يحتوي الكشمش الأحمر والأبيض أو الأسود على حصة الأسد من الفيتامينات والعناصر القيّمة ، والتي يُنصح بتخزينها في الشتاء على شكل مربى أو مستحضرات أخرى. بالإضافة إلى حقيقة أن الأطباق من هذه التوت مفيدة للغاية ، فهي أيضا لذيذة بشكل لا يصدق. يتم الحصول على المذاق اللامع والملمس جيلي الفم من المربى الكشمش ، أعدت وفقا للوصفات المقترحة أدناه ، والتي يمكنك أن ترى بنفسك عن طريق تنفيذ أفكار مماثلة في مطبخك.
مربى على شكل جيلي مصنوع من الكشمش الأحمر "Pyatiminutka"
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 740 غرام ؛
- السكر المحبب - 740 غرام.
إعداد
إعداد مربى مثل هلام من الكشمش ليس من الصعب على الاطلاق. يتم وضع التوت المغسول (يمكن دمجه مع ذيول) في إبريق لطهي المربى ، صب السكر وتركه في ظروف الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، ضع الحاوية مع قطعة العمل لنار قوية ومع التقليب المستمر ، اغليها. في نفس الوقت ، يجب أن تكون نار الموقد بحد أقصى. بعد الغليان لثلاث دقائق أخرى ، اطبخ التوت بفقاعات كثيفة ، وبعد ذلك خففي الحرارة قليلاً ، نحافظ على المربى لبضع دقائق ، ثم نزيلها من اللوح. رمي محتويات الأطباق على مصفاة وشبك ذلك ، وفصل بين الحجارة والذيول. تُسكب البطاطس المهروسة التي تم تلقيها على الجرار الجافة والعقيمة وتترك لتبرد تحت ظروف الغرفة دون تغطية أي شيء. الآن نسكب المربى الذي يشبه الهلام مع الأغطية ونخزنه في مكان مظلم.
جيلي الكشمش الأسود المربى
المكونات:
- الكشمش الأسود - 4 أكواب.
- السكر المحبب - 4.5 أكواب.
- الماء المصفى - 0.5 كوب.
إعداد
الكشمش الأسود لصنع المربى مثل هلام هو أفضل لقياس مع النظارات. وبالمثل ، نقيس كمية السكر والماء المطلوبة. وبالتالي ، فإن النسب الأكثر ملاحظة بدقة للحصول على الملمس المطلوب وخصائص طعم مثالية من الأطباق.
لذلك ، شطف الكمية المناسبة من التوت ، وضعها في وعاء لجعل المربى ، صب في الماء ووضع قطعة العمل على طبق من ذهب. بعد غلي المحتويات ، اغليها لمدة عشر دقائق ، ثم صب السكر واخلط الطيبة ، بحيث يتم تفريق جميع البلورات. بعد التبريد ، نسكب المربى جيلي على حاويات معقمة وجافة ، والفلين وتخزينها في مكان بارد.
مربى الكشمش الأبيض جيلي
المكونات:
- زبيب أبيض - 740 غرام ؛
- الليمون - 80 غ؛
- سكر رمل - 740 جم.
إعداد
من ثمار الكشمش الأبيض المغسول والمضغوط ، اعصر العصير ، صبه في قدر ، امزقه بالسكر وأضف شرائح الليمون المقطعة والمقطعة بعناية. نضع الوعاء مع قطعة العمل على الموقد ، ونسخ المحتويات باستمرار مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يحدث انسكاب ساخن على الجرار الجاف المعقم ، الختم والمكان تحت طبقة دافئة أو بطانية لتعقيم ذاتي حتى تبرد تمامًا.
مربى الجيليت من الكشمش الأسود - طريقة للطبخ بدون طبخ
المكونات:
- الكشمش الأسود - 740 غرام ؛
- سكر رملي - 1،2 كيلوغرام.
إعداد
لتحضير المربى من الكشمش بدون طبخ ، تحتاج إلى شطف التوت وتجفيفها جيداً. بعد ذلك ، نضع الكشمش في قدرة الخلاط وسحقه حتى يتم الحصول على أكبر قدر ممكن من النسيج الموحد. الآن نسكب السكر ، ومرة أخرى نثقب الكتلة بخلاط ، ثم نحول قطعة العمل إلى وعاء ونتركها تحت ظروف الغرفة لمدة يوم ، نمزج دوريا لإذابة كل البلورات الحلوة. الآن وضع علاج على الجرار العقيمة ، وتغطية مع الأغطية ووضعها على الرف من الثلاجة للتخزين.