يتم خبز الخبز في المخبز تقريبًا دون مشاركة الطهي ، ما يكفي لرمي المكونات بالترتيب المطلوب واختيار الوضع المرغوب ، التلاعب الباقي: من العجن إلى التحميص والخبز ، لا تحتاج إلى مشاركتك.
خبز من دقيق القمح الكامل في صانع الخبز
يحظى خبز الحبوب الكاملة بتقدير كبير في المجتمع الغذائي. غلاف الحبوب ، الذي يتم الحفاظ عليه في هذا الدقيق ، يؤثر بشكل إيجابي على عملية الهضم وطعم الخبز النهائي. لأن هذا الدقيق يحتوي على أقل من الغلوتين ، ولكن أكثر شظايا قذيفة العجين "أثقل" ، يتم خلط دقيق الحبوب الكاملة مع القمح العادي ، لإنتاج رغيف الخصبة والناعمة.
المكونات:
- دقيق القمح (أعلى درجة) - 340 جم؛
- دقيق كامل الدسم - 340 جم؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- ماء 470 مل.
- رشة ملح.
إعداد
- يمكن أن يكون ترتيب المكونات مختلفًا عن الترتيب الموضح أدناه ، لذا تحقق من الإرشادات المقدمة إلى الطراز المحدد للجهاز.
- عادة ، يتم إرسال أول في وعاء من المخبز المياه الدافئة المملحة جيدا ، تليها المكونات الجافة: خليط من كلا النوعين من الطحين ، ورشة جيدة من الملح والخميرة الجافة.
- بعد أن تصل جميع مكونات القائمة إلى الحاوية ، يبقى تشغيل وضع "الخبز الفرنسي" ، وتحديد الوزن واللون المطلوب من القشرة.
- بعد النقر على زر "ابدأ" ، سيكون عليك فقط انتظار الإشعار الصوتي بنهاية الطهي.
خبز من دقيق الجاودار في صانع الخبز - وصفة
الخبز من دقيق الجاودار يتمتع بشعبية أكبر بين المستهلكين العاديين. والسبب في ذلك ليس فقط الملمس الغريب للفتات ، بل أيضاً نكته ، بالإضافة إلى المذاق الرقيق. مرة أخرى ، بسبب دقيق الجاودار الخاص ، لا يمكن أن يصبح الخبز المخبوز فقط على أساسه خصباً بما فيه الكفاية ، وبالتالي يتم خلطه مسبقاً مع دقيق القمح بنسب تبلغ حوالي 2: 1.
المكونات:
- ماء 240 مل.
- دقيق القمح - 260 غ؛
- دقيق الجاودار - 140 جم؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- قليل من الملح والسكر.
إعداد
- يخلط الطحين مع الخميرة ، ويسخن الماء حتى يسخن ، للمساعدة على تنشيط الخميرة.
- وضع في المكونات الجافة ، إضافة الملح والسكر في السؤال ، ثم صب في السائل.
- من كمية المكونات التي تم الحصول عليها ، يتم الحصول على 750 غرام من الرغيف ، لذلك اختر الوزن المناسب على الجهاز ، ثم اللون المتوسط وكثافة القشرة ، ثم اضبط وضع "الخبز الفرنسي".
- وعلاوة على ذلك ، سيتم تناول الخبز اللذيذ في صانع الخبز والخبز بالفعل دون أي مساعدة من الخارج.
وصفة للخبز الأبيض على الكفير في صانع الخبز
إذا قررت التخلي عن الخبز مع إضافة الخميرة ، ثم توقف عن انتباهك على خبز الصودا. في إطار هذه الوصفة ، فإن قوة الرفع الرئيسية هي ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتم تحريره عن طريق ملامسة الصودا مع حمض اللاكتيك من الكفير.
المكونات:
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الكفير - 240 مل.
- الدقيق - 310 غرام ؛
- رشة من السكر والملح.
إعداد
- قبل أن تخبز الخبز في صانع الخبز ، قم بتمرير الدقيق من خلال منخل واخلط مع رشة الملح والسكر.
- في وعاء ، صب في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، إضافة الصودا ، تليها خليط الدقيق.
- لأن الصودا والكفير يتفاعلان بسرعة ، بحيث لا يخرج ثاني أكسيد الكربون قبل وضعها ، فمن الأفضل تقليل وقت العجن إلى الحد الأقصى. ولهذه الغاية ، سارع معظم صانعي الخبز إلى تسريع وتيرة الأنظمة. اختر واحدًا يمكنه خبز ما يصل إلى 750 جرامًا.
- وبمجرد ظهور الإشارة المسموعة ، يكون الخبز على الكفير في المخبز جاهزًا ، ويمكن استخلاصه وتبريده.