جاء هذا الاسم غير عادي لنا من المطبخ الأوكراني. ما هي verguns؟ تشبه على نحو غير عادي لدينا brushwood أو كريب ، وفي المظهر والطعم. هناك اختلاف طفيف في التحضير: يشمل تكوين vergones المزيد من البيض عن طريق الوصفة ، فهي أقل حلوة وتقلى فقط في رائحة الغليان. يشبه اسم "verguny" الكلمة الروسية "vertuny" ، من حقيقة أن خطوط اختبار "twist" ملتوية مع عاصبة.
كيف لطهي vergongs؟
- يتم إعداد verguns عادة من اختبار الطرق الوعرة.
- تكوين vergones وفقا للوصفة الأصلية يشمل بالضرورة عنصر يحتوي على الكحول.
- يتم إعداد عجين لل Verguns في هذا الترتيب: البيض والسكر هي الأرض ، تحتوي على منتجات الألبان التي تحتوي على الدهون ، والمكونات التي تحتوي على الكحول ، والدقيق.
- وجود الكحول في العجين لا يسمح بامتصاص النفط من الزيت ؛
- حتى أن المنتجات ليست دهنية جدا ، فهي مقلية في شحم الخنزير تسخينها بشكل كبير.
Verguns على اللبن
المكونات:
- دقيق - 1،5 مادة؛
- شحم الخنزير للقلي - 1 البند ؛
- زبدة - 25 جم؛
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الكفير - 1/2 شارع.
- السكر - 25 غ؛
- البيض - 1 قطعة.
- السكر البودرة - للزينة.
إعداد
نحن لا نطهو العجينة شديدة الانحدار ، بالترتيب أعلاه الذي يربط جميع المكونات. الصودا مسبقا مع الخل. اترك لمدة نصف ساعة.
تفرد العجين ليست سميكة جدا ، وقطع الشرائط. من خلال المقطع الطولي من الشريط ننتقل إلى حافة واحدة من "فيرغون". يقلى في درجة حرارة جيدة حتى smaltse. دعونا نتخلص من الدهون الزائدة على منديل ، مع رش مسحوق السكر.
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي العذارى في اللبن الرائب.
Vergens على الخميرة - وصفة
على الرغم من أنه يبدو أن استخدام الخميرة يعقد إعداد الخبز ، فهذه وصفة بسيطة جدًا لفيرغونز. إضافة الخميرة إلى هذا النوع من الخبز هو مثل كسر الشرائع ، ولكن الكثير من ذلك ، لأن العذارى أكثر خصبة ومتجدد الهواء.
المكونات:
- دقيق - 5 عناصر ؛
- لبن - 2 عناصر؛
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة جافة - عبوة واحدة؛
- smale - للقلي
- السكر البودرة والقرفة للرش.
إعداد
الخميرة "إحياء" مع الحليب الدافئ والسكر. مرة واحدة قد ارتفعت الخميرة ، يعجن العجين. نعطيه نصف ساعة. حسنا يسخن smalets في مقلاة ويقلى شرائح الوردة الخضراء. نرشهم ، على طبق ، مع مسحوق السكر والقرفة.
Vergens على القشدة الحامضة - وصفة
وصفة للطهي vergones على القشدة الحامضة تحظى بشعبية كبيرة. يمكن أن يكون كلا متموج و ناعم. سننظر في إعداد العذارى المقرمشة ، التي تحتوي على صفة كونياك.
المكونات:
- دقيق - 5 عناصر ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لبن - بند واحد
- البيض (صفار البيض) - 6 قطع.
- الكونياك أو الفودكا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- smale - للقلي.
إعداد
نعد العجينة بشكل حاد للغاية ، لفها بشكل رقيق. كلما قمت بنقل العجينة ، كلما كانت الطاعون. يمكن Vergens على القشدة الحامضة تزين حتى طاولة احتفالية. إذا تم تقطيع العجين إلى شرائح طويلة وليست ضيقة جدًا ، فستبدو المنتجات النهائية فعالة جدًا على الطبق ، المسحوق بالسكر البودرة. يمكن أيضا خبز أي وصفة أعلاه في الزيوت النباتية.