عند إعداد الفطائر ، يكون مؤشرهم الإيجابي لنتيجة ناجحة هو روعة هذه الفطائر.
نحن نقدم لك وصفات من الفطائر الرائعة مع استخدام المكونات المختلفة في أساس الاختبار. على الماء سيكون الفطائر الخاصة بك إما على الكفير ، على الخميرة أو بدونها ، في أي حال يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة ، وبعد توصيات بسيطة.
الفطائر الخصبة مع القشدة الحامضة
المكونات:
- دقيق القمح - 195 جم؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- الصودا - 10 غ؛
- زيت نباتي للقلي - 100 مل.
إعداد
يتم خلط البيض حتى يتجانس ، ويضاف الملح والسكر المحبب وقليلا مع خفاقة أو خلاط. ثم ينشر القشدة الحامضة ويخلط حتى يتساوق بشكل متجانس. ينخل طحين القمح ويضاف إليه صودا الخبز ويخلط جيداً ويرش بالكتلة. يقلب الجميع حتى التخلص الكامل من كرات الدقيق. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما لا تستنزف الملعقة.
بالنسبة للفطائر المخبوزة هي مقلاة مثالية مع قاع سميك ، حيث نقوم بإحماء النار ونصب كمية كافية من الزيت النباتي المكرر. ملعقة طعام نكتب عليها القليل من العجين ونضعها في زيت دافئ. نحمر الفطائر من الجانبين ونأخذها على طبق.
فطائر لذيذة جدا مع العسل والقشدة الحامضة أو المربى.
كيف لطهي الفطائر الخزامى؟
المكونات:
- دقيق القمح - 550 جم؛
- لبن - 450 مل.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 25 جم؛
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الزيت النباتي المكرر في العجين - 35 مل؛
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
سخن الحليب إلى دفء لطيف ، تذوب فيه السكر والخميرة وصب كوبًا واحدًا من الدقيق المنخول. اخلطي الملعقة جيداً واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الخميرة ، ويتم تغطية الكتلة مع غطاء زبد.
الآن ضرب البيض مع الملح وسكر الفانيليا وإضافتها إلى الملعقة. نحن نسكب الطحين المتبقي ، ولا ننسى فحصه أولاً ، وصب الزيت النباتي المكرر. نخلط العجين للتجانس ونحدده في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة.
يتم تسخين المقلاة مع قاع سميك على نار متوسطة ، بعد صب الزيت النباتي في ذلك.
بدون تحريك العجين ، نقوم بتجميعها قليلاً بملعقة كبيرة ونضعها في مقلاة. اقلي الفطائر حتى تصبح جاهزة ومشوهة على كلا الجانبين وأخذها على طبق.
يتم تقديم الفطائر المورقة مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
الفطائر الخصبة على المياه المعدنية - وصفة بدون خميرة
المكونات:
- دقيق القمح - 275 غ؛
- المياه المعدنية ، الغازية - 250 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الصودا ، المفرج عنه بالخل - 10 غ؛
- ملح - قرصة
- السكر المحبب - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
في المياه المعدنية المتلألئة ، نحل قليل من الملح والسكر ، نضيف الصودا ، بعد أن نطفئه في ملعقة كبيرة من الخل والبيض المضطرب (وبدون ذلك).
اسكبي دقيق القمح المنخل من خلال منخل ناعم و حرك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تبدو العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
نضع قليلا من العجين على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي وترك الفطائر حتى تحمر.
الفطائر المورقة على اللبن
المكونات:
- الكفير - 450 مل.
- دقيق القمح - 400-450 غرام ؛
- الفانيلين أو سكر الفانيلا - حسب الذوق
- الصودا ، المفرج عنه بالخل - 10 غ؛
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
في الكفير من أجل السكر ، الفانيليا أو سكر الفانيليا ، قليل من الملح والصودا ، تنطفئ مع ملعقة كبيرة من الخل ، وتخلط. نقوم بصب دقيق القمح المنخل و نخلطه بالخفق حتى يصبح موحدا و نحصل على قوام سميك قشدة.
سخن المقلاة بالزيت النباتي ، ضع القليل من العجينة المحضرة فيه ، واستخدم ملعقة طعام ، واخبز الفطائر حتى تنضج على نار متوسطة من الجانبين.
يتم تقديم الفطائر المورقة مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. شهية طيبة!