المربى الجافة من التفاح هو طعام شهي ، وسوف يعجب بمذاقه الكبار والأطفال. سيكون الحل غير القياسي لمعالجة حصاد الفواكه الغنية وسيلة مثالية لإعداد الحلوى الطبيعية ، وهو بديل جدير للحلويات المشتراة.
كيف لطهي مربى جافة من التفاح؟
لتجفيف التفاح المربى اكتسبت الملمس المطلوب وسعداء بالنتيجة المرجوة ، لن تحتاج فقط إلى توافر المنتجات المناسبة ، ولكن أيضا متطلبات تكنولوجيا الوصفات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معرفة بعض الأسرار سيقلل من مخاطر الفشل إلى الحد الأدنى.
- التفاح المربى تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة أو مع قليل من المراعى.
- يتم غسل الفواكه جيدا ، وتقطع في النصف ، والتخلص من الأساسية وتمزيقه مع شرائح سمك سنتيمتر.
- إن إضافة حمض السيتريك إلى مزيج السكر سيساعد في الحفاظ على المظهر اللذيذ والألوان الجميلة لشرائح الفاكهة ، وسوف تعطي القرفة الطعم الرائع ، نكهة إضافية وطعم جديد.
- شرائح الفاكهة يتم معالجتها بالحرارة في البداية في شراب في مقلاة أو في فرن أو مايكرويف أو مولتيفارك ، ثم يتم تجفيفها على الرق بشكل طبيعي أو مع أدوات المطبخ.
مربى من التفاح الجاف
المربى الجافة من التفاح - وصفه سيتم وصفه لاحقا ، بطعمه الممتاز يعوض بالكامل عن كل تكاليف العمالة. النتيجة النهائية تعتمد بشكل كامل على تنوع فاكهة الفاكهة. إذا كانت الشرائح تغلي بسرعة أثناء المعالجة الحرارية ولا تمسك القالب بشكل صحيح ، فمن الأفضل إعدادها في وضع مع الحمل الحراري الذي يشجع على تجفيفها.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- السكر - 450 غرام.
- حمض الستريك - 1.5 ملعقة شاي.
إعداد
- يتم تقطيع التفاح إلى شرائح ، ووضعه في طبقة واحدة على صينية خبز.
- يخلط السكر مع حمض الستريك ويرش بمزيج من التفاح المقطّع ، ويرسل الورقة إلى فرن مسخن إلى 200 درجة.
- بعد 30 دقيقة من التحميص ، يتم نقل الشرائح إلى ورقة الرق ويسمح لها بالجفاف في غرفة مهواة لمدة يومين.
- يتم نقل مربى التفاح الجاف الجاهز إلى حاوية مناسبة.
المربى الجافة من التفاح في كييف
يمكن إعداد مربى التفاح الجاف في المنزل أن يكون طريقة قديمة مجربة ، قبل الكشف عن شرائح الفاكهة متعددة المعالجة الحرارية قصيرة الأجل في شراب السكر. لا تزال تستخدم عشيقة وصفة كييف القديمة للحصول على حلويات المربى اللذيذة.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- السكر للطهي - 450 غ؛
- السكر أو مسحوق السكر للرش.
إعداد
- تتم إزالة التفاح العصير من اللب ، وتقطع إلى شرائح ، والتي تتخلله السكر وتركها لفصل العصير لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- انتشر التفاح مؤقتًا في وعاء ، ويتم تسخين العصير الحلو مع التقليب حتى الغليان.
- ضع الشرائح في شراب ، واتركها تغلي وتترك لتبرد.
- كرر الطهي والتبريد من الحلاوة حتى يتم الحصول على شرائح الشفافية.
- بعد التسخين الأخير ، يتم وضع الفصيص على منخل ويسمح باستنزاف الشراب.
- تجفيف الأوتاد ليوم آخر على الرق ، ثم يرش السكر أو مسحوق.
المربى الجافة من التفاح في الفرن - وصفة
يمكن إعداد مربى التفاح اللذيذ والنكهة بطريقة جافة ، بناءً على توصيات الوصفة التالية. في هذه الحالة ، من المهم أكثر من أي وقت مضى اختيار النوع المناسب من الفاكهة ، بحيث تبقى الشرائح سليمة ولا تصبح عصيدة. منع النتيجة غير السارة ووضع الفصيصين في طبقة واحدة.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- السكر - 450 غرام.
- قرفة الأرض - 1،5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- حمض الستريك - 1.5 ملعقة شاي.
إعداد
- إعداد وقطع شرائح التفاح ، وضعت على صينية الخبز.
- اخلطي السكر بالقرفة وحمض الليمون ، ورشي الشرائح من الأعلى.
- قم بإعداد مربى التفاح الجاف في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة ، وبعد ذلك يتم تجفيفه لبضعة أيام على الرق.
مربى التفاح الجاف في فرن الميكروويف
يتم تنفيذ الوصفة التالية لمربى التفاح الجاف باستخدام فرن الميكروويف. إن الشرط الضروري في هذه الحالة هو وجود شواية في الجهاز أو ، بشكل مثالي ، نظام حراري يعزز الكارملة السريعة لشرائح الفاكهة وتجفيفها في وقت واحد.
المكونات:
- التفاح - 0.5 كجم ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- قرفة - حسب الذوق
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- قطع التفاح إلى شرائح ، والتي وضعت في وعاء مناسب لإعداد فرن الميكروويف.
- يرش بمزيج من السكر وحامض الستريك والقرفة.
- قم بتحضير مربى التفاح الجاف في الميكروويف في الوضع المركب من 5-15 دقيقة ، حسب قوة الجهاز.
- نقل الشرائح إلى الرق وتعقيمها تحت ظروف الغرفة.
المربى الجافة من التفاح في مجفف
يمكن تحضير المربى العطري الجاف من التفاح حسب الوصفة التالية. يتم تسخين شرائح قبل التحلية والحصول على شفافية في شراب السكر ، وبعد ذلك يتم تجفيفها باستخدام مجفف كهربائي. في شراب ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة القرفة ، الفانيليا أو التوابل الأخرى التي تختارها.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- الماء - 2/3 كوب.
- السكر - 400 غرام ؛
- عصير الليمون - 1،5-2 st. الملاعق.
- القرفة ، الفانيليا.
إعداد
- من السكر والماء ، شراب السكر ، إضافة إلى القرفة والفانيليا.
- وضع التفاح شرائح ، وإعطاء الكتلة ليغلي ، وترك حتى التبريد.
- كرر التسخين والتسريب حتى تصبح الشرائح شفافة.
- انشر الأوتاد على صينية المجفف الكهربائي وجففي المربى من التفاح على 60 درجة من 3-5 ساعات.
المربى الجافة من التفاح في multivark
إذا قمت بطهي المربى الجافة التقليدية من أنتونوفكي في الفرن ، فغالباً ما تفقد الشرائح النزاهة وتحقق النتيجة المرجوة. للحصول على طعام شهي من الفواكه العطرة ، من الممكن أن تستخدم multivarka ، بعد أن تكون أولية ملحومة بها في شراب ، ثم تجفف على الرق أو في مجفف كهربائي.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- الماء - 2/3 كوب.
- السكر - 600 غرام.
- عصير الليمون - 1،5 ملعقة صغيرة.
- السكر أو مسحوق السكر للرش.
إعداد
- تشغيل الجهاز في وضع "فاركا" وإعداد شراب من الماء والسكر.
- ضع التفاح في شرائح داخل الوعاء ، وقم بتبديل الجهاز إلى "التبريد" لمدة 15 دقيقة.
- اترك التفاح المقطّع في الشراب قبل أن يبرد ، وبعد ذلك يُسمح له بالتصفي ، ثم ينتقل إلى منخل ، ويجفف.
- مربى جاف من تفاح أنتونوف يرش بالسكر أو المسحوق.
كيفية تخزين المربى الجاف من التفاح؟
عند إعداد مربى التفاح الجاف لفصل الشتاء ، من المهم تخزينه بشكل صحيح ، بحيث يحفظ الطعم طعمه الطازج الجذاب والمظهر الرائع.
- بعد التحضير ، يتم نقل الحلويات إلى الجرار الجافة أو الأكياس الورقية أو الصناديق.
- حاويات تخزين في مكان مظلم وجاف بالضرورة ، محمي من الروائح الأجنبية.
- يمكن تخزين المربى الجاف من التفاح الطازج في أكياس فراغية تحت أي ظرف من الظروف.