طبق مذهل - aza من لحم الخنزير ، وقد حصل بالفعل على اعتراف في العديد من البلدان وأصبح شعبية مع الطهاة. وينسب إلى أصل التتار ، من المفترض أنه جاء من "azdik" مشوهة ، وهو ما يعني "الغذاء". في الأصل أنها مصنوعة من لحم الخيل ، ولكن ربات البيوت الحديثة اخترع بالفعل العديد من الوصفات ، وأكثرها لذيذ مع لحم الخنزير.
كيف لطهي الأازو من لحم الخنزير مع الخيار؟
ألزوت أكثر لذيذ من لحم الخنزير ، يتم التعرف عليه من قبل جميع الطهاة ذوي الخبرة. يأخذ التتار اللحم الضأن أو اللحم البقري أكثر ، لكنه يتضح أقل مشبعة ومرضية. الطبق يشبه صلصة اللحم العادية ، فقط - مع "تمييز" غير عادي - خيار مملح! أنها تعطي طعم غير عادي وضوء piquancy.
- تقليديا ، يتم صنع أزو من لحم الخنزير مع البطاطا ، والدرنات هي جزء لا يتجزأ من الطبق ، مثل الخيار المملح.
- اللحوم والخضار مقلية في الزبدة المذابة.
- يتم تنظيف الخيار المملح من البذور الكبيرة.
- فمن الأفضل استخدام جزء عنق الرحم ، الوحشي من لحم الخنزير - هو أكثر عصيرا.
- يمكنك استبدال الخاصرة لحم الخنزير مع طبقة الدهون الصغيرة.
وصفة ازو في التتار من لحم الخنزير
يعتقد بعض الباحثين أن اسم الطبق له مغامرات فارسية ، ويترجم بأنه "خليط حاد من الصلصة واللحوم". يتم استكمال التوابل بأفضل ما يكون مع أزو في التتار من لحم الخنزير-سونايلي ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الحلو ، البرباريس المسحوق ، والبطاطس يتم تقديمها لعلاج الزينة.
المكونات :
- بصل - قطعتان.
- اللحم - 500 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- ماء - 2 عناصر ؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الخيار - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
- قطع اللحم ، اليرقات.
- صب الماء مع ورقة الغار ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- قطع البصل والجزر ، تقلى مع الطماطم والسكر والملح.
- يفرم الخيار ، يوضع في الصلصة ، ويخلط ، ويمرر 5 دقائق بالتوابل.
- اقلي الطحين ، أضف.
- نقل الدقيق والخيار إلى اللحم ، وطرح لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الثوم والخضراوات ويقلب.
- يجب أن يخمر عزة لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة.
أزو من لحم الخنزير دون الخيار
يمكن تحضير لحم الخنزير بدون خيار ، ولكن يجب تعويض النكهة بالتوابل. الرقة ستضيف خليط من معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويجب سحق الثوم. تحت هذا الطبق ليست البطاطا ، ولكن الأرز ، يتم غليه بشكل منفصل ، على الرغم من أن بعض العشيقات حاولوا خداع الكرنب على الفور في المرق.
المكونات :
- اللحم - 1 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- قطع اللحم ، اقليه.
- يقطع البصل ويضاف إلى اللحم ويخفق حتى يصبح طريا.
- يضاف الطحين ويقلب.
- صب الماء ، ضع القشدة الحامضة ، الطماطم ، الحساء لمدة ساعة.
- ازا من لحم الخنزير رش مع الخضر.
أزو من لحم الخنزير بدون البطاطا
تشتمل وصفة لحممة الخنزير على خيارات مختلفة ، يمكن طهي اللحم ، إما مع البطاطا أو الخُناق ، أو بشكل منفصل عنهم. عادةً ما يتم قلي جميع المكونات ، ثم يتم طهيها معًا ، وتعوض العديد من ربات البيوت عن نقص البطاطا بمرق اللحم الحار أو توضع في القلي الدقيق أو القليل من النشا.
المكونات :
- اللحم - 700 غرام ؛
- الخيار - 6 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخضر - 1 باقة؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
- قطع الجزر والبصل والخيار ، تقلى مع التوابل.
- تضاف الطماطم والسكر والحساء لمدة 5 دقائق.
- قطع اللحم ، مقلي مع الخضار لمدة 15 دقيقة.
- انشر الطحين بالماء ، اسكبه.
- يضاف ورق الغار والبهارات ويخنة 10 دقائق.
أزو مع الأضلاع والخيار المخلل
وصفة أصلية أخرى هي أزو من لحم الخنزير مع الخيار مخلل - مع الأضلاع والبطاطس. الطباخين ذوي الخبرة يعتبرون أن اللحم له طعم حلو ومثري ، الشيء الرئيسي هو اختيار قطع الدهون إلى أفضل المقاييس ، والخروج لفترة أطول ، بحيث يغادر الجسم من العظم. الطبق يشبه الهودج سميك.
المكونات :
- الأضلاع - 500 غرام ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- الخيار - 250 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- النفط - 100 مل.
إعداد
- قطع الأضلاع واقليها.
- يقطع البصل ويوضع بالخيار والطماطم.
- أضف المشوي والتوابل والبطاطس إلى اللحم.
- أزو مع ضلوع من الحساء لحم الخنزير إلى ليونة اللحوم.
أزو من لحم الخنزير مع الأرز
من السهل إعداد طبق ، وفقًا للصفة الموصوفة أدناه. في البداية ، كان يؤكل دون إضافات ، وبعد ذلك بكثير استكملت مع مقبلات من البطاطس أو الحبوب. يتم الحصول على لحم الخنزير المقدد جدا من لحم الخنزير مع الطماطم والأرز الذي يمتص الدهون دون فائض. الطبخ هو أفضل في مرجل أو مقلاة عميقة.
المكونات :
- أرز - 450 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 6 قطع.
- اللحوم - 450 غ ؛
- الثوم - 2 فصوص
- النفط - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخيار - 3 قطع.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- يغلي الأرز ، بارد.
- اللحوم ، الطماطم ، الخيار والبصل مقطعة.
- تقلى اللحم مع البصل حتى القشرة ، يضاف الخضار ، يخنة إلى العصير.
- صب الماء والملح والفلفل ، وطهي لمدة 25 دقيقة.
- يضاف الأرز ويرش بالأعشاب.
- الإصرار مع الأرز مع لحم الخنزير 15 دقيقة.
أزو من لحم الخنزير المتن
مربى البرتقال اللذيذ الذي يذوب في فمك سيأتي من لحم المتن ، هذه الآزو من لحم الخنزير مع المرق ليس من العار أن تخدم الضيوف ، أي الزينة ستناسبها. بدلا من الخيار المملح ، يمكنك وضع منقع أو مملحة ، مع الكثير من التوابل والبهارات. لحم الخنزير هو أفضل للشراء من لوح الكتف.
المكونات :
- اللحم - 700 غرام ؛
- الخيار - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البطاطا - 6 قطع.
- الثوم - 4 فصوص.
إعداد
- قطع اللحم ، اقليه.
- خفض الخيار ، إضافة إلى لحم الخنزير.
- أعلى الماء والطماطم ، يغلي.
- يقطع البصل والجزر ويشوى على التوابل مع الثوم.
- يخنة لمدة 20 دقيقة ، ثم نضع البطاطس المقطعة.
- انتظر لمدة 20 دقيقة أخرى ، أصر.
كيف لطهي الأازو من لحم الخنزير لحم الخنزير؟
يتم الحصول على aza جيدة من لحم الخنزير مع الخيار المملح من لحم الخنزير لحم الخنزير. يجب أن يكون لون اللحم الوردي ، دون تجاوز. من الأفضل ، إذا كانت الدهون موزعة بالتساوي ، لشراء قطع تستحق مع الجلد ، مثل هذا اللحم أثناء الطهي يبقى أكثر العصير والعطاء. في ساق الدهون لا ينبغي أن يكون أكثر من الجسد.
المكونات :
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- بطاطا - 700 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الخيار - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- البصل والطماطم وخيار الخيار.
- لحم الخنزير ليقلى.
- تمر البصل مع الطماطم ومعجون الطماطم والخيار.
- نقل إلى اللحم ، صب في الماء ، وضعت لمدة 20 دقيقة.
- تقطيع البطاطس و تقلى.
- تقرير مع التوابل والملح ، يترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- الموسم مع الثوم والخضر.
كيف لطهي الأازو من لحم الخنزير في الأواني؟
كلاسيكي يدعى azu من لحم الخنزير في الفرن ، مع منتجات الطبخ هذه مطبوخة في صلصة اللحم قدر الإمكان غارقة مع رائحة التوابل. من الأفضل وضع حبات الفلفل والكزبرة والفلفل الحلو. مصنوعة صلصة التوابل من معجون الطماطم مع المايونيز. أكثر ملاءمة لطهي أزو من لحم الخنزير في الأواني في الفرن.
المكونات :
- لحم الخنزير - 0،5 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخيار - 6 قطع.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - قطعتان.
- الخضر - 2 حفنة.
إعداد
- الخيار واللحوم قطع ، يقلى بالملح والفلفل.
- البصل والجزر ختم ، اخماد.
- تقطيع البطاطس و تقلى.
- اخلطي الكاتشب مع المايونيز.
- في الجزء السفلي من الأواني وضع الخيار واللحوم ونصف الصلصة والخضروات و "غطاء" مع صلصة.
- يخنة لمدة 30 دقيقة ، مع رش الأعشاب.
عزة لحم الخنزير في متعدد المتغيرات
أبسط وصفة لصنع azu من لحم الخنزير في متعدد المتغيرات. بعض ربات البيوت حتى يضيف القليل من الماء المالح إلى الصلصة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى ملح الطبق أقل من ذلك بكثير. يمكن استبدال معجون الطماطم بالكتشب أو الصلصة ، ولكن الطهاة ذوي الخبرة يعتقدون أن هذا التغيير لا يغير المذاق إلى الأفضل.
المكونات :
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- بطاطا - 700 جم؛
- لبن - 2 عناصر؛
- الخيار - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- قطع اللحم ، اقليه.
- يقطع البصل والجزر ويضاف إلى لحم الخنزير ويرش بالطحين ويقلب.
- ضعي معجون الطماطم والبهارات.
- ضع "التسقية" لمدة 20 دقيقة.
- تقرير مبشور الخيار والبطاطس.
- ضجة ، طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يرش الثوم والأعشاب المجروش ، ويصر 15 دقيقة.