تمتلك الطماطم الخضراء طعمها العشبي والطازج ، وهي قادرة على التغير مع العلاجات المختلفة. يتم خبزها وتحميصها وتذويبها وتذويبها ، وتغذى مجموعة متنوعة من خواص النكهة مع التوابل والخضروات العطرية.
الطماطم الخضراء المتبلة مع الثوم والجزر
إن خصوصية طبخ الطماطم الخضراء هي بالطريقة الصحيحة للحشو. قبل تخليل الطماطم الخضراء بالثوم ، قم بعمل شقوق صغيرة في الجزء العلوي من الخضار وضع الحشوة المعدة. كقاعدة عامة ، الثوم والجزر والفلفل هي المكونات الرئيسية التي تضيف المذاق الحار إلى الطماطم الخضراء.
المكونات:
- الطماطم - 2.9 كجم.
- بصل - 70 جم؛
- أوراق الغار - 5 قطع.
- الجزر - 95 غ؛
- الثوم - 15 غم
- البقدونس - 10 غ؛
- البازلاء الفلفل الأسود - 7 قطع.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 120 غرام.
- الخل - 20 مل.
- الملح - 85 غ.
إعداد
- تغسل الطماطم (البندورة) ، وتجف وجعل شقوق صغيرة في القاع.
- قشر الجزر والثوم في شرائح صغيرة. طحن البقدونس.
- نحن الاشياء أعدت الطماطم مع الجزر والثوم والبقدونس.
- نضع الطماطم في أطباق معقمة. أضيفي البصل المفروم والبسلة ، ثم صب الماء المغلي.
- نجعل إجراء ملء مرتين. يتم غلي الماء المنصهر مرة أخرى ، صب السكر والملح ووضع ورقة الغار. تغلي الماء المالح ، بعد إزالة ، إضافة الخل ، صب أكثر من الحاوية المعدة ولفها كالمعتاد.
الطماطم الخضراء المتبلة مع الثوم والفلفل لفصل الشتاء
الفلفل الحلو والحار بمثابة إضافة مبهرة رائعة للطماطم الخضراء وإضفاء لون مشرق على قطعة العمل. تم تصميم وصفة الطماطم الخضراء المخللة مع الثوم لتخزين على المدى الطويل في درجة حرارة الغرفة في فصل الشتاء ، لذلك يتضمن وسيلة لمعالجة إضافية.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 4.9 كجم.
- فلفل حلو - 1،2 كجم ؛
- فلفل حار - 35 غ؛
- الثوم - 5 غم
- الماء - 2.5 لتر.
- السكر - 180 غرام ؛
- الملح - 110 غرام ؛
- الخل - 180 مل.
إعداد
- الثوم المقشر ، الفلفل الحلو والمر تقطع إلى قطع صغيرة وختم في خلاط.
- تغسل والطماطم المجففة مقطعة إلى شرائح وتخلط مع شرائح من الفلفل.
- ضع قطعة العمل في جرة نظيفة وعقيمة.
- في الماء الساخن ، يضعف السكر والملح والخل ، طهي الخليط لبضع دقائق. تُسكب الطماطم مع ماء مالح حار وتغطيه بأغطية نظيفة.
- ضع الجرار في مقلاة كبيرة مملوءة بالماء وقم بتعقيم قطعة الشغل لمدة ربع ساعة.
- لفة البنوك مع أغطية معقمة ، والتفاف عليها ، وبعد التبريد ، وإرسالها للتخزين.
الطماطم الخضراء المتبلة مع الثوم والبقدونس بدون تعقيم
إن طريقة بسيطة لطهي الطماطم دون تعقيم في العصير الخاص بهم ، سوف تحافظ على تركيبة الفيتامينات والمذاق الطازج للخضار.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 940 غرام ؛
- سكر - 15 غم
- الملح - 20 غ؛
- الخل -65 مل.
- الثوم - 5 غم
- البقدونس - 15 غ؛
- الفلفل الحار - 10 غرام.
إعداد
- تنقسم الطماطم المحضرة إلى أرباع.
- يتم طحن الثوم والبقدونس والفلفل الحار ويخلط مع الطماطم.
- ننشر الخليط في وعاء واسع ، ونخلط مع التوابل والخل ، ونترك للوقوف ليلًا. بعد أن يعطي الخليط العصير ، يخلط ويوزع قطعة الشغل على الجرار العقيمة ، مع غطاء مع أغطية.
- وضع الطماطم في البرد وبعد بضعة أيام تقلع العينة.
- البديل البديل من التحضير ينطوي على إجراء قطع كروية في الطماطم مع حشوها لاحقا بمزيج الثوم. في هذه الحالة ، سيتم مضاعفة وقت التخليل.