- مرق الدجاج - 960 مل.
- نبيذ أبيض (جاف) - 185 مل؛
- أوراق المريمية - 8 قطع.
- الدقيق - 25 غ؛
- خل التفاح - 35 مل؛
- البرتقال الأحمر - 2-3 قطع.
- رشة سكر.
إعداد
تنظيفها من حوصلة الطائر وجسم الدهون الداخلية المملحة بسخاء والفلفل داخل. املأ التجويف بقطع البرتقال وأوراق المريمية. اربط أرجل الأوزة وقطع بشرة على شرائح ، وليس قطع اللحم. فصل الطير خارج ووضعه على الشبك. في الجزء السفلي من الأطباق للخبز ، يصب النبيذ في خليط مع كوب من النبيذ. إرسال خبز الاوزة في 190 درجة 45 دقيقة ، وبعد فترة تحول الجثة واترك للتحضير لدعم نصف ساعة أخرى. ثم أعيد الطائر مرة أخرى إلى أعلى ، قم بالضغط على عصير البرتقال المتبقي واترك لمدة 45 دقيقة أخرى.
لصلصة ، البني الرقبة وحبوب الطائر إلى لون ذهبي واضح ، إضافة الخضار ، جنبا إلى جنب مع الطماطم والثوم. صب في مرق الدجاج مع النبيذ ، إضافة حكيم. عندما يأتي السائل حتى يغلي ، ابدأ في الطحين. دع الصلصة تتكثف ، وتجهد وتعود إلى النار ، وتسكب الخل ، وعصير الحمضيات ، ورش السكر.
عندما يكتمل تحضير الأوزة بالكامل في الفرن ، دع الطائر يقف لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يقدم مع الصلصة إلى المائدة.
أوزة في الفرن مع التفاح
المكونات:
- أوزة - 1،5-2 كجم ؛
- زبدة - 65 جم؛
- روزماري - 2-3 فروع ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- التفاح - 1-2 قطعة.
- بصل - 90 جم؛
- بيرة داكنة - 550 مل.
إعداد
بعد إزالة الجثة من الدهون الزائدة ، صرها بالملح من الخارج والموسم بوفرة. في stupa ، فرك أسنان الثوم ومزج البطاطا المهروسة الناتجة مع شرائح روزماري. يضاف إلى خليط عبق الزبدة وتوزيع القطع تحت جلد الطائر. اترك الطائر في فرن مسخن لمدة 210 دقائق لمدة ساعة ونصف ، ثم صب الجثث بالبيرة بشكل دوري ثم استدر إلى الجانب الآخر عندما يكون لون الوجه. عندما تكون الأوزة في الفرن جاهزة تمامًا ، تخدمها بزينة من البطاطا ، وأزلت أولاً التفاح والبصل من التجويف.
وصفة لطهي أوزة في الفرن تماما
المكونات:
- جثة أوزة متوسطة الحجم؛
- الفلفل الحلو - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زعتر - 4-5 فروع
- الثوم - 6-8 قطع.
- الكراث - 95 غ ؛
- الجزر - 130 غرام.
إعداد
إزالة الرقبة ، حوصلة الطماطم والدهون الزائدة من الذبيحة. اخلطي الفلفل الحلو بالملح و ضعه في تجويف و