يمكن جعل shashliks المفضلة من أي اللحوم: لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختيار بشكل صحيح. وبطبيعة الحال ، كل محبي لحم الخنزير شيش كباب لديه فكرة خاصة به عن كيفية القيام بذلك على أفضل وجه. في معظم الأحيان في وصفة كباب شيش من لحم الخنزير هناك الخل ، على الرغم من أن هناك العديد من الخلطات. ولكن دعونا لا ننحرف عن التقاليد وننظر أولاً في كيفية تخليل كباب شيش من لحم الخنزير في الخل.
كباب شيش من لحم الخنزير في الخل
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- بصل - 300 جم؛
- التوابل لشيش كباب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل (يفضل التفاح) 6 ٪ - 250 مل.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
نقطع البصل في نصف حلقات ، مكعبات اللحم. يخلط البصل مع اللحم. أضيفي الخل والتوابل واخلطيها ووضعها في الثلاجة. كباب شيش لحم الخنزير في الخَلْمِ يُتبّلُ ولساعةِ واحدة ، لكن من الأفضل أن اللحم يَبْقى على الأقل ساعتان ، وبشكل مثالي كُلّ 5. لحم سَحْم قبل الطّبخ ، يُسلّمُه على الأسياخِ ويقلى على الجمرِ الساخنِ.
يمكن أن تؤخذ التوابل للشيش كباب من لحم الخنزير التي تريد ، الشيء الرئيسي هو عدم رمي كل شيء في وقت واحد ، وإلا سيكون هناك مثل هذا اللحم المستحيل.
شاشليك في المايونيز
والثاني الأكثر شعبية هو وصفة كباب شيش من لحم الخنزير في المايونيز.
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- مايونيز - 200 جم؛
- بصل - 6 قطع.
- الخردل - 200 غرام ؛
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد
نقطع اللحم والبصل إلى مكعبات ، ونضعها في مقلاة ، فلفل ، ملح ونخلط مع اليدين لصنع عصير البصل. يخلط الخردل والمايونيز ، ويضاف إلى اللحم ويخلط. غطّي المقلاة واتركيها لتتخلّص لمدة 6 ساعات.
كباب شيش من لحم الخنزير في الكفير
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- السكر - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الكفير (3.2 ٪) - 1/2 لتر.
- بصل - 6 قطع.
- الفلفل والملح.
إعداد
يتم تقطيع نصف البصل إلى مكعبات ويخلط مع قطع اللحم إلى قطع. نضيف القليل من الكفير ، مع تحريك اللحم حتى ينقع. يضاف السكر ويخلط مرة أخرى. في الأعلى وضع بقية البصل ، وقطع إلى حلقات ، وتغطي المقلاة بغطاء وترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد التنظيف في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، إذا لم تضعها في الثلاجة ، فيمكن أن تقلى اللحم في 3-4 ساعات.
أسياخ لحم الخنزير مع الليمون
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- الليمون - 3 قطع.
- لمبة - 3 قطع.
- خليط من التوابل لشيش كباب - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قطع قطع لحم الخنزير في قدر ، إضافة البصل المفروم والليمون. يُحرَّك المزيج ويُضاف إليه البصل والليمون ويُضاف إليه التوابل ويُحرَّك المزيج مرة أخرى ويترك ليترك في الثلاجة ليلاً.
أسياخ لحم الخنزير في المياه المعدنية
المكونات:
- لحم الخنزير - 2.5 كجم.
- المياه المعدنية - 1 لتر.
- بصل - 6 قطع.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل والملح حسب الذوق.
إعداد
يوزع البصل المقطّع واللحم في قدر ، ويضاف الملح ويضاف التوابل ويخلط. نضيف المياه المعدنية ونخلطها ونتركها تنقع لمدة 2-3 ساعات. قبل 30 دقيقة من القلي ، أضيفي الزيت النباتي.
كباب شيش من لحم الخنزير في النبيذ
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- بصل - 6 قطع.
- نبيذ أحمر جاف - 300 مل؛
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد
طحن نصف البصل المأخوذ ، في النصف الثاني قطع في حلقات. نقطع اللحم ونضع كل قطعة ونضيفها إلى المقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونخلط. إضافة ببطء النبيذ ، لا ننسى لخلط محتويات المقلاة بحيث يتم غارقة في النبيذ. وضعت البصل المتبقية من فوق ، أغلق المقلاة بغطاء وترك لمدة 3-4 ساعات. سوليم قبل القلي.
كباب شيش من لحم الخنزير في الجعة
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- بيرة خفيفة - 1/2 لتر؛
- بصل - 4 قطع.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد
نقطع لحم الخنزير والفلفل والملح كل قطعة وننشرها في مقلاة. نقوم بفرك البصل على مبشرة كبيرة ، نضيف اللحم ونخلط جيدا. فشيئًا فشيئًا نسكب في الجعة ، ونحرك اللحم. أغلق المقلاة بغطاء واتركيها للتدخين لمدة 3-4 ساعات.
الوصفة الأصلية لحم الخنزير كباب مع الكيوي
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- كيوي - 1 قطعة.
- بصل - 4 قطع.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع ، حلقات البصل وكومة في قدر. يضاف الفلفل والملح ويقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات. قشر الكيوي و قشره على المبشرة ، أضيفي إلى اللحم ، اخلطي المزيج واتركيه ليتنقع لمدة 30 دقيقة.