المايونيز حقا هو منتج عالمي لديه تطبيق واسع في الطبخ ، وشكر كبير لمن اخترعه. بالإضافة إلى ضمادات السلطة ومكونات الأوعية المقاومة للحرارة ، غالبا ما يتم تضمين هذه الصلصة في صيغة لصنع العجين.
بفضل المايونيز ، أصبح العجين المقلية أو المخبوزة أكثر خصبة وناعمة ، كما تبقى طازجة لعدة أيام. على الرغم من أن منتجات الدقيق في المايونيز عادة لا تبقى طويلة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حصاد العجين للمايونيز للاستخدام في المستقبل: مقسم إلى عدة أجزاء وإرسالها للتجميد. عندما تقوم بطهي شيء ما ، قم بإزالة الجليد من المقدار المطلوب واقليه أو اخبزي بعض الحشوة.
عجينة البيتزا في المايونيز ليست أكثر تعقيدا من أي عجينة أخرى ، ولكنها طعمها أفضل بكثير ، فهي مخبوزة جيدا ولها قشدة فاتح للشهية متموجة مع رائحة جبن خفيفة ورائعة.
العجين للمايونيز للبيتزا
المكونات:
- دقيق القمح - 500 غم
- خميرة - 30 جم؛
- الزيوت النباتية - 30 غ؛
- صلصة الطماطم الساخنة أو الكاتشب - 70 غ؛
- السكر - 60 غ ؛
- مايونيز - 100 جم؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- مياه الشرب - 1 كوب.
- الملح.
إعداد
نرفع الخميرة بكمية صغيرة من الماء الساخن. يخلط الدقيق مع السكر والملح ، ويضاف البيض والمايونيز محلي الصنع والزيت النباتي والصلصة أو الكاتشب والخميرة المخففة والماء المتبقي. نحن نعجن العجين سميكة.
يعمل المايونيز بشكل جيد في اختبار الخبز لمختلف أنواع الفطائر والفطائر ، ومع أي حشو من اللحم أو الخضار أو الفطر أو السمك أو الفواكه الحلوة.
العجين مع المايونيز للفطيرة
المكونات:
- طحين فطيرة - 350 غم
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- مايونيز - 200 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - ملعقة طعام واحدة؛
- الملح.
إعداد
مزيج القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والزيوت النباتية. أضف الملح. تدريجيًا يسكب الدقيق المنخول ، يعجن العجين. نختار التعبئة حسب الرغبة.
يتم صنع العجين للمايونيز للفطائر وفقا لصفة مماثلة بالنسبة للفطيرة. الطحين لا يأخذ بالضرورة فطيرة. يمكن لأولئك الذين لا يحبون المضافات العطرية استخدام دقيق القمح العادي عالية الجودة للاختبار.
وصفة أخرى للاختبار مع إضافة المايونيز. هذا هو العجين ، ويخلط مع المايونيز والقشدة الحامضة. إنها واحدة من أسرع المراحل ، من حيث وقت الطهي ، وأنواع العجين ، ولديها أيضًا تناسق دقيق وطعم كريمي جذاب للغاية. لذلك ، نقرأ ونكتب الملاحظات ونحاول الطهي.
العجين على المايونيز والقشدة الحامضة
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- المرغرين - 250 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة طعام؛
- مايونيز - 2 ملعقة طعام؛
- السكر - 1 الزجاج.
إعداد
نخلط المارجرين ونضيف البيض والقشدة الحامضة والمايونيز والسكر ونصب الدقيق ونخلط العجين. تُخبز في الفرن مع حشوات مالحة أو مع المربى والفواكه والتوت.
مع إضافة المايونيز ، يمكنك سلق وحلوة أو مالحة ، على سبيل المثال ، بسكويت الجبن.
عجين للمايونيز للبسكويت
المكونات:
- دقيق القمح - 2 كوب.
- مايونيز - 150 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الزبيب - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز للخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر - نصف كوب.
إعداد
يخلط الطحين مع مسحوق الخبز ، يضاف السكر ، البيض ، الزبيب ، المايونيز ويعجن العجين. كمية الطحين هي التي تكون النتيجة هي عجينة سميكة. نضعه قبل الخبز لمدة ساعة واحدة في الثلاجة. بعد الخبز ، يتم الحصول على كعك بسكويت قصير متموج ، هش ، والذي يذوب في الفم.
لجعل كعك الكعكة ، إضافة الفانيلين أو نكهة من الحمضيات في الاختبار. سيكون من الرائع تذوق الكوكيز مع رائحة القرفة أو القرنفل.