كافيار الباذنجان في الجورجي - فاتح الشهية ostrenkaya لذيذ جدا. وصفات من إعداده تعلم الآن.
الكافيار الباذنجان لذيذ
المكونات:
- الباذنجان - 500 غم
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو البلغاري اللحم - 1 قطعة.
- طماطم كبيرة - 1 قطعة.
- التوابل،
- الجزر - 240 غرام ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 100 مل.
- البقدونس - 25 غ؛
- فصوص ثوم - 4-5 قطع؛
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف الباذنجان ، سحقه في مكعبات ووضعها في مقلاة مع زيت مسخن مسبقاً. نفرك الملح وتقلى حوالي ربع ساعة. في مقلاة أخرى ، سحق البصل المفروم والجزر لمدة 5 دقائق. الباذنجان المحضر مع الفلفل الحلو والثوم الملتوي في مفرمة اللحم. إلى البصل والجزر ، نضيف مكعبات الطماطم والبهارات والملح. نطفئ حوالي ربع ساعة ، ثم نلويها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها بخلاط. اخلطي جميع المكونات ، وضعيها في البقدونس الممزق. نحن نخلط كل شيء بشكل جيد ، ونحضر البيض اللذيذ من الباذنجان حوالي 4 دقائق. ثم نعطيها ليخمرها ونقدمها إلى الطاولة.
كافيار الباذنجان في الجورجي لفصل الشتاء
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- فلفل حلو - 250 غ؛
- بصل - 350 غم.
- الخضر من الكزبرة والبقدونس والريحان - 50 غ؛
- فصوص من الثوم - 10 قطع.
- الزيت النباتي - 75 مل.
إعداد
الباذنجان جيد من أجلى ويقطع بالطول إلى النصف. قطع الشرائح بالزيت ووضعها على صينية خبز. في 250 درجة لمدة 20 دقيقة خبز. ثم يتم استخراج الخضروات من الفرن وتبريدها وتقشيرها. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. مكعبات صغيرة البصل والفلفل shinkem. الطماطم أولا blanch ، ومن ثم إزالتها من قشر وفرك ذلك إلى حالة هريس. في القدر صب الزيت وندفئه ، نمرر فيه شعاعًا ونضع الفلفل ونحركه باستمرار ونطهو حوالي 5 دقائق. ثم صب في الطماطم ، واثارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يضاف الباذنجان ويطهى لمدة 8 دقائق أخرى. يتم عصر الثوم النقى من خلال الصحافة ، ونقوم بتقطيع الخضار برفق. ضع كل هذا في قدر ، ملح ، طعم قليلاً من الساكريم ، إذا لزم الأمر ، وطهي لمدة 10 دقائق. الكافيار الناتج عن الباذنجان في الجورجيّة يوضع على الجرار ومغطى بأغطية. تثبيتها في وعاء من الماء وتعقيمها لمدة حوالي ربع ساعة. بعد ذلك ، نحن على الفور الفلين ، ولفة ، والتفاف والسماح لها أن تهدأ. نحن نخزن قطعة العمل في البرد.
كافيار الباذنجان في المنزل
المكونات:
- الطماطم الناضجة - 2.5 كجم ؛
- الباذنجان - 2،5 كجم ؛
- الثوم - 10 الأسنان.
- البصل - 1.4 كجم.
- الفلفل البلغاري اللحم - 1 كغم؛
- الجزر - 900 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
يتم تقشير جميع الخضروات. من الفلفل نقوم بتنظيف البذور. تغطى الطماطم بالماء المغلي وتخلع الجلد. قطع البصل إلى قطع صغيرة ، صر الجزر. ونحن نختار الطماطم. في المقلاة ، يسخن الزيت ، يبلل البصل فيه ، ثم يوضع الجزر ويطهى حتى يصبح طرياً. كل هذا مليء مع هريس الطماطم. في الفرن المسخن نخبز الفلفل والباذنجان ، ثم نقوم بتنظيفها من الجلد. يتم تمرير الخضار المطبوخة من خلال مفرمة اللحم ، ثم توضع في مقلاة. لدينا نصف ساعة من الكافيار. الفلفل الحار هو أجاد صغير جدا ، ويتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. نرسل المكونات إلى المقلاة ، podsalivaem ، الفلفل. انشر البيض في الجرار وأغلقه فوراً بأغطية معقمة.
كافيار الباذنجان "سوف تلعق أصابعك!"
المكونات:
- الباذنجان - 5 كجم.
- الطماطم الناضجة - 4 كجم.
- رؤوس الثوم - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - 1،5 كجم
- ملح غير معالج باليود - 70 جم؛
- الفلفل الحار الساخن - 4 قطع.
- البصل - 2 كجم.
- الخضر الشبت والبقدونس.
إعداد
الفلفل البلغاري والفلفل الحار ، وكذلك الطماطم 2/3 ، وضعنا على الأسياخ ونخبزهم على الجمر. ثم نقشرها من الجلد. قطع البصل المقشر إلى قطع. اقليها حتى تصبح رديئة في مقلاة ، ثم حركها إلى طبق. يتم تقطيع جميع الخضار في مفرمة اللحم. توضع الكتلة الناتجة في قدر صغيرة وتسكب في الزيت وتطهى لمدة ساعة على نار متوسطة. ثم صب في الملح ، يقلب جيدا وطهي البيض لمدة 2 ساعة أخرى. نصف ساعة قبل سحق وجبة سحقت الأعشاب والثوم. نحن نوزع البيض المحضر في الجرار ، ونعقم نصف ساعة ثم نلفهم.