ربما سمعت عن وجود وصفات لطهي مربى غامض من الهندباء ، ولكن على الأرجح لم يجرؤ على القيام بهذا النوع من التجارب. والاعتراف ، تماما دون جدوى. بعد كل شيء ، الطعم لذيذ حقا. لكن سحرها ليس فقط في هذا. إذا كنت تدرس بمزيد من التفصيل كل ترسانة من الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، فإن هذا المربى ليس أقل شأنا من العسل الطبيعي ، ولكن في بعض النواحي يتفوق عليه. الشيء الرئيسي هو رعاية نوعية البليت. لهذا ، فمن المستحسن عدم غسل الزهور للحفاظ على حبوب اللقاح الثمينة عليها ، ولكن للعثور على مكان لجمع ، حيث ستكون نظيفة قدر الإمكان.
بعد ذلك سوف نخبرك كيف نطبخ المربى الهندباء مع ليمون وبدون مشاركته.
كيفية جعل مربى الهندباء؟
المكونات:
- الزهور من الهندباء - 420 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 1،2-1،5 كلغ ؛
- المياه النقية - 1 لتر.
- الليمون كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يجب جمع زهور الهندباء المربى بعيداً عن الطرق السريعة في منطقة نظيفة بيئيًا. في وقت التجميع ، يجب أن يكون الطقس جافًا ومشمسًا ، وتتعرض الأزهار إلى أقصى حد. ضع رؤوس الزهرة بدون سيقان وأوراق في قدر كبيرة أو حاوية مناسبة أخرى ، املأ بالماء المنقى واتركه ليغمس لمدة أربع وعشرين ساعة في الثلاجة.
بعد مرور بعض الوقت ، يتم تصريف المياه ، وتشطف الزهور جيداً وتُعاد إلى القدر. هناك أيضا إضافة ما قبل غسلها ومعقمة مع الليمون الماء المغلي ، وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم ، جنبا إلى جنب مع قشر. نضيف لترًا من الماء النقي إلى الحاوية ، ونسخ المحتويات ليغلي ، ونقف على النار لبضع دقائق ، ثم نطفئ الصفيحة ونترك الكتلة لنضغ لمدة ساعتين.
الآن إجهاد الكتلة من خلال منخل ، وفصل المرق من الزهور وشرائح الليمون ، وإضافة السكر إلى المكون السائل. نعطي الشراب ليغلي ويقلب ويطهى لمدة أربعين دقيقة أو خمسين دقيقة أو حتى يتكاثف.
يمكن تعديل كمية السكر والليمون اعتمادًا على تفضيلات مذاقها ، مما يقلل أو يزيد عددهم.
ويسمى أيضا المربى من الهندباء المطبوخة وفقا لهذه الوصفة العسل الهندباء بسبب عدم وجود الزهور واتساق مماثل.
كيف لطهي مربى الهندباء بدون ليمون؟
المكونات:
- الزهور من الهندباء - 420 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 1.4 كجم.
- المياه النقية - 0،7 لتر.
إعداد
لجعل المربى من الهندبورات دون إضافة الليمون ، وجمع الزهور وإعدادها وفقا للتوصيات الواردة في الوصفة السابقة. يتم وضع الرؤوس الأكثر انفتاحًا ونضارة في وعاء مناسب ، مليء بالماء ، يغلي بعد غليان لبضع دقائق ، وبعد ذلك نعطي قليلًا من التبريد ، ونرميه مرة أخرى إلى المصفاة المبطنة بقطعة شاش إضافية. بعد استنزاف الهندباء المغلي إلى أقصى حد ، اضغط عليها إضافية ، كما بإحكام جمع وضغط أسفل الشاش.
الآن نقوم بتوصيل المكون السائل الناتج مع السكر في قدر ، ودفئه للغليان ، واثارة ، ومن ثم انتشار الزهور الهندباء هناك. نحتفظ بالكتلة على النار لمدة سبع دقائق ، وبعدها نسكب المربى المحضر على أوعية معقمة سبق إعدادها ، وأغلقها ونترك الفراغات تبرد تحت البطانية.
ماذا يمكنني أن أفعل لجعل مربى الهندباء يثخن؟
تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة الاتساق السائل من البليت. من أجل الحصول على نسيج أكثر سمكا ، يمكنك زيادة كمية السكر المستخدمة أو ببساطة طهي علاج أطول والنتيجة المرجوة لن تستغرق وقتا طويلا للانتظار.