الفطائر والكعك من عجينة الخميرة على اللبن هي خصبة وجيدة التهوية بشكل خاص ، بغض النظر عما إذا كانت مخبوزة في الفرن أو تحمر في مقلاة. إنها لا تهدر لفترة طويلة ، ولكن إذا تم تسخينها في فرن الميكروويف ، فإنها تصبح مرة أخرى ، كما لو كانت طازجة من الفرن ، ناعمة ولذيذة بشكل غير عادي.
وإذا كنت ترغب في ذلك لفترة طويلة ، ولكنك ما زلت لا تعرف كيف تقترب من الخبز ، وعجينة الخميرة على الكفير - وهذا هو المطلوب للمبتدئين. إنه ليس غريب الأطوار على الإطلاق ، وهو مناسب تمامًا لمدة نصف ساعة فقط ، وبعد ذلك يجب أن تنخفض العجينة قليلاً ويمكنك إنشاء أول روائع لك. حد أدنى من الجهد والوقت ، ويمكنك مفاجأة سارة أحبائك. سمعة عشيقة ممتازة مضمونة!
اختبار الخميرة على الكفير
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكفير - 200 غرام ؛
- لبن - 50 غم
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 75 جم؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
نحن نزرع الخميرة في درجة حرارة الجسم الدافئة والحليب. يخلط بشكل منفصل الكفير ، الزبدة المذابة والبيض والملح. نتصل بالخميرة ، ونضيف الطحين تدريجياً ، نعجن عجينة طرية ناعمة. نلفها في وعاء ونرشها بالدقيق ونضعها في وعاء كبير تحت منشفة رطبة. الخميرة العجين على الكفير يرتفع دائما بشكل رائع ، ما يقرب من 3 مرات ، حتى يعطيه مساحة كافية. بعد نصف ساعة ، العجين بلطف وانتظر حتى يزيد مرة أخرى في الحجم.
الآن يمكنك العمل مع العجين - طرح ونحت ما تشتهيه نفسك: الفطائر ، الجبن ، الكعك ، رولز ، الخبز. انتشر على صينية خبز ، غطّها بمنشفة ثم أعطِ الدقائق "مسافة" 10. اخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. إن محتوى السعرات الحرارية من هذا الخبز ، دون أخذ الحشوة في الاعتبار ، هو 210 سعر حراري لكل 100 غرام.
وصفة لخميرة سريعة الخميرة على الكفير
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- خميرة جافة - 11 جم؛
- دقيق - 1 كجم
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية (المكرر) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
تربى الخميرة بكمية صغيرة من الماء الدافئ ، وتغطي وتنتظر لمدة 10 دقائق ، حتى "تلعب". البيض والملح يهز قليلا مع شوكة ، إضافة السكر واللبن ، صب في الخميرة والزيت النباتي. التحريك ، وإدخال الدقيق تدريجيا. الطحين يمكن أن يذهب أقل مما هو مذكور في الوصفة ، وهنا الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. يجب أن تكون العجينة خفيفة وناعمة. وبمجرد أن يتوقف عن التمسك بيديك ، والتوقف عن إضافة الطحين ووضعها في وعاء ، يتأهل.
قمة مع مجموعة ، مغطاة بالنفط وملفوفة بمنشفة. نترك في مكان دافئ وهادئ لمدة نصف ساعة فقط. بعد عجين العجينة ارتفعت ببذخ وتقديم الكعك. تجدر الإشارة إلى أنه عند القلي ، سيزيد حجمه بشكل كبير ، لذلك ، ينتشر على المقلاة ، اترك مساحة حرة كافية.
خميرة العجين على الكفير
المكونات:
- الكفير - 1،5 البنود.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- المرغرين - 250 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- السكر - 0،5 البنود ؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
سخن الكفير محلي الصنع إلى حوالي 30 درجة وخميرة الشراب فيه. أضيفي المارجرين المذاب والبيض والسكر. نخلط الدقيق مع شريحة على الطاولة ، ونقوم بتعميق وصب خليط البيض والكفير في ذلك. امزج غير عجينة سميكة. لا بأس إذا كان لزجة قليلاً. نحن نلفها في كرة ، ونلفها في فيلم طعام ونرسلها إلى الثلاجة! حتى يتم تبريد السمن ، وأفضل في الليل. كلما بقيت هناك ، أصبح العمل معها أسهل. وفي الصباح يمكنك أن تبدأ الفطائر والجبن . يجمع هذا العجين بشكل مثالي مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة.