البازلاء الخضراء هي مصدر للفيتامينات المفيدة والعناصر النادرة ، التي يتم تخزينها في مجملها عندما يتم تجميدها. ولهذا السبب ، يتم إعطاء الأفضلية للحساء من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ، وليس من البازلاء المجففة. يستعد بسرعة ، ليصبح طبقًا حساسًا ومشبهًا إلى حد ما ، وبفضل الحفاظ على لونه الأخضر الفاتن ، فهو أيضًا غني بالألوان بشكل غير عادي.
يمكنك طهي حساء الخضار العادي أو هريس الحساء أكثر كثافة. لا يمكن إذابة البازلاء المجمدة ، فمن الضروري وضع كمية كافية من الماء المغلي لطهي طبقك المفضل الأول.
كيفية طهي الحساء بالشكل المناسب مع البازلاء الخضراء ، سنخبرك في وصفاتنا.
شوربة الفطر مصنوعة من البازلاء الخضراء المجمدة
المكونات:
- البازلاء الخضراء المجمدة - 450 غرام ؛
- مرق الخضار أو الدجاج - 500 مل؛
- بصل أبيض - 1 قطعة.
- الريحان - 2-3 الفروع ؛
- الزيوت النباتية - 50 غ؛
- عصير الليمون - إذا رغبت؛
- قشدة حامضة أو قشدة؛
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف المصباح وقطعه إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بزيت نباتي لمدة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يصبح ناعمًا مع التحريك. نسكب المرق في القدر ، ونرمي البازلاء الخضراء المجمدة ، ونقطع الخُضْر من الريحان ، وننشر البصل ، ونضعه على الموقد ، ونجعله يغلي ويطهى تحت غطاء على نار متوسطة لمدة سبع دقائق. ثم تحويلها إلى هريس مع الخلاط والملح وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة والطعم ، وتقديمهم للغليان وإيقاف الموقد.
يتم تقديم حساء الثوم والعطارة الجاهزة مع القشدة الحامضة أو الكريمة ، مزينة بأوراق الريحان.
شوربة مع البازلاء الخضراء والدجاج والبيض
المكونات:
- لحم دجاج - 0.4 كجم؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 400 غرام ؛
- البصل - 250 غ ؛
- جزر صغيرة الحجم - 1 قطعة.
- درنات البطاطس ذات الحجم الصغير - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- الماء - 2.5 لتر.
- فلفل مطحون
- التوابل،
- الملح.
- الخضر الطازجة.
- القشدة الحامضة.
إعداد
يغلى لحم الدجاج مع البصل المنقى في الماء حتى يصبح جاهزاً ، ويخرج من المرق ، ويترك اللمبة ، ويفصل اللحم عن العظام ويقطع إلى شرائح أو يقسم بواسطة اليدين على الألياف.
في وعاء رمي البطاطس قبل تنظيفها وتقطيعها ، والجزر مع القش أو شرائح والبازلاء الخضراء المجمدة ويطهى حتى تصبح جاهزة. ضع الآن قطع لحم الدجاج ، مطبوخ مسبقًا ، بيض مقشر ومسحوق ، خضار مطهو ، مملح بالملح والفلفل والتوابل حسب ذوقك ، وأغلي المزيج وأطفئ الموقد. دعونا نخمر تحت الغطاء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
يتم تقديم الحساء العطرية الجاهزة مع القشدة الحامضة.