استعدادًا لموسم الشتاء ، تبحث كل أسرة عن وصفات مناسبة لخيار التعليب ، وهي وجبة خفيفة مفضلة في هذا الوقت من العام. في الآونة الأخيرة ، طريقة الطهي التي تسمح لك بالحصول على الخيار في عصير الطماطم أمر شائع - إنها إضافة لذيذة ومناسبة لأي طبق.
كيف تغلق الخيار في الطماطم لفصل الشتاء؟
هناك العديد من أنواع الوصفات التي تستخدم لإعداد الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء. عند إعداد الوجبات الخفيفة ، يجب اتباع قواعد معينة:
- يمكن الحفاظ على الخيار كاملا أو تقطيعه إلى شرائح أو قضبان طولية.
- للحصول على عصير الطماطم ، استخدم الطماطم الطازجة ، التي يجب غسلها بالماء المغلي ، وإزالة القشرة منها وطحنها في هريس.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل والسكر والزيت الخالي من الملح والملح.
- تجمع جميع المكونات وتغلي الخيار في عصير الطماطم لمدة 5 دقائق ، ثم تنتشر على الحاويات.
الخيار في الطماطم للشتاء دون تعقيم
كان تطبيق وصفات الخيار في الطماطم في فصل الشتاء حديثًا نسبيًا ، ولكن بفضل النتيجة الرائعة ، ترسخ الابتكار في العديد من المنازل. اختيار الطريقة التي يمكنك استخدامها ، تحتاج إلى النظر في أن طعم الوجبات الخفيفة يمكن أن تكون مختلفة: الحامض أو المالح أو الحلو. أولئك الذين يحبون الخيار متموج ، العطاء ، يجدر محاولة طهيها دون تعقيم.
المكونات:
- خيار - 5 كغم؛
- الطماطم - 3 كجم.
- بصل - 4 قطع.
- الثوم - 200 غرام ؛
- السكر - 300 غرام.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- قطع الخيار في الحلقات.
- الطماطم لطحن في هريس ، إضافة الثوم.
- يجمع الخيار والبصل مع العصير ، ويتبل بالملح والسكر.
- انتظر حتى يغلي الخليط واخماده لمدة 5 دقائق.
- انتشار الخيار في عصير الطماطم على العلب.
الخيار في الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الساخنة ، سوف تحب بالتأكيد الخيار في الطماطم مع الثوم. ستضيف إضافة هذا المكوِّن ملاحظة ساطعة ، حيث إن إضافتها إلى التعليب أمر شائع في العديد من ربات البيوت. في حال كنت تريد إضافة نكهة إضافية للطبق ، يمكنك إضافة الفلفل الحار إليه.
المكونات:
- خيار - 4 كجم.
- الثوم - 250 غرام ؛
- الخل - 20 مل.
- الطماطم - 2 كجم.
- السكر - 200 غرام.
- زيت نباتي - 200 مل؛
- الملح - 30 غرام.
إعداد
- جعل هريس من الطماطم (البندورة) ، والجمع مع السكر والملح والزبدة والمزيج. طهي الخليط لمدة 15 دقيقة.
- قطع الخيار في الدوائر. نقلها إلى الخليط وطهي لمدة 20 دقيقة. عندما تغلي الكتلة ، أضيف الثوم والخل.
- انتشار الخيار في عصير الطماطم الطبيعية على العلب.
خيار شرائح في الطماطم لفصل الشتاء
من بين وصفات التعليب المختبرة ، يستخدم الخيار الخيار في الطماطم لفصل الشتاء. عندما يتم قطع الخضار ، فهي غارقة في التعبئة والحصول على طعم غني ورائع. عند الطهي ، لا يمكنك استخدام الطماطم الطازجة فحسب ، بل أيضًا صلصة الطماطم ، المخففة بالماء.
المكونات:
- الخيار - 2.5 كجم ؛
- صلصة من الطماطم - 1 لتر.
- ماء - 1 لتر.
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- الخل - 150 مل.
- الثوم - 2 رؤساء.
- السكر - 1 كوب.
- الملح - 50 غ.
إعداد
- خيار قطع في الدوائر.
- صلصة تمييع مع الماء المغلي الحار. أضف السكر والملح والزبدة ، وتغلي.
- يُضاف الخيار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الثوم والخل.
- في الحالة الساخنة ، ينبغي أن ينتشر الخيار في عصير الطماطم الطبيعي على العلب.
خيار حار مع الطماطم
اهتمام منفصل يستحق الخيار حاد في عصير الطماطم. وقعت هذه الطريقة في الطبخ في حب العديد من ربات البيوت ، لأن يتم تناول فاتح الشهية من قبل الأسرة والضيوف بسرور كبير. يتم إعطاء الطعام الحار الضروري بمكونات مثل الفجل الحار والفلفل الحار والبازلاء.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- عصير الطماطم - 1 لتر.
- الفجل - 1 ورقة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- فلفل أسود - 10 بازيلاء
- حمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- الخيار ينقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
- التوابل والثوم والفلفل ، وتنقسم الأعشاب إلى عدة أجزاء.
- وضع الخيار على رأس الحاوية ، على رأس التوابل. ثم وضع الطبقات التالية.
- صب الماء المغلي ، واسمحوا الوقوف لمدة ربع ساعة ، يغلي مرة أخرى.
- اسكب الماء ، وغطي بحمض الستريك وصب العصير.
الخيار في عصير الطماطم دون الخل
يمكن للاعبين الذين لا يحبون الفراغات مع حامض ، طبخ الخيار في الطماطم دون الخل. في هذه الحالة ، لا يتم قطع الخضروات ، ولكن وضعها في جرار كاملة. يتم إعطاء تشبع الطبق بواسطة مكونات أخرى ، مثل الثوم والخضر وحامض الستريك. لتذوق وجبة خفيفة لا تقل عن الخيارات الأخرى ، سيصبح طبق جانبي مثالي ويزين أي طاولة في فصل الشتاء.
المكونات:
- الخيار - 0.5 كيلوغرام ؛
- عصير من الطماطم - 500 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- حمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- خيار لتحمل في الماء لمدة 5 ساعات.
- ضع الثوم على قاع الوعاء ، متبوعًا بالخيار. إرفاق الطبقة التالية. صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يغلي العصير ويضاف الملح والسكر إليه ، يغلي لمدة 5 دقائق.
- مع العلب لتصريف المياه ، إضافة الحمض وصب العصير ، وتغلي ، تصب في الجرار.
الخيار في الكورية لفصل الشتاء في الطماطم
يمتلك الطعم الأصلي من قبل الخيار في عصير الطماطم في الكورية . اسمها يرجع إلى حقيقة أن تكوين الطبق يتضمن توابل كورية ، مما يعطي الخضار ورقة حادة ورائحة. ويمكن أيضا أن يتم مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة عن طريق إضافة الفلفل البلغاري في ظلال مختلفة ، وإعطاء حلاوة.
المكونات:
- خيار - 6 كجم.
- الطماطم - 3 كجم.
- الفلفل البلغاري - 8 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 200 غرام.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- يتم تمرير الطماطم والفلفل من خلال مفرمة اللحم.
- في الخليط ، أعصر الثوم وصب في التوابل الكورية.
- الخيار مقطعة إلى أشرطة طولية ، وإرسالها إلى الخليط.
- يُضاف الملح والسكر والزيت والخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- لنشر الخيار المعلب في عصير الطماطم على العلب.
الخيار في الجورجية في الطماطم
الخيار في الطماطم في الطريقة الجورجية لفصل الشتاء ليست أقل لذيذ. ميزة خاصة لهذا الطعام المتبل هو استخدام adzhika الجافة كتذوق. ونتيجة لذلك ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة تحتوي على باقة نكهة لا توصف ، مميزة من المطبخ الجورجي.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- الطماطم - 0.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 رؤوس.
- الخل - 50 مل.
- adzhika الجافة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- تطحن الطماطم مع الخلاط ، وتضاف الملح والسكر والزيت إليها ، وتطهى لمدة ربع ساعة.
- الخيار في شكل دوائر وضعت في الكتلة ويصب الخل ، ويغلي.
- لخيار النوم مع adzhika الجافة ، إضافة الثوم ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- لتوزيع على خيار البنوك متموج في الطماطم لفصل الشتاء وإغلاق الغطاء.
سلطة الخيار في الطماطم لفصل الشتاء
طريقة شهيرة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة هي إعداد سلطة الخيار في الطماطم . بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم إضافة الفلفل الحلو لتكوينه. عند الطهي ينصح باستخدام عصير الطماطم غير جاهز ، ولكنه مصنوع من الطماطم الطازجة ، وهذا سوف يساعد على تحسين طعم الطبق.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الطماطم - 2 كجم.
- فلفل حلو - 7 قطع.
- الثوم - 200 غرام ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 200 غرام.
- زيت عباد الشمس - 150 مل.
- الخل - 80 مل.
إعداد
- اصنع خليطًا من الطماطم الملتوية والفلفل والثوم والملح والسكر والزيت واغلي لمدة 10 دقائق.
- يتم تقطيع الخيار إلى حلقات ، ثم إضافته إلى الخليط ، ثم يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب على البنوك ، نشمر الأغطية.