بالنسبة للتدخين المنزلي والنقع ، يكون المنتج مثل الدخان السائل مناسبًا جدًا. تركيبة المادة المضافة مصطنعة تمامًا ومع وجود دخان حقيقي ليس له أي تأثير. وفقا للتصنيف الرسمي ، فإنه يشير إلى المواد المنكهة ، وفي المظهر هو مادة مركزة من اللون البني ، والتي يمكن أن تكون سائلة أو جافة. قطرة واحدة منه كافية لإعطاء اللحم أو السمك طعم خفيف ورائحة للتدخين الطبيعي. للحصول على تأثير أقوى ، يمكنك إضافة المزيد من التركيز. وجبة جاهزة ، فإنه لا يكاد يضيف قيمة طاقة إضافية ، لأن محتوى السعرات الحرارية من الدخان السائل هو فقط 0.1 سعرة حرارية.
كيف الدخان السائل؟
لأول مرة في المختبر ، تم الحصول على هذه المادة في القرن التاسع عشر ، ولكن تم الحصول عليها عن طريق تقطير منتجات حرق الفحم. أي أن مثل هذا الدخان السائل لم يكن اصطناعيًا ، ولكنه كان مادة طبيعية. لكن الأمر مختلف اليوم ، ولهذا السبب يتكون التركيب الكيميائي بشكل حصري من الدخان السائل. وبسبب ما يتكون الدخان السائل ، من الممكن جدا تسمية "التركيز الحمضي" الذي يتم أيضًا إضافة مواد الكربونيل والفينول إليه. كما يحتوي على الماء والأصباغ. ولكن هنا لا يوجد قطران وضاران ضاران ، يتم تقديمهما في تركيبة الدخان الطبيعي ، والتي لا مفر منها على اللحم بالتدخين الطبيعي.
ما يمكن أن يحل محل الدخان السائل؟
على الرغم من أن الخبراء يؤكدون أيضًا أن الدخان السائل آمن تمامًا ، فإن العديد من الأشخاص لا يجرؤون على استخدامه بسبب التركيبة الاصطناعية تمامًا. ولكن يمكن استبدال هذه المادة بالمكونات الطبيعية. أولا ، يمكنك تدخين اللحوم بطريقة قياسية. وثانيا ، يمكن استخدام ديكوتيون مركزة من قشرة البصل لإضفاء شحم الخنزير وصمة إلى الدهون واللحوم. في ذلك ، يجب أن يكون المنتج المغلي أو منقع.