فخر المطبخ الروسي ، ما يسمى ، فطائر الملفوف. يتم خبزهم ، سواء من الطازجة ومن مخلل الملفوف. للتغير في طعم الفطيرة من مخلل الملفوف ، والفطر ، والأسماك ، يتم إضافة اللحم المدخن إلى الحشوة. بسبب عصارة الملء ، تصبح العجينة طرية و لطيفة.
المتغيرات من إعداد العجين تدهش مع تنوعها. يمكن أن يكون حامضًا ونضجًا وغنيًا وغنيًا ، مع إضافة دقيق الجاودار والحنطة السوداء وسوائل سائلة.
دعونا إعداد فطيرة مع مخلل الملفوف على وصفة جديدة اليوم.
فطيرة سريعة مع مخلل الملفوف والبطاطا على الزبادي
المكونات:
- مخلل الملفوف - 0.4 كغم؛
- البطاطس - 3 درنات؛
- فطر فطر - 100 غم
- بصل - 120 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- كريم حامض - 50 جم؛
- الكفير - 50 مل.
- دقيق - 120 جم؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- السكر - حسب الذوق
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بذور السمسم - 30 غ؛
- الملح.
إعداد
يقلى البصل المقشر والمفروم في الزيت لمدة ثلاث دقائق ، ويضاف المخلل الملفوف المغسول والمعصور ، والفطر المفروم ، والسكر والملح حسب الحاجة ويقلب لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. تقلى على حدة البطاطس مقشر ومبشور.
الآن نعد العجين. لهذا ، يخفق البيض والقشدة الحامضة والكفير والملح ومسحوق الخبيز إلى التجانس. ثم يضاف تدريجيا الطحين ويحرك.
قم بتشكيل شكل الزيت النباتي للخبز ، وضع حشوة فطر الملفوف ، وعلى البطاطا المقلية. على السطح ، اسكب العجين ووزع بالتساوي مع بذور السمسم وأخبز في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
مبردة بشكل جيد على شكل فطيرة ، اخراجها ، تقطيعها إلى قطع وتقديمها إلى المائدة.
فطيرة مع مخلل الملفوف من عجين الفطير
المكونات:
- عجينة جاهزة - 150 جم؛
- مخلل الملفوف - 550 غم؛
- لحم الخنزير المدخن - 100 جم؛
- القشدة الحامضة - 250-300 غرام ؛
- الجبن الصلب - 175 غرام ؛
- السكر - حسب الذوق
- زيت نباتي
- البهارات الأرضية والفلفل الأسود.
- أعشاب مقطعة.
إعداد
شطف وتقلص الملفوف المقلية مع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، في نهاية الموسم مع السكر والفلفل الحلو والحلو وبارد إلى حالة دافئة. يتم خلط الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور.
يتم توزيع العجين النهائي في شكل يتم فيه خبز الكعكة ، تاركًا الجانبين للرقص. ثم نوزع الملفوف ولحم الخنزير المقدد ، من فوق توزيع القشدة الحامضة بالتساوي مع الجبن ، ونقوم بتحريك الجوانب ونخبز على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
نحن نخدم كعكة دافئة ، رشها مع الأعشاب المفرومة.