نوصي بطهي وصفات لحم الخنزير المقدد اللذيذ المسلوق في المنزل. والوجبات الخفيفة التي يتم تلقيها نتيجة لعملية تكنولوجية بسيطة هي ألذ بكثير وأكثر فائدة من تلك التي يقدمها المصنعون في شبكة التجارة.
كيفية عمل بطن لحم الخنزير المسلوق المدخن في قشر البصل - وصفة
المكونات:
- صدر لحم الخنزير - 1،6-1،8 كجم ؛
- رؤساء الثوم - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 7-9 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4-6 قطع.
- قشرة البصل - 4 حفنات.
- الجذر البقدونس - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الملح كبير - 125-175 غرام ؛
- العسل الطبيعي - 25 غ؛
- سجق مدخن - 55 جم؛
- الخردل في الفول - 20 غرام.
- فلفل أحمر حلو أرضي - 2،5-3 سم.
- بذور الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحار الأرض - 1 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2-3 قروش أو حسب الرغبة.
إعداد
لإعداد طبق ، اختر قطعة لحم مع وجود شرائط اللحم. يتم تفكيك رأس واحد من الثوم على الأسنان ، ونقوم بتنظيفها ، ونقطعها إلى عدة أجزاء طولية ونقوم بتلقيحها بشرائح لحم الخنزير المحضرة. الآن وضعناها مع الجلد (إن وجدت) في الوعاء ، في الجزء السفلي منها نضع أولاً قشور البصل المغسول وأوراق الغار وجذور البقدونس والبازلاء والفلفل الحلو. على الجزء العلوي من الصدر ، ضع قطعًا من النقانق المدخنة ، املأها بالماء ، بحيث تغطي محتوياتها بسنتيتين وضعها على النار. بعد الغليان ، أضيفي الملح والعسل ، وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واضغطي على الطبق مع صفيحة مسطحة واطبخي لمدة ساعة ونصف.
في حين يتم خميرة لحم الخنزير ، إعداد خليط حار لطلائها. للقيام بذلك ، نضع في هاون حبة من الخردل والفلفل الحلو الحلو الأرض والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الحار وفرك كل شيء جيد. الآن نقوم بتفكيك الثوم على الأسنان ، والتي يتم تنظيفها بدوره ، والسماح للصحافة ووضعها في التوابل. حرك كل شيء بعناية ، وأضف ملعقة صغيرة من الملح وفرك العجينة مع قليل من مدقة الهاون.
نحن نأخذ بشرة شعرية أو منخل ، نعطي القليل من التصريف ، كما نقوم بالتلبيد بالإضافة إلى منشفة أو مناديل ، ونقوم بفرك المزيج الحار المحضر. ثم نقوم بلف قطعة الشغل بقطع شاش نظيف ، والجزء العلوي مع الرقاقة ، وضعها في حاوية ملائمة ووضع الحمولة في الأعلى. بعد التبريد ، قم بتحريك الهيكل إلى رف الثلاجة لمدة يوم ، وبعد ذلك يمكننا إزالته من الشاش والرقائق ، وتقطيعه إلى أجزاء ونخدمه على الطاولة.
يدخن الثدي في المنزل مع قشور البصل والدخان السائل
المكونات:
- صدر لحم الخنزير - 1،6-1،8 كجم ؛
- ماء - 2-2،5 لتر ؛
- أسنان الثوم - 3-5 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود - 7-9 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4-6 قطع.
- قشور البصل - حفنة 2.
- الدخان السائل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- يترك الغار - 3-5 قطع.
- الملح كبير - 125-175 غرام.
إعداد
تكنولوجيا طهي لحم الخنزير المقدد المدخن في هذه الحالة مختلفة بعض الشيء ، ولكن النتيجة لا تقل إثارة للإعجاب. انتشار صدر لحم الخنزير المعدة بين طبقتين من قشور البصل ، إضافة
في المرحلة النهائية ، نقوم بتقطيع قطع من لحم الصدر بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والثوم المضغوط ، ملفوفاً بورقًا أو رقائق معدنية ويوضع لعدة ساعات في الثلاجة.