تخيل عجينة متجدد الهواء مع قشرة مقرمشة متموجة في الخارج ، والتي تغطي حشو المفضلة لديك مع كفن الهواء - انها كل شيء عن الفطائر على اللبن الرائب. في الوصفات أدناه ، سنناقش طريقتين لصنع مثل هذه الفطائر ، ويمكنك اختيار ما تريد.
الفطائر المقلية على اللبن بدون خميرة
ملء هذه الفطائر يمكنك اختيار أي شيء على الاطلاق ، لكننا فضلنا الكلاسيكية - البطاطا مع البصل.
المكونات:
للاختبار:
- زبادي - عنصر واحد ؛
- ملح - 3/4 ملعقة شاي؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- دقيق - 2-2 1/2 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- البطاطا - 3 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
لنبدأ بالحشو. نسلق البطاطا ثم نهرسها بالملح والفلفل. البصل المفروم ناعما ويترك الزيت النباتي حتى يصبح طرياً ويظهر بلون ذهبي. يخلط البصل مع البطاطس المسحوقة ويترك الحشوة باردة.
الآن لنأخذ العجين يتم خلط رذاذ مع الصودا والملح ، ومن ثم ، صب الدقيق الدقيق مسبقا ، يعجن العجين سميكة. يجب أن تكون عجينة العجين الرائب ناعمة ولطيفة جداً ، ولكنها ليست لزجة ، يجب تعجنها لمدة 8-10 دقائق.
نقسم العجينة إلى أجزاء ، كل لفة ، وضع حشوة البطاطس في وسط الكعكة المسطحة وتشرق الحواف. تقلى الفطائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
فطائر في الفرن للحليب المتخثر - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- زبادي - عنصر واحد ؛
- سكر -1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح -1 ملعقة صغيرة؛
- الخميرة الجافة - 3/4 ملعقة شاي.
- دقيق - 2 عناصر؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- البيض - 3 قطع.
- البصل الأخضر.
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم تسخينها مسبقًا وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة ، ونحل بها السكر والملح والخميرة. يسكب الدهن المنخول تدريجياً ، ويعجن العجينة المرنة. بمجرد تجميع العجين في كرة ، ابدأ في العجن يدويًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
يُسلق البيض ويُمزجها مع البصل الأخضر والملح والفلفل.
تنقسم عجينة الخميرة إلى أجزاء ، ثم يتم وضعها داخل الحشوة ونقوم بتصحيح الحواف. نعطي الفطائر مرة ثانية 45 دقيقة. بعد ذلك ، اخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كملء ، لا يمكنك فقط استخدام البيض ، ولكن كل ما يرغب به قلبك ، من التوت والفاكهة إلى الكبد والفطر المقلي. شهية طيبة!