معجزة هي معجنات وطنية من مأكولات داغستان ، تذكرنا بفطيرة بمختلف الحشوات. هذا الطبق يتطابق بشكل مرضي ، لذيذ ولذيذ. يتم خبزها على صينية خبز جاف أو مقلاة ، ثم تلطخ بالزبدة المذابة. دعونا ننظر معك وصفات لطهي معجزة مع الخضر.
معجزة مع الخضر
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- المياه؛
- الخميرة الجافة - 20 غ؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- الخضر البقدونس.
- اوراق البنجر
- البصل الأخضر - 50 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- المرغرين - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
كيف لطهي معجزة مع الخضر؟ من الطحين والملح والخميرة والماء ، يعجن العجين المتجانس ، وتغطيته ووضعه لمدة ساعتين في مكان دافئ. بمجرد أن يرتفع العجين ، شكل كرات صغيرة منه وتركها لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشوة: نقوم بغسل البقدونس جيداً ونقطعه جيداً. يتم تقشير البصل من القشور ، ويتم سحقه ويقلى في مقلاة مع البصل الأخضر المفروم. تغسل أوراق الشمندر ، المفروم ويخلط مع البصل المشوي. ثم يضاف البيض والملح والفلفل والقشدة الحامضة. يعجن بعناية كل مع يديك. يتم دحرجة كل كرة من العجين إلى طبقة رقيقة. داخل وضع حشو قليلا ، مستوى. ننشر المعجزة على مقلاة جافة وساخنة وتقلى على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. ثم نحول الفطائر على طبق وشحوم مع الزبدة المذابة أو المارجرين.
معجزة مع الجبن والخضر
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- الشبت الخضر - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- كزبرة - 50 غم
- الجبن - 400 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
لذا ، قم أولاً بخلط عجينة متجانسة ، وليس سميكة ، وخلط الدقيق والملح والماء. اتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، وفي غضون ذلك ، نقوم بإعداد التعبئة. بلدي الخضر ، المفروم ناعما ومزج مع الجبن المبشور. ثم يضاف البيض والملح والفلفل حسب الذوق. قطع قطعة صغيرة من العجين ، تشكل الكرة وتدحرج إلى كعكة رقيقة. نصف طبقة حتى يوضع ملء محضر وتغطية النصف الثاني ، بعناية ربت الحواف. اقلي المعجزة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ساخنة ، ثم قم بتليين الزيت بوفرة.
لطالما سرنا المطبخ الشرقي بأطباقه العطرية ، لذلك جرب المعجزة ، لا تنسى طهي الكعكة الأوزبكية والكاتالا . شهية طيبة!