إذا كنت ترغب في تنويع الحياة اليومية للطهي المنزلي ، أضف إلى صلصة الأطباق المعتادة أو المرق. في هذه المقالة ، سننظر في كيفية إعداد صلصة الفطر - أكثر إضافة بسيطة وبسيطة إلى روائع الطهي الخاصة بك.
صلصة الفطر من الفطر - وصفه
صلصة الفطر من champignons - الخيار الأكثر بأسعار معقولة من بين جميع مجموعة متنوعة من وصفات المتاحة. بالتأكيد سوف يرضي أي شخص ، لأن الطعم الدقيق والحساسة للفطرون في تركيبته لا يقاطع ، ولكنه يكمل طعم الطبق.
المكونات:
- زبدة - 150 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة.
- فطر فطر - 400 غم
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- الليمون - 1 قطعة.
- البقدونس - 50 غ؛
- الخردل (مسحوق) - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
على الزبدة الذائبة ، تقلى البصل المفروم ناعماً حتى ينضج ، ثم أضيفي الفطر المغسول والمقشّر ، الذي يجب أولاً قطعه تعسفاً. يتم طهي المشوي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة مقلاة من النار وإضافة القشدة الحامضة ، الخردل ، عصير الليمون ، البقدونس المفروم ، الملح والفلفل. في هذه المرحلة ، نعود إلى المقلاة مرة أخرى إلى الموقد ، والنار هو الحد الأدنى ، وسأسكب السوشي لمدة 15-30 دقيقة ، اعتمادا على الكثافة المرغوبة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحين إلى الصلصة.
فطر سوتيه مع القشدة الحامضة
نسخة أخرى من مرق اللحم ، أعدت مع الفطر الغابات والإضافات في شكل أعشاب عطرة - مرافقة مثالية للعبة مخبوزة وأطباق من البطاطس.
المكونات:
- "Pancetta" - 60 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فطر غابات - 500 غم
- بصل - 1 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- زعتر - 30 جم؛
- ريحان - 20 غم
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- القشدة الحامضة - 2 ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
قبل أن تصنع صلصة الفطر ، تقلى مع زيت الزيتون المتبل والزبدة (ملعقة طعام واحدة لكل منهم) إلى اللون الذهبي (لا يعض لحم الخنزير المقدد ، وإلا سوف تفسد الصلصة!). يتم تقشير المقبل في المقلاة وشرائح ، اعتمادا على حجم والفطر الغابات ، والتي تقلى لمدة 6-8 دقائق. المقبل ، إضافة الزعتر سحقت والريحان والثوم ، وتقلى 2-3 دقائق أخرى وتصب صلصة مستقبلية مع كريم ، أو القشدة الحامضة. بمجرد أن تبدأ القشدة الحامضة في الغليان - توضع الصلصة بالملح والفلفل وتطهى حتى الاتساق المفضل. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر كثافة ، أضيفي القليل من الطحين أو الجبن المبشور ، وإذا كنت على العكس - اسكب مرق الفطر أو المياه النظيفة.
صلصة الفطر من الفطر الأبيض الجاف
إذا كنت ترغب في الحصول على فطر كامل من الفطر على طبقك ، استخدم كعناصر رئيسية ، فالمرقات ليست طازجة ، ولكن الفطر المجفف ، الأكثر شيوعًا هو الأبيض. لقد اعتدنا على الاعتقاد بأن الـ ceps هي أساسًا جزء من صلصة الكريمة فقط ، لكن هذا ليس هو الحال. حاولي تحضير صلصة الطماطم مع هذه الفطر اللذيذ واطلب من نفسك وأحبائك إضافة غير عادية للأطباق الجانبية المفضلة لديك.
المكونات:
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 1 قطعة.
- فطر أبيض مجفف - 70 جم؛
- الطماطم - 400 غرام ؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- النبيذ - 150 مل.
- البردقوش - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 3 فصوص
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
أولا وقبل كل شيء ، نقع الفطر في الماء الساخن لمدة 1-2 ساعات. على زيت الزيتون تقلى البصل حتى تصبح شفافة ، ثم اضغط 3 فصوص من الثوم وطهي لمدة حوالي دقيقة. يتم طهي الطماطم (البندورة) للتخلص من الجلد ، ثم يتم قطعها بشكل تعسفي ووضعها في مقلاة على البصل والثوم. حسنا موسم مع الأعشاب والتوابل ، إضافة ملعقة كبيرة من الطحين وصب النبيذ للحصول على نكهة.
في هذه الأثناء ، في مقلاة منفصلة تقلى الفطر الأبيض المقطّع لمدة 10-15 دقيقة ، والتي بعد ذلك تذهب أيضًا إلى الطماطم. الصلصة من الفطر المجفف ستكون جاهزة في 7-10 دقائق بعد الغليان.