يمكن إعداد المعجنات الحلوة مع حشوة المشمش في أي موسم: لذلك ، في البرد ، في وعاء العجين ، يمكنك وضع مربى المشمش والمربى ، وفي الموسم ، يتم رش الفواكه الطازجة مع السكر والتوابل حتى تصبح حشوًا حارًا. حول كيفية جعل الفطائر مع المشمش ، سنقول بالتفصيل في وصفات أدناه.
الفطائر مع المشمش في الفرن
ربما ، نبدأ مع الكلاسيكية: فطائر على العجين مع ملء المشمش ، والتي يتم خبزها في الفرن والحفاظ على نضارة لبضعة أيام مقدما. ما ليس الحل المثالي لتناول وجبة خفيفة أثناء الرحلة؟
المكونات:
- لبن - 520 مل.
- خميرة - 7 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 95 جم؛
- الدقيق - 980 غرام ؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- المشمش - 480 غرام.
إعداد
يتم إعداد Opar لهذه الوصفة بطريقة غير عادية: يتم الجمع بين البيض مع السكر المحبب ومسحوق جاف من الخميرة الفورية بالفعل تملأ هناك. يتم ترك جراد البحر في الحرارة حتى يظهر غطاء الرغوة على السطح ، ثم يسكب في خليط من الزبدة المذابة والحليب الدافئ بالكاد. في الختام ، يسكب تدفق الشراب من خلال الغربال في أجزاء ويعجن بعجين ليّن وغير لزج. تنقسم العجينة النهائية إلى أجزاء ، كل منها بالارض مع النخيل وتنتشر هناك قطع من لب المشمش. إذا لم تكن الثمار ناضجة للغاية ، يمكنك إضافة السكر وضغطه.
يتم إعداد الفطائر مع المشمش لنحو نصف ساعة في فرن مسخن إلى 175 درجة. كما تبين أن العجين لهذه الوصفة عطاء لا يصدق ، فمن المحظور فتح الفرن في النصف الأول من وقت الطهي ، وإلا قد تسقط العجين.
فطائر مع المشمش في مقلاة
إذا لم يكن لديك فرن أو رغبة في إزعاج الخبز بالطهو ، فستقوم مقلاة جيدة قديمة مدهونة بالزيت النباتي باستبدالها. فطائر أثناء التحميص تخرج متموجة جدا من الخارج ، مع الحفاظ على البذاءة المتأصلة في اختبار الخميرة في الداخل.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 980 غرام ؛
- لبن - 490 مل؛
- الخميرة - 10 غ؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- السكر المحبب - 25 غرام.
للحشو:
- المشمش - 1.2 كجم.
- عصير الليمون - 15 مل؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- القرفة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 10 غرام.
إعداد
وبما أن عجينة الخميرة لهذه الوصفة يتم طهيها بسرعة كبيرة ، فسوف نبدأ تنفيذ الوصفة بملء. يتم إعداد ملء المشمش للفطائر الابتدائية: يتم قطع لب الفاكهة تطهيرها وسكب مع عصير الحمضيات. توصيل السكر بشكل منفصل مع الدقيق والقرفة ، مع رش المكونات الجافة الفواكه وتخلط.
لإجراء اختبار بسيط للخميرة ، يكفي وضع جميع المكونات الجافة وسكبها مع الحليب الدافئ. بعد تعجن العجين ، ينقسم إلى أجزاء وعائدات لتشكيل الفطائر.
من أجل التحميص ، يكفي تسخين الزيت في مقلاة أو نحاس وبراون الفطائر فيه.
فطائر مع المشمش من المعجنات نفخة
المكونات:
- معجنات نفخة التعبئة؛
- المشمش - 480 غ؛
- عصير الليمون - 35 مل؛
- جبنة كريمة - 320 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- النشا - 5 غ ؛
- العسل - 65 مل.
- قليل من المسطحة القرفة والقرفة.
إعداد
ضع الطبقات المحضرة من عجين الفطير للتذويب ، ثم لفها ووضع درجة حرارة الفرن عند حوالي 190 درجة. لفة العجين إلى مربعات والمضي قدما في الفطائر.
قطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة ، رشها مع عصير الليمون والموسم مع جوزة الطيب والقرفة. يرش المشمش مع النشا بحيث يمتص العصير الزائد الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز من الحشوة.
في وسط ساحة عجين الفطير ، ضع ملعقة من جبنة الكريمة ، وضرب بالبيض والسكر. على أعلى ، قم بتوزيع ملء المشمش وربط حافتي مربع عجين الفطير معا. أخبز في 210 درجة لمدة 20 دقيقة.