قد يكون Bigus من الملفوف الطازج أفضل حل لأولئك الذين يحبون طهي وجبات لذيذة وخفيفة. مزايا هذا الطبق هو أنه من المكونات البسيطة فإنه يتحول إلى مزيج مثير جدا وعبق من الخضروات والمنتجات المدخنة. منذ الطفولة ، فإن المذاق المألوف للزينة المقرمشة لن يترك الضيوف غير المكتربين والمحليين. يتطلب تحضير بيغس من الملفوف الطازج كمية كافية من الوقت ، لكنك بالتأكيد ستشعر بالرضا عن النتيجة مع متعة العمل المنجز.
اليوم ، أول شيء نتعلمه هو كيفية تحضير النقانق مع الملفوف والتعرف على خياراته المختلفة. تجدر الإشارة إلى أن اختيار نوع اللحم دائمًا ما يكون لك ، يمكنك دائمًا تجربة كمية ونوع القطع. وينطبق الشيء نفسه على اختيار الملفوف ، والتي يمكن أن تكون بيضاء وملونة.
الوصفة الكلاسيكية من بيغس من الملفوف الطازج
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملفوف - 1 قطعة.
- ماء - 2 عناصر ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- سجق مدخن - 250 غ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقطع اللحم المذاب إلى قطع صغيرة ونضعه على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. يُطهى على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر. بعد تشكيل قشرة رودي ، انتقل إلى الخضار. نزيل الملفوف ونخلط ونمزج اللحم ونغطي الطبق بغطاء. بعد 10 دقائق ، صب كوبين من الماء في المقلاة وابدأ بتعرق المكونات لمدة 40 دقيقة أخرى ، وغيري متوسط النار إلى بطئ. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف البصل والقطع. غسلت الجزر وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. اقلي الخضروات مع معجون الطماطم في وعاء منفصل ، وبعد دقيقتين أضفنا النقانق المقطعة. بعد 10 دقائق ، ضعي القدر في مقلاة مع الملفوف واللحم ، وأترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، املأ الطبق بتوابل الكرنب والثوم المقشر. يقدم الطبق مع الملفوف كبير ممكن على حد سواء الساخنة والباردة.
يمكن أن تضعف Bigus مع الملفوف الطازج ليس فقط مع اللحوم والمنتجات المدخنة ، ولكن أيضا مع غرامات الخضار كاملة! يمكن أن يكون الطماطم (البندورة) ، وأنواع مختلفة من الفلفل ، والخضر وكل ما تريده الروح. بالتأكيد سوف تستمتع إعداد bigus غنية بشكل لا يصدق مع الملفوف والبطاطس.
بيغس مع الملفوف والبطاطس
المكونات:
- لحم الخنزير - 0،5 كجم.
- الملفوف - 400 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم إذابة اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة صب كمية صغيرة من الماء وحساء لحم الخنزير لمدة ساعة على نار خفيفة ، واثارة من حين لآخر ، تقلع رغوة وسكب الماء. بعد أن يصبح اللحم ناعمًا ، ويتبخر كل السائل ، تقلى لحم الخنزير لمدة 10-15 دقيقة ، مع إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى المقلاة.
يتم تنظيف المصباح وقطعه في حلقات نصف. غسلت الجزر وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أو ثلاثة على مبشرة كبيرة. يتم خلط الخضروات المطحونة مع اللحم المحمص وتغطي الطبق بغطاء. يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك نرسل لمدة 5-7 دقائق لتحميصها في مقلاة مشتركة. ثم أضف القليل من الماء واستمر في عمل المكونات تحت الغطاء المغلق. في المقابل ، نقوم بتنظيف الملفوف ، ثم نخله ونرسله إلى اللحم. تغسل الفلفل البلغاري والطماطم وينظفان ويقطعان إلى مكعبات ، وبعد أن يصبح الملفوف والبطاطس طرية ، نضعها في بيض. بعد 10 دقائق ، املأ الطبق بالتوابل المفضلة لديك.