في هذه المقالة سوف نتحدث عن المطبخ الألماني ، أي - حول الخلل. ما هو هذا الطبق بهذا الاسم الممتع؟ ما هي البق من استعداد؟ هذا هو طبق اللحوم ، الذي يتم في معظم الأحيان من لحم البقر. هناك العديد من الخيارات لطهي هذا الطبق ، والذي سنقوله لك الآن.
Königsberg البق - وصفة
البق كونيغسبرغ هي حبات اللحم ، سكب مع صلصة الكبر.
المكونات:
- لحم العجل - 0.5 كيلوغرام.
- شرائح من الأنشوجة في الزيت - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- زبدة - 20 جم؛
- البيض - 1 قطعة.
- كعكة مجففة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 50 غ؛
- الملح والفلفل.
للصلصة:
- مرق الخضار - 1 لتر.
- زبدة - 30 جم؛
- كريم - 200 غرام ؛
- دقيق - 20 غ؛
- البقدونس الخضر - 20 غ؛
- نبات الكبر (مع الخل) - 40 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- فلفل حريف
- صلصة رسيستيرشاير.
إعداد
تركنا لحم العجل من خلال مفرمة اللحم بمشبك ناعم ، ويفضل أن يتم مرتين. البصل ناعما ، تقلى في الزبدة ، لذلك نضيف أنشوجة سحقت. لفّ معكرونة في الحليب ، أضيفي البيض والفلفل والبصل مع الأنشوجة ، كل هذا مع لحم مفروم. يجب تعجن الكتلة الناتجة بشكل جيد للغاية ، حتى يمكنك التخلص منها. لا يحتاج الملح إلى أن يضاف - يتم إعطاء الأنشوجة بما فيه الكفاية. إذا كان الحشو يخرج السائل ، يمكنك إضافة فتات الخبز. الآن نحن بحاجة إلى مقلاة عميقة ، ونسكب المرق في ذلك ، ونجعله يغلي ثم نضعه في البق المكون من اللحم المفروم - كرات صغيرة بحجم كرة بينغ بونغ. على نار صغيرة تحت الغطاء ، اطبخ عباءاتنا لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالتها بلطف من السائل ووضعها على اللوحة.
الآن ، لنبدأ في تحضير الصلصة: أضيفي الكريمة إلى المرق الذي تم فيه تحضير البيرة. في مقلاة منفصلة ، تذوب الزبدة ، أضيفي إليها الدقيق ، قلبيها قليلاً وصبها في المرق نفسه. يحرك الخليط الناتج جيداً حتى يتجانس. تغلي الصلصة حتى يتكاثف قليلا. الآن ، ضع العصير وقشر الليمون عليه ، يفرك على مبشرة بخير ، إضافة قليلا من صلصة رسيستيرشاير ، الفلفل الحار ونبات الكبر والخل. السكر - حسب الذوق. في الصلصة ننتشر البق لدينا ، نعطيهم نقع جيد. ثم رش البقدونس المفروم. عادة ، يتم تقديم الخلل مع بنجر مخلل ، والبطاطا المسلوقة بمثابة طبق جانبي.
بصل البصل - وصفة
هناك وصفة أخرى لطبخ الحشرات. سنخبرك أدناه ونخبرك بذلك.
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- الدهون - 100 غرام ؛
- دقيق - 50 جم؛
- بصل - 5 قطع
- كريم حامض - 130 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقطيع اللحم إلى قطع بسماكة حوالي 1 سم ، ويقلب قليلا ويصل إلى قشرة ردية. البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، ولكن تأكد من أنها لا تحترق. الآن ، في مقلاة أضف اللحم والبصل ، اسكب الدهون التي تحمص فيها اللحم ، أضف القليل من الماء المغلي والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي على نار صغيرة مع غطاء مغلق. للصلصة ، يتم تخفيف القشدة الحامضة مع القليل من الماء ، نضيف الدقيق والملح حسب الذوق والمزيج. املأ الخليط الناتج مع البق ، اتركه يغلي. نحن نخدم البق البق إلى الجدول ، سقي الصلصة.