وجبة خفيفة ممتازة لعشاق المأكولات البحرية ستكون الحبار ، المقلية في الخليط. يمكن تقديمها في البيرة أو تنويعها ببساطة مع طاولة احتفالية أو غير رسمية. ستشعر عائلتك وضيوفك بالرضا المذهل لهذا الطبق غير العادي.
حلقات الحبار في الخليط - وصفة
المكونات:
- الحبار - 950 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- البيض - 1 قطعة.
- الحليب - 100 مل.
- البقدونس المجفف - حسب الذوق
- توابل - توابل
- الدقيق - 150 غرام ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الحبار واضحة من الأفلام والقضبان الداخلية وقطع في الدوائر. لتسهيل التنظيف ، يمكن طلاء الهيكل مع الماء المغلي ، لذلك سيكون من الأسهل فصل الأفلام.
يتم خلط البيض مع الحليب والملح والفلفل المطحون والزعتر والبقدونس المجفف. صب في الدقيق وتخلط حتى تختفي كرات الدقيق تماما. يجب أن يكون تناسق الخليط بمثابة اختبار فطيرة.
طهي مقلاة مع كمية كافية من الزيت النباتي بشكل صحيح على حرارة عالية. حلقات الحبار مغموسة في الخليط المطبوخ ووضعت في الزيت الساخن. تقلى أولا من جانب واحد إلى الشفتين ، ثم انتقل إلى آخر.
نضع الحبار جاهزًا للطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رغوة مع المناديل أو منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
الحبار في البيرة الخليط
المكونات:
- الحبار - 700 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 300 مل؛
للعجين:
- البيض - 4-5 قطع.
- بيرة خفيفة - 250 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة والطعم
- دقيق - 250 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
حبار مقشر مليء بالماء المغلي ، ونحن نقف لمدة دقيقتين واستنزاف السائل. نقوم بتخفيف الجثة من القضبان الداخلية ، وتجفيفها بالمناشف الورقية أو المناديل وقطعها في حلقات بسماكة من سبعة إلى عشرة مليمترات.
في الوعاء ، قم بالقيادة في البيض ، ثم أضيفي الملح ، إذا رغبت ، فلفل مطحون ودقيق ، ثم اسكبي في البيرة واخلط مع خفاقة أو خلاط إلى حالة متجانسة وتخلص من كرات الدقيق.
يتم غمر حلقات الحبار في خليط وتغييرها على الفور مع شوكة على مقلاة ساخنة أو حساء مع الزيت النباتي. يقلى حتى الأحمر على كلا الجانبين ويخرج مع الضوضاء على الطبق.
الحبار في الصينية ضربت
المكونات:
- الحبار - 450 غرام ؛
- صلصة الصويا - 60 مل.
- خليط الأرض من الفلفل - 10 غرام.
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- نشا الذرة - 180 غ؛
- مياه معدنية - 200 مل؛
- بذور السمسم - 10 غ؛
- دقيق - 180 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- فلفل حلو مطحون - 25 جم؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الحبار واضحة ، صب لمدة دقيقتين مع الماء المغلي واستنزاف السائل. قطع الجثة مع الحلقات ، صب في صلصة الصويا ، إضافة خليط الأرض من الفلفل ، وخلط ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
للعجين ، قم بخلط دقيق القمح ونشا الذرة وبذور السمسم والملح ومسحوق الخبيز وصب في الماء المعدني الجليدي. نحن نقسم الخلاط إلى التجانس واختفاء الكتل وأيضاً في الثلاجة. يجب أن يكون تناسق الكتلة المستقبلة شبيهًا باختبار الفطائر.
في المقلاة ، المقلاة أو مقلاة عميقة صب الزيت النباتي وتدفئة جيدا. نحصل
نحن نقف حتى نحمر على كلا الجانبين ونخرج على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
يتم وضع حلقات الحبار النهائية على طبق ، ورشها مع الفلفل الحلو الحلو الأرض.
عند قلي الحبار في الخليط تحت أي من الوصفات ، يجب عليك اتباع بعض الاحتياطات. كقاعدة عامة ، يبدأ الطبق في مرحلة القلي "بالتقطير" برذاذ الشحم ، لذلك من الأفضل تغطية المقلاة مع مضيف أو غطاء خاص مع ثقوب للقلي.