لحوم البقر هي واحدة من أكثر أنواع اللحوم التقليدية شعبية في تغذية الإنسان ، ولها طعم لطيف ، ويحتوي على الكثير من المواد الغذائية ، وهي البروتين والفيتامينات والعناصر النزرة.
يمكنك طهي أطباق مختلفة من اللحم البقري ، بما في ذلك الحساء.
اقول لكم كيف لطهي شوربة اللحم البقري اللذيذة.
الفكرة العامة هي: قم أولاً بطهي اللحم ثم أضف المكونات المتبقية إلى المرق وطهيها.
بالنسبة للحساء ، فإن قطعة اللحم على العظم ، أو ، بشكل أدق ، قطع الساق ، ستكون الأنسب ، بالطبع ، من الجيد أن تشتري اللحم الطازج من الحيوانات الصغيرة (الدهون لها لون أبيض).
حساء اللحم البقري لذيذ على العظام - وصفة
المكونات:
- اللحم على العظم - حوالي 600 غرام ؛
- البازلاء الحمص - 1 كوب.
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل للحساء.
- الجذر البقدونس - 1 قطعة.
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، البصل) ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- أرض الفلفل الأسود.
إعداد
في وقت مبكر لمدة ساعة لمدة 3 (أو أفضل من صباح اليوم التالي) نقع الحمص والبازلاء ، وعندما تتضخم - شطف بالماء البارد وطهيها بشكل منفصل لمدة حوالي 2 ساعة تقريبا. يتم تحديد الجاهزية حسب الذوق.
اغسل اللحم جيداً (يمكنك ، للراحة ، قطع قطعة إلى قطع أصغر) وصب في قدر 1.5-2 ليتر من الماء. نمسح جذر البقدونس ونقطعه إلى عدة أجزاء كبيرة ونضعه في مقلاة. نضع المقلاة على النار ، بعد أن تقلل من الغليان ، لا تنسى أن تزيل الضجيج. اسلقي اللحم البقري مع أضعف يغلي حتى يصبح اللحم ناعمًا ويبدأ في الانفصال قليلاً عن العظم. في ال 20 دقيقة الأخيرة من إعداد المرق ، أضيفي البصل والتوابل غير المضروبة: أوراق الغار ، الفلفل الحلو ، القرنفل ، الكزبرة ، الشمر ، إلخ.
يجب أن يكون المرق شفافًا. نحن نستخرج اللحم من المقلاة على العظام. لمبة ، جذر البقدونس و laurushku القيت. يمكنك سلالة المرق في مقلاة نظيفة أخرى.
اللحم بسكين من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة. نفرم الخضر والثوم ناعما.
نضع القليل من الحمص والبازلاء في الأطباق المكوّنة ، وننثر عليها الخضار المقطّع والجبن المبشور. من خلال الرغبة الفردية ، يمكنك وضع كل حصة من ملعقة صغيرة من معجون الطماطم . املأ بمرق ساخن وخدمه على الطاولة. طفيف في الموسم مع الفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم. بدلا من الخبز قبل ملء مع مرق ، يمكنك وضع خبز صغير محلية الصنع في أطباق صغيرة.
إلى هذا حساء غير عادي من الجيد أن تخدم كأس ماديرا ، صبري شيري أو بيري.