أطباق من الحديد الزهر لا غنى عنها ، وبطريقة أو بأخرى عنصر فريد من أدوات المطبخ مع تاريخ قرون. لا توجد مواد أخرى يمكن أن تتباهى بالممتلكات ، ليس فقط ليس للتغيير ، ولكن حتى لتحسين صفاتها الخارجية والاستهلاكية. الرعاية البسيطة ، ولكن العناية الحريصة لأطباق الحديد الزهر ستسمح باستخدامها في القلي أو إخماد مجموعة واسعة من المنتجات للأجيال لعدة عقود. يتم تسخين المقالي ، utyatnitsy ، kazany من هذه المواد بالتساوي ، والحفاظ على درجة حرارة طويلة ، لا تشوه وليسوا خائفين من المطبات والخدوش.
أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر هي من نوعين رئيسيين: غير مطلية ومع طلاءات مختلفة (المينا والسيراميك). سوف نفهم كيفية رعاية أطباق من الحديد الزهر من كلا النوعين ، مع الأخذ في الاعتبار خصائصها.
رعاية الأطباق دون طلاء
الحديد الزهر - هذه المادة المتينة والمتينة - لها بعض العيوب. أولا ، الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدا ، ولكنها هشة ، وعندما تسقط من ارتفاع شاهق فإنها يمكن أن تنقسم على الإطلاق. ثانياً ، صدأ أطباق الحديد الزهر. لذلك ، يجب إعداد هذه الملحقات المطبخ بشكل صحيح للاستخدام الأول وللمزيد من التخزين.
بعد شراء أطباق من الحديد المصبوب يجب غسلها وتكليسها بالملح لمدة 30-40 دقيقة ثم الشحوم بالزيت النباتي. بعد استخدام هذا الطبق ، لا تحتاج فقط لغسله بعناية ، ولكن أيضًا لتجفيفه (على سبيل المثال ، تسخينه على النار). قبل التخزين الطويل ، من المفيد تزييت القاع والجدران بالزيت النباتي. يتم تنظيف أطباق الزهر بدون طلاء يدويًا ودون استخدام المنظفات العدوانية.
يمكن إزالة مظهر الصدأ على سطح أطباق الزهر بدون طلاء بسهولة: يكفي لفرك البقع بأي مادة كاشطة (إسفنج صيني صلب أو ورق صنفرة) ، الشحم بالزيت والكالسين لمدة 30-40 دقيقة.
رعاية أطباق المغلفة
الطلاء الأكثر شيوعًا للأواني المصنوعة من الحديد الزهر هو المينا. مثل هذه المقالي والكاذان سهلة التنظيف (يمكن استخدام غسالة الصحون) ، يمكنهم تخزين الطعام لفترة طويلة ولديهم مظهر جذاب. لكن مثل هذا الطلاء له عيب كبير: عدم الاستقرار إلى الضرر والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
ربما الفخار من الحديد الزهر مع طلاء السيراميك ، ربما ، أفضل يجمع بين الصفات الاستهلاكية من المعدن والسيراميك. مثل هذه الأطباق لا تخاف من التلف الميكانيكي ، فهي سهلة التنظيف ولا تصدأ ، ولكن سعر أدوات المطبخ مرتفع للغاية.