الصيف هو الوقت المثالي لتخزين الفيتامينات ، وهي غنية جداً بالخضراوات والفواكه. واحدة من الخضروات الأكثر فائدة - كوسة ، تحسن كبير في أداء المعدة والأمعاء ، وكذلك تحتوي على الفيتامينات B ، A ، C وغيرها. ومع ذلك ، لن يكون من الممكن تناوله في موسم البرد ، لذلك ينصح خبراء الطبخ من ذوي الخبرة لإعداد كوسة في الطماطم لفصل الشتاء. ومن العطاء جدا وفي نفس الوقت طبق حار قليلا.
الكوسا الحارة في الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات:
- الخل 9 ٪ - 160 مل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كوسة - 4 كجم
- السكر 4.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطماطم - 3 كجم.
- زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
- الثوم - 3 رؤوس.
إعداد
غسل وفرش القرع ، وإزالة البذور وقطع إلى مكعبات نظيفة. تغسل الطماطم وتتحول إلى ملاط بمساعدة طاحونة اللحم. نمزج الكاس في الطحينة مع الطماطم المقلية ، والملح ، ثم نضيف السكر ونسكب زيت زيت دوار الشمس. ضع الإناء على نار قوية ، وانتظر الغليان ، وخفض الغاز واطهي الكتلة لمدة 20 دقيقة. لا تنس أن تحرك باستمرار لتجنب حرق.
تذكر أن من جميع وصفات لذيذة للطبخ كوسة في الطماطم لفصل الشتاء ، لا ينصح هذا للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية ، التهاب المعدة أو قرحة هضمية. ويرجع ذلك إلى المحتوى الموجود في الثوم المفروم والفلفل الحار. يتم إضافتها إلى كتلة الكوسة ثم تغليها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى قبل خمس دقائق من نهاية إعداد الخل. بعد ذلك ، قم بإزالة الكوسة من النار ولفها في أوعية معقمة مسبقًا.
كوسة مقلية في الطماطم لفصل الشتاء
أولئك الذين يحبون طعم الأطعمة المقلية ، بالتأكيد ، سوف يحبون الوصفة التالية. هذه هي وجبة خفيفة لذيذة وخفيفة ، تمثل الفلفل المعلب والكوسا في الطماطم في فصل الشتاء ، والتي حتى خصوم Vetergarianism يأكلون بسرور.
المكونات:
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- كوسة - 1 كغم؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود الفوار - لمدة 6-7 البازلاء.
- الثوم - 8 الأسنان.
- فلفل بلغاري - 370 جم؛
- السكر - 2 ملاعق كبيرة مع أعلى.
- الطماطم - 900 غرام ؛
- الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل؛
- البصل - 50 غ.
إعداد
قشر القرع من الكوسة واقطع حوالي 1 سم من كل نهايات ، وقطع الخضروات بحلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم ، نظفها وأغسلها ، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع الفلفل إلى أربعة أجزاء ، ثم يتم تقطيعه عبر مكعبات بحجم 1.5-2 سم.
إضافة إلى دفء زيت عباد الشمس في مقلاة وتقلى القرع على ذلك. يجب عليهم الحصول على لون ذهبي فاتح. إذا تحولت الخضروات إلى اللون البني ، يمكن أن يحافظ الحفظ على طعم مر. نقل كوسة في وعاء منفصل وفي نفس المقلاة تحمر البصل حتى تصبح شفافة ، وتخلط مع الطماطم وتخلط خليط الخضار على نار صغيرة. يجب أن تصبح جميع المكونات لينة. هذا لا يستغرق عادة أكثر من 5 دقائق. اطحن كتلة الطماطم والبصل مع الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. أضف إليها السكر والثوم المفروم ، والخضر المفروم ، زيت عباد الشمس وخلط كل شيء.
في نهاية إعداد صلاد من الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء على قاع جرة معقمة سابقا ، ضع البازلاء من الفلفل الأسود مع الرائحة الحلوة ، ثم صب نصف صلصة الطماطم والثوم والنصف الأعلى من كوسة ، كل الفلفل ، الجزء الثاني من الكوسة وملء مع صلصة المتبقية. لفة البنوك.
كوسة متبلة في الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل مرير - حسب الذوق
- الثوم - 2 الأسنان.
- عصير الطماطم - 400 مل؛
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كوسة - 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تحرق الطماطم (البندورة) ، قشرها واعصر العصير منها باستخدام خلاط أو عصارة. نفرم الثوم ناعما ونضعه في قدر ونسكب السكر وعصير الطماطم والملح ثم نسكبه في زيت عباد الشمس والخل. ضعي الخليط على طبق من النار وعلى نار متوسطة الحجم حتى يغلي ، ثم غلي لمدة خمس دقائق. يتم غسل القرع وتقطيعه إلى مكعبات أنيقة طولها حوالي 4 سم وعرضها 1.5 سم وضعها في أوعية مطهونة بعناية ، وتعبئتها بصلصة الطماطم الساخنة ، وتغلق الجفنة وتطهر مرة أخرى ، وتوضع في مقلاة مع ماء مغلي على نار ضعيفة في مكان ما لمدة ربع ساعات. دحرج المظلة ، أدر الجرار بصرامة رأسًا على عقب وانتظر حتى تبرد.