حساء الفطر هو واحد من الحساء التقليدي الأكثر شعبية لسكان منطقة الكاربات. لا يحتوي هذا الطبق المغذي والمغذي على وصفة طبية ثابتة. في نفس القرية في كل عائلة ، يمكن طهي هذا الحساء باستخدام المكونات المختلفة وتقنيات الطبخ.
يتم إعداد حساء الفطر الأكثر شيوعا في Zakarpattia من الفطر الأبيض. لتعزيز الطعم وإعطاء تناسق خاص ، في بعض الأحيان استخدام دقيق الفطر (الفطر المجفف الأرض). في تلك الفترات التي لا يوجد فيها عيش الغراب الطازج ، يتم إعداد حساء الفطر من الفطر المجفف المحصود لاستخدامه في المستقبل ، وهو أمر مريح للغاية.
يجب الانتباه إلى ميزة هامة: لا يتطلب حساء الفطر تقريبا إضافة التوابل ، لأنه بدونها يتبين أنها لذيذة وعطرية. لذلك ، لا تضيف أي شيء إلى هذا الطبق باستثناء الفلفل الأسود المطحون وكمية صغيرة من الخضر. سوف التوابل الأخرى تشويه بدلاً من الطعم المميز لهذا الحساء.
فطر أبيض فطر عيش الغراب - وصفة
المكونات:
- فطر أبيض - 300-400 غرام ؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 3-4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح عالي الجودة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق الفطر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الخضر (البقدونس ، شبت) ؛
- الزيوت النباتية (أو السمن دسم الطبيعية) - حوالي 20 غرام.
إعداد
سنغسل البطاطا ونطهرها ونقطعها إلى شرائح قصيرة ونطهوها في حوالي 2 لتر من الماء. سنقوم بنشر الفطر في الماء البارد ، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة (أو سحق سكين) وننظف البصل ونختمه. سنغسل الخضر ، سنجفف ونقطع.
يقلى البصل قليًا في الزيت في مقلاة. سنقوم بإضافة الفطر وسوف نطفئ ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتبخر تقريبا كل السائل. يلتصق قليلا ، الفلفل ويصب ملعقة من دقيق القمح ، ثم protivshim ، واثارة ، لمدة 3-5 دقائق أخرى.
نسكب شوربة الفطر الجاهز في أطباق خزفية جميلة ، نتبل فيها الكريما الحامضة والأعشاب المقطعة. يمكنك ، بالطبع ، وموسم الثوم.
إلى حساء الفطر يمكنك تقديم كوب من gorilka حار ، ساق ، صبغة المر أو التوت.
استمتع بتناول شوربة الفطر ، يمكنك تجربة وصفات أخرى لا تقل شهية ، مثل نودلز الفطر أو شوربة كريمة الفطر .