Langet هو طبق اللحوم التقليدي للمطبخ الفرنسي ، والذي يعني "اللسان". إعداده من لحم البقر ، شرائح رقيقة مائلة ، تذكرنا بنوع اللسان. عادة ما تكون مقلية في النوع أو في البداية خبز في فتات الخبز. دعونا معرفة معك كيفية طهي اللحم البقري.
وصفة لحم البقر langet
المكونات:
- زبدة - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لب البقر - 1 كجم.
- السمن - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
يتم تشميع لباب اللحم البقري جيدًا ، وتجفيفه على منشفة وتقطيعه بسكين عبر الألياف ، وإزالة كل الفيلم ، إلى قطع يبلغ سمكها 1.5 سم. ثمّ دقّ اللحم بحرارة بمطرقة مطبخ ، ورشّ اللانجتس لتذوق الملح والفلفل المطحون الطازج.
الآن وضعها على مقلاة ساخنة مع الدهون المذابة وتقلى من كلا الجانبين حتى جاهزة. بمجرد ظهور القشرة الرقيقة ، تظهر القشرة على القطع ، ثم تنشر اللانيت على أطباق دافئة ، ثم تُسكب بزبدة الكريمة الذائبة وتقدم مباشرة على المائدة. كطبق جانبي ، البطاطا المقلية ، القرنبيط المسلوق ، الجزر المطبوخ أو البازلاء الخضراء المسلوقة مثالية.
لحم بقر مع صلصة
المكونات:
- لحم بقري صغير - 500 جم؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
للصلصة:
- نخاع عظم البقر - 1 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف - 0.25؛
- لمبة - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة الطماطم - 1 البند؛
- الجدول الكونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر البقدونس.
- التوابل.
إعداد
نغسل اللحم ونجففه بمنديل ورقي ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم نضرب كل قطعة بمطرقة خشبية ونرش الملح والفلفل ونقلب اللحم من كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بالزيت. بعد ذلك ، انقل اليانصات بعناية إلى طبق وتقديمه إلى طاولة مع الخضار الطازجة والقرنبيط المسلوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب صلصة اللحم.
لإعداده نأخذ عظام دماغية ونغسلها ونجففها ونزعجها. قم بإزالة نخاع العظم بعناية ، ثم اقطعه ، وضعه لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي الدافئ ، ثم ارميه مرة أخرى على الغربال. يتم جلب النبيذ الاحمر الجاف ليغلي ، ورمي البصل المسحوق ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم صب في صلصة حمراء ، كونياك وطهي ، واثارة ، على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق. المقبل ، وإزالة النار ، إضافة نخاع العظام ، البقدونس الأخضر ، الاحماء مرة أخرى وإضافة الملح حسب الذوق. هذا كل شيء ، طازجة ولحوم اللحم البقري جاهزة!
لحم بقر مع الخضار
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 600 جم؛
- لحم بقري ذائب
- الزبدة.
- فطر أبيض - 200 غم
- الطماطم المعلبة أو الطازجة - 3 قطع.
- عصير اللحم
- البطاطا المقلية للتزيين؛
- التوابل.
إعداد
من قطع اللحم البقري قطعت شرائح رقيقة وضربهم بمطرقة إلى سمك حوالي 10 ملم. ثم نرش اللحم بالملح والفلفل ونضعه
يتم غسلها القبعات المصنعة من الفطر الأبيض ، وتجفيفها ، وتقطيعها إلى 4 أجزاء ، podsalivaem إلى الذوق والممر على النفط حتى جاهزة. يتم تقطيع الطماطم الطازجة أو المعلبة إلى شرائح ، ورشها بالملح والفلفل والمقلية في الزيت. بجانب اللحم ، نضع باقات من الفطر والطماطم ، نرش الطبق بأعشاب البقدونس أو الشبت الطازجة ، ونضع شرائح البطاطا المقلية.