في مناسبات العطلات أو في عطلات نهاية الأسبوع فقط ، يمكنك صنع كعكة. هناك الكثير من وصفات كعك الحلوى ، وبعضها يحظى بشعبية خاصة في الفضاء ما بعد السوفيتي ، مثل كعكة البسكويت "نهارا وليلا".
كما يمكننا أن نخمن بالاسم ، يجب تحضير كعكة "Day and Night" بطريقة لبناء كعكة من مكونات الألوان الفاتحة ، بيضاء أو قريبة من كريم أبيض ومكونات من الألوان الداكنة ، نحصل عليها بإضافة مسحوق الكاكاو والشوكولاته.
كعكة البسكويت "ليلا ونهارا" مع القشدة الحامضة - وصفة
البسكويت الأول
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 100 غرام ؛
- دجاج بيض - 3 قطع
- السكر - 50 غرام ؛
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا أو القرفة - 1 قرصة؛
- الكونياك (براندي الفاكهة أو الروم) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
فصل بياض البيض من صفار البيض. توضع البروتينات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (البرد هو أفضل ضرب) ، مع خفقه مع جزء أصغر من السكر إلى رغوة مستقرة. يفرك الصفار بعناية مع السكر ويخفق قليلاً.
يُمزج البيض مع البيض ، ويُضاف الفانيليا وعصير الليمون والكونياك والدقيق المنخل. لا يزال بإمكانك خلط العجين بخفة مع الخلاط. ملء العجين مشحم مع قالب صهر زبدة إلى 2/3 (لا يمكن مشحم سيليكون) ، خبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. الشكل الدائري الكلاسيكي هو الأفضل. نستخلص من خلال التقليب أكثر وأكثر ، يجب على البسكويت "الراحة" لمدة نصف ساعة على الأقل.
يتم تحضير بسكويت الشيكولاتة الداكنة بنفس الطريقة ، فقط قبل تقليب صفار البيض مع السكر ، يخلطها مع مسحوق الكاكاو (2-3 ملاعق طعام).
الآن كريم
في حين يتم خبز البسكويت الثاني و "تستريح" ، نقوم بإعداد كريم الشوكولاتة الكريمية الحامضة .
المكونات:
- القشدة الحامضة سميكة - 250 مل.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
مزيج من مسحوق السكر مع مسحوق الكاكاو ودمجها مع القشدة الحامضة. فرك بعناية و- كريم جاهز. بالمناسبة ، يمكنك استبدال القشدة الحامضة مع اللبن الزبادي غير المحلى.
نبني كعكة أو كعكين في وقت واحد ، لهذا نحن بحاجة إلى كوب من الجوز أو البندق المفروم أو المطحون و 1 بار شوكولاتة كبيرة داكنة.
بناء كعكة "ليلا ونهارا"
قطع البسكويت ، الضوء والظلام ، على كل جانب إلى 2 - تحولت 2 القشرة الخفيفة والشوكولاته 2. الآن إما نبني كعكة واحدة من 4 بسكويت ، أو 2 كعك من بسكويتين ، بالتناوب الضوء والكعك الداكن.
ضع الركيزة على طبق ، صب القشدة ورشي عليها المكسرات المطحونة ، وضعنا لونًا مختلفًا على القمة (كرر الدورة أو قم ببناء كعكة ثانية على طبق منفصل). عندما يتم بناء الكعكة (أو الكعك) ، نسكبها فوقها مع الكريمة ونرشها بالمكسرات والشوكولاته المبشورة ونضعها في مكان بارد لمدة ساعتين.
يمكنك تزيين
إذا كنت ترغب في تحقيق قدر أكبر من التعبيرية والإبداع للطبق ، فمن المنطقي أن تصنع كريم أبيض من خليط من الزبادي السميك أو الكريما الحامضة (كريم) مع إضافة محلول هلامي. عندما يبدأ هذا الكريم بالتصلب قليلاً ، يمكنك صنع كعكة حول الحواف بمساعدة كيس من الحلويات أو حقنة ، واستخلاص الشمس والشهر والنجوم في كريم أبيض. كن شجاعا.
يمكنك بناء الكعك "ليلا ونهارا" بطريقة مختلفة. يمكن قطع الكعك البسكويت الدائر ، المظلمة والخفيفة ، ليس فقط من الجانب ، ولكن أيضا من فوق في 2 نصف دائرة. دع جزء 1 مصنوع من الشوكولاته شبه الجلد ، والآخر - من الضوء (يتحول 2 الكعك). كعكة حلوى "ليلا ونهارا" مع ركيزة من shortcake - وصفة سريعة.
المكونات:
- زبدة دسم 100 غ؛
- السكر 50 غ؛
- دقيق القمح 150 غ؛
- المكسرات المفرومة - حوالي 100 غرام ؛
- عجين لبسكويت الشوكولاته (انظر الوصفة الأولى) ؛
- كريم (انظر أعلاه) ؛
- الانتهاء من الشوكولاته الداكنة - 1 بلاط صغير.
إعداد
قم بإعداد المعجنات القصيرة. جميع المكونات مختلطة بشكل كامل وأرضي. شكل الركيزة في شكل كعكة بسماكة حوالي 2 سم ووضعها في شكل يتأهل الضحلة بطريقة يتركها فقط الحواف. رشي بالمكسرات المفرومة ، املأ التجويف باستخدام اختبار البسكويت بالشوكولاته (انظر أعلاه) واخبزيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. صب القشدة (أنظر أعلاه) أو طلاء الشوكولاتة ، مع رش المكسرات والشوكولاته المبشورة.
نحن نخدم كعك الحلويات والفطائر مع الشاي أو القهوة أو الرويبوس.