الفطائر مع الأسماك الحمراء

تعد الفطائر المحشوة بالأسماك الحمراء واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة الباردة التي لا يمكن ببساطة تزيينها على طاولة منزلية ، ولكنها أيضًا ثابتة بشكل مستحق تمامًا في قائمة المآدب والحفلات الرائعة. وعلى الرغم من هذه الشعبية في حفلات العشاء ، فإن بساطة وسرعة الطهي أمر مثير للدهشة.

كيف لطهي الفطائر مع الأسماك الحمراء - وصفة

المكونات:

• الحليب - 0.5 ليتر
• الزيت النباتي - 40 غ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الملح.
• زبدة - 60 جم؛
• أسماك حمراء ( مملحة أو مدخنة قليلاً ) - 400 غرام.

إعداد

السكر هو عنصر إلزامي لأي فطائر ، ليس فقط الحلوى ، ولكن حتى تلك التي ستكون محشوة باللحوم أو الأسماك. في الأطباق ، والتي سوف تجعل العجين ، صب الملح والسكر ، صب البيض والزيت النباتي وتخلط جيدا. ثم يضاف الحليب ، وليس الكل ، 450 جرام ويكرر عملية الخلط. وفقط بعد ذلك ، صب في الدقيق. الطحين على اختلافه ، لذلك يمكن أن تكون الكمية المحددة في قائمة المكونات كبيرة وغير كافية. يجب أن تكون العجينة سائلة ، ولكن ليس بالماء تمامًا ، بعد الطهو يجب أن ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. تصبح العجينة السائلة دائما أكثر سمكا بعد الراحة ، وهذا يرجع إلى حقيقة أن الدقيق يمتص الرطوبة ويجعل العجين أكثر سمكًا ، ولكن في الوقت نفسه ، تصبح هذه العجينة المستقرة بشكل جيد أكثر مرونة. ويمكن تغيير الاتساق عن طريق إضافة الحليب أو مياه الشرب البسيطة. بعد ذلك ، امزجي جيدا وتوتر ، وتخلص من الكتل غير الضرورية ، والتي تكونت في اختبار السائل حتى من أفضل الطهاة.

الآن ، حتى لو كان لديك طلاء تفلون ، قم بدهن المقلاة بشكل حرفي مع قطرة من الزيت النباتي ومع مغرفة صب العجينة في وسط مقلاة ، نعم إنها في المركز ، لذلك سيكون من الأسهل توزيعها في مقلاة مع إمالاتها. يمكنك تحويل الفطائر مثل ملعقة ، أو مع شوكة واليدين ، ولكن هذا يتطلب مهارة وحذر. لا يجب أن يتم تحميصها إلى حالة الكعك ، لأنها لا تزال بحاجة إلى التثبيط .

الفطائر توضع واحدة على واحد ، قبل التشحيم بالزبدة. قطع السمك إلى شرائح طويلة ، ووضعها على حافة فطيرة مبردة بالفعل ولفه فقط في أنبوب ، يمكن لمحبي الخضار وضع أغصان الشبت والبقدونس.

لفات من الفطائر مع الأسماك الحمراء والجبن

المكونات:

• الحليب - 0،5.
• الزيت النباتي - 40 غ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البيض - 2 قطعة.
• جبن "فيلادلفيا" - 200 غرام ؛
• الشبت - قلم رصاص؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الملح.
• زبدة - 60 جم؛
• السمك الأحمر (المملحة أو المدخنة قليلا) - 300 غرام.

إعداد

تحضير الفطائر رقيقة لذيذة ، والتي ستكون بمثابة الأساس لفات. للقيام بذلك ، يجب أن يتم فرز الدقيق والتحقق من العناصر الزائدة. في وعاء الخلط ، امزج المكونات السائلة أولاً ، ثم أضف الدقيق. وتأكد من ترك بقية العجين ، من الأساس ضروري.

عند إزالة كل فطيرة من الطبق ، لا تنسى أن تزييت بقطعة من الزبدة.

اختلافات حشو من السمك الأحمر للفطائر ، وليس كثيرا ، ولكن واحدة من أكثر شعبية تجمع بين السمك مع الجبن. يجب قطع السمك قليلًا ، وشفافًا حرفيًا ، والشبت يقطع فقط. الآن ، عندما تبرد الفطائر ، كل منها ، على السطح كله من جانب واحد ، والشحوم مع الجبن ، مع رش الشبت ، ومن فوق تكمن الأسماك ، ثم تدحرج بإحكام إلى لفات. للخلاصة ، قصها قطريًا.