الأطباق الأولى مرغوبة لاستخدام أكثر في كثير من الأحيان ، كلما كان ذلك أفضل. سنقدم لك بديلاً للشوربة المملحة والشوربة ونخبرك بكيفية تحضير مرق مع عجة. من جهة أصلية ، ولكن من ناحية أخرى - سريعة ولذيذة.
مرق الدجاج مع وصفة عجة
المكونات:
- الساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع.
- الحليب - 100 مل.
- طماطم مجففة - 5 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البقدونس الخضر - 20 غ؛
- زبدة - 20 غ.
إعداد
دجاج ساقي وأرسله إلى مقلاة بالماء (حوالي 1.5 لتر). بعد الغليان ، قم بالطهي تحت الغطاء المغلق لمدة 40-45 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. في نهاية الطهي نضيف الملح حسب الذوق.
الآن نحن نعد العجة : نحن ندق البيض جيدا ، هو أكثر ملاءمة لجعله خفاقة. نضيف إلى طماطم صغيرة من البياض مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نصف بقدونس مفروم وحليب. دهن المقلاة بالزبدة وصب خليط العجة عليها. قم بالطهي تحت غطاء مغلق على نار بطيئة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، وبعد أن تبرد العجة ، قصها إلى شرائح. قبل التقديم على المرق في المرق ، أضيفي الأعشاب المسحوقة وقطع العجة. ونتيجة لذلك ، حصلنا على دورة أولى مرضية ، ولكنها خفيفة.
مرق اللحم مع العجة والخضروات
عند إعداد مرق ، في كثير من الأحيان ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضا تستخدم العظام. يعطون ثراء المرق.
المكونات:
للحساء:
- عظام - 300 غرام ؛
- اللحم البقري - 300 جم؛
- جذر البقدونس - نصف.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - حسب الذوق.
للأومليت:
- القرنبيط المسلوق - 100 غرام ؛
- البازلاء المعلبة الخضراء - 30 غ ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 40 مل.
- الجزر المسلوق - 1 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
العظام بعناية الألغام ، وقطع وسكب الماء البارد. بعد الغليان ، اخفض النار وقم بطهي المرق لمدة ساعتين ، وقم بإزالة الدهون والرغوة من السطح بشكل دوري. بعد ساعتين ، أضيفي قطع اللحم البقري واستمر في الطهي أكثر. بعد ما يقرب من ساعة واحدة ، أضيفي البصل المقشر الكامل والجزر وجذور البقدونس. نحن نطهو جميعًا لمدة 40 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ، يتم رقاق المرق حسب الطعم والتصفية.
نبدأ في تحضير الأومليت: نقوم بتفكيك الملفوف على النورات ، ويقطع الجزر إلى رقيق القش. نحن نجمع الخضراوات ونخلط البازلاء ونضعها في صورة زيتية. تمتلئ البيض مع الحليب والملح حسب الذوق والمزيج مع الخضار. على زريعة حريق صغيرة العجة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق. عندما يكون الجو باردًا قليلاً ، قم بتقطيعه إلى قطع بالحجم المرغوب وإضافته إلى المرق. على الفور نحن نخدم على الطاولة.
وصفة لمرق مع العجة
المكونات:
- مرق الدجاج - 2 لتر.
- لحم دجاج مسلوق - 300 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والتوابل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
في مرق الدجاج ، يضاف البصل المسحوق والجزر وتغليهم حتى تصبح جاهزة. في النهاية ، إضافة الدجاج المقلي والملح مع التوابل حسب الذوق.
الآن نحن نستعد الفطائر أومليت. اخفقي البيض وأضيفي الحليب والملح وامزجهما. نقوم بتسخين مقلاة القلي جيدا ، ونشربها بالزيت النباتي ونصب مزيج العجة في طبقة رقيقة. يقلى حتى احمر. يجب أن يكون 3-4 الفطائر. أضعافها إلى النصف ، ثم مرة أخرى في النصف وتقطع إلى القش رقيقة. في كل طبق قبل التقديم ، نضع قشنا العجة ونملأها بمرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المسحوقة.
مرق مع العجة والذرة
المكونات:
- مرق اللحم - 1 لتر.
- البيض - 2 قطعة.
- الذرة المعلبة - 50 غ؛
- لبن - 60 مل.
- زبدة - 10 غرام ؛
- الملح.
إعداد
يتم تقسيم البيض في وعاء ، يصب في الحليب ، إضافة الذرة والملح حسب الذوق. كل مزيج بعناية. يُسكب الطبق في طبق التحميص ، ويُشحم مسبقاً بالزبدة ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم يُطفئ الفرن ويُترك العجة لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك تقطيعها إلى شرائح. قبل التقديم ، ضع العجة في الطبق واسكب المرق.