العديد من المواد التي تدخل الجسم البشري ، بما في ذلك الطعام ، يمكن أن تسبب تفاعلات الحساسية ، والتي تتجلى في مجموعة متنوعة من الأعراض (الجهاز الهضمي والجلد والجهاز التنفسي). هذه المظاهر هي استجابة جهاز المناعة في الجسم إلى مادة معينة. في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي ردود الفعل التحسسية إلى عواقب خطيرة للغاية (تصل إلى نتيجة قاتلة مع وذمة كوينكي). وفقا للرأي العام للأطباء ، يمكن لأي منتج غذائي تقريبا يسبب الحساسية (التمييز بين الحساسية الحقيقية والحساسية الزائفة). مشكلة الحساسية هي موضوع بحث علمي جاد.
بطريقة أو بأخرى ، من الممكن تحديد بعض الأطعمة التي تكون قادرة على إثارة تطور بعض الحساسية مع درجة عالية من الاحتمالية. وتعتبر هذه المنتجات أيضا المواد المسببة للحساسية الغذائية.
ما هي الأطعمة المثيرة للحساسية؟
أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا معروفة.
إلى قائمة المواد المثيرة للحساسية في الكتلة العامة المألوفة لدينا والمواد الغذائية المعتادة ، يجب القيام بما يلي:
- الحمضيات وبعض الفواكه الأخرى (البطيخ ، الفراولة ، التوت ، الباذنجان ، الطماطم) ؛
- البيض.
- الحليب وبعض الجبن.
- القمح وبعض الحبوب الأخرى.
- عسل زهرة طبيعية؛
- الشوكولاته والكاكاو.
- فول الصويا.
- الأسماك وغيرها من المأكولات البحرية.
- أنواع مختلفة من المكسرات ، وكذلك الفول السوداني ؛
- بعض التوابل والبهارات.
- الخضر (الكرفس والبقدونس وغيرها) ؛
- بعض من الفطر.
إذا تم تحديد المنتج الذي يسبب تفاعلات الحساسية الفردية ، يجب استبعاده من النظام الغذائي تماما (في بعض الحالات ، بعد التشاور مع أخصائي ومعالجة كافية للحد من المبلغ).
تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد مسببات الحساسية للمنتج. في مثل هذه الحالات ، بالطبع ، يجب استشارة الطبيب ، حيث أن ردود الفعل التحسسية يمكن أن تحدث ليس فقط كرد فعل لما تم تناوله الآن فقط ، ولكن أيضًا نتيجة لتراكم مادة مسببة للحساسية في الجسم.
بشكل عام ، يمكن أن ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الحساسية لأكل لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي و
يجب أن يكون من المفهوم أن بعض المنتجات النهائية التي تقدمها شبكات التداول قد تتضمن منتجات تحتوي على مواد مسببة للحساسية. هذا هو أساسا حول النقانق والأطعمة المعلبة المختلفة. دراسة بعناية التغليف.