اليوم سوف نخبرك بكيفية تحضير الحساء اللذيذ مع كرات البطاطس ، والتي تسمى في مناطق مختلفة بشكل مختلف تمامًا. يمكنك تلبية الطبق الأول مع الزلابية أو الزلابية ، وبعضها يمكن أن يتباهى بالقدرة على طهي الشوربة مع جنوكتشي. ولكن في الواقع ، تحمل جميع هذه المنتجات الأساس نفسه ، مكملة تمامًا العديد من الأطباق. البعض منهم في وصفاتنا أدناه.
حساء الحنطة السوداء مع الفطر وزلابية البطاطس
المكونات:
- حبوب الحنطة السوداء - 70 غ؛
- champignons - 275 غ ؛
- تصفية المياه - 1،8 لتر.
- صدر دجاج - 280 جم؛
- بصلة بصل - 85 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- الملح هو طبخ كبير - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- البازلاء من الفلفل الحلو - 2-3 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الغصينات الطازجة من الشبت والبقدونس - حسب الذوق.
لالزلابية:
- درنات البطاطس - 420 جم؛
- بيضة دجاج متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 120-150 غرام ؛
- الملح هو طهي كبير - حسب الذوق.
إعداد
بدءا من إعداد الحساء مع زلابية البطاطا ، أو كما يطلق عليها الزلابية ، نضع في وعاء واحد لطهي صدور الدجاج ، وفي درنات البطاطس المقشرة الأخرى. على استعداد شرائح الخضار ، يتم استنزاف ديكوتيون ، ويعجن البطاطا بواسطة tolks وتركها لتبرد.
بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البصل وقطعه إلى مكعبات. نمر الجزر من خلال المبشرة ، وشطف الفطر مع كميات صغيرة من أجاد ووضعها في مقلاة ساخنة مع الزيوت النباتية دون نكهة. احمر كتلة الفطر حتى يتبخر كل الرطوبة ، وبعد ذلك يضاف البصل والجزر ويقلى معا لمدة عشر دقائق أخرى.
في هريس البطاطس المبرد ، قم بقيادة البيضة ، صب الدقيق ، ثم أضيفي الملح وحركه جيداً حتى يتم الحصول على ملمس لزج من العجين.
يتم استخراج لحم الدجاج من المرق ، نتخلص من العظام إذا لزم الأمر ، نقطعها ناعماً ونعيدها إلى المرق. نحن نتخلص منه مرة أخرى على النار وبعد الغليان نحن نسكب جريش الحنطة السوداء ونحمر مع البصل والجزر والفطر. نلقي في الحساء وأوراق الغار وحبات الفلفل والملح المطبوخ حسب الذوق ونطهو حتى نعومة الحبوب الحنطة السوداء ، وبعد ذلك نجمع ملعقة صغيرة من عجينة البطاطا ونقدمها خطوة بخطوة في الحساء ، لتشكيل الزلابية المستديرة. نعطي الطعام ليغلي لمدة حوالي ثلاث إلى أربع دقائق ، بحيث يتم طهي الزلابية ، ثم إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة وخدمها على الطاولة ، وإراقة على الأطباق.
حساء مع جنوكتشي البطاطا
المكونات:
- لحم دجاج - 550 جم؛
- أوراق الغار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- تصفية المياه - 2.2 لتر.
- البازلاء الفلفل عبق - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصلة بصل - 85 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- البصل الكراث - 85 غ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري الحلو - 85 غ؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- سيقان البصل الأخضر - 3 قطع.
- الملح هو طبخ كبير - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الخضر الطازجة من الشبت والبقدونس - حسب الذوق.
للبطاطا جنوكتشي:
- درنات البطاطا مسلوقة في الزي - 380 غ؛
- بيضة دجاج متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 120-150 غرام ؛
- الملح هو طهي كبير - حسب الذوق.
إعداد
في البداية ، دعونا نتعامل مع المرق. نضع لحم الدجاج حتى يغلي ، ثم نملؤه بالماء ونضيف الملح وأوراق الغار وفلفل البازلا الحلو حسب الرغبة. من خلال استعداد اللحم ، نقوم بإزالته من العظام ، وفرزها إلى ألياف وإعادتها إلى المقلاة.
في حين يتم طهي الدجاج ، نجهز جنوكتشي. للقيام بذلك ، يتم غلي البطاطس في البطاطس المقشورة والموحدة ، ونقوم بطحن أجود المبشرات ونخلط مع البيض والملح والطحين المنخل حتى يتم الحصول على اختبار مرن. نقوم بلف كرات صغيرة مستديرة ونضعها على لوح التقطيع ، ونقوم بغمرها بالدقيق مسبقًا.
الآن نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ، ونضع فيه بصل وبصل مقطّر ومعدّاً ومقطّعاً ، وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة وفلفل بلغاري ونحمر معاً حتى ناعمة ، مع التحريك ، وإضافة فصوص ثوم ومقطع من البصل الأخضر المقطع.
في مرق الغليان مع اللحم نطرح جنوكتشي بطاطا معدّة ، نضع اليرقات ، نضيف الطعام المملح حسب الذوق ، نضيف الخضار الطازجة ونطهو لمدة ثلاث دقائق ، وبعد ذلك نعطي الطبق خمس دقائق أخرى للبث قبل التقديم.