يمكن طهي فطائر التوت على مدار الموسم ، باستخدام فاكهة طازجة أو محصودة في المستقبل. بطريقة أو بأخرى ، فإن المهمة الرئيسية للأساس الصحيح للاختبار هو الحفاظ على رطوبة الفاكهة. قاعدة جيدة تحافظ على قوامها المقرمش ولا تنقع ، بل هي عبارة عن وصفات مثل هذه البسكويت المثالي للفطائر مع التوت وسوف نذهب إلى أبعد من ذلك.
كيف لطهي الفطائر القصيرة للفطيرة؟
القاعدة التقليدية للقصاصات القصيرة قادرة على التعامل مع حشوة التوت بشكل أفضل إذا قمت بإضافة صفار البيض إليها ، والتي سوف تثبت جميع المكونات بشكل صحيح.
المكونات:
- دقيق - 75 جم؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- زبدة - 125 غرام ؛
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الماء المثلج - 15 مل.
إعداد
لتحضير أي عجينة قصيرة ، يعتبر الخلاط القوي مثاليًا ، ولكن إذا لم يكن جهاز المطبخ في متناول اليد ، فيمكنك التعامل مع جميع المكونات بسكين تقليدي.
يُمزج السكر مع الطحين وملاط الطين على المكونات الجافة على السطح. أضف مكعبات الآيس كريم وابدأ في تقطيع الخليط بسكين حتى تتشكل الفتات. أعد تجميع الفتات معًا ، صب الماء المثلج وأضف صفار البيض. جمع بسرعة جميع المكونات معا. اترك كعكة قصيرة لذيذة للفطيرة في البرودة قبل البدء في التدحرج.
Shortcake لفطيرة حلوة
الأسنان الحلوة الحقيقية حتى في فطيرة حلوة تفضل استخدام قاعدة محلاة. هذه الوصفة ليست مفاجئة ، ولكن إذا قمت بإضافة القليل من جراب الفانيلا ، واستخراج الفانيليا ، والروم أو التوابل مثل القرفة إلى العجين. سيتم الحصول على قاعدة رائعة للأطايب في الموسم البارد.
المكونات:
- دقيق - 520 غرام ؛
- السكر البودرة - 85 غ؛
- زبدة - 240 غرام ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- كبسولة الفانيلا
- الحليب - 25 مل.
إعداد
إزالة محتويات من جراب الفانيليا ويخلط مع مسحوق السكر. أضف السكر المجفف إلى الدقيق مع قشر الحمضيات. ضعي قطعًا من الزبدة المثلّجة واستخدم سكينًا لتحويل كل المكونات إلى فتات. اجمع البقسماط معًا ، وأضف البويضة والحليب ، ثم لف العجينة واتركها في البرد قبل الدوران.
Shortcake لفطيرة مع التوت
من أجل جعل العجين متجانسا ، إضافة مسحوق السكر ، بدلا من السكر المحبب المتبلور ، وفاز بضع صفار البيض من أجل الشبع.
المكونات:
- زبدة - 215 جم؛
- دقيق - 390 جم؛
- السكر البودرة - 55 غ؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- الماء - 25 مل.
إعداد
أولا ، الجمع بين المكونات الجافة معا ثم تضاف إليها شرائح من الزبدة فقط. يُحَوِّل مزيج الزبدة والدقيق إلى فتات بسكين ، ثم يُسكب في خليط من صفار البيض والماء المثلج ويجمع المكونات معاً.
وصفة كعكة مع عجين الكرز
لإنهاء تحليل وصفات كعكة البسكويت لفطيرة مع التوت أود الحصول على تكنولوجيا كاملة لصنع فطيرة ، سيتم حشو التوت الكرز لنا.
المكونات:
- shortcake - 225 غرام ؛
- الكرز - 890 غرام ؛
- السكر المحبب - 85 غ؛
- النشا - 5 غ ؛
- مربى كرز - 45 جم؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اختر واحدة من الوصفات أعلاه ، وطهي العجين عليها ، ثم قسّم إلى جزئين غير متساويين. اطرح جانبي العجين ، وضعي المزيد في القالب ، وقم بتقطيع الأصغر إلى شرائح. تغطية قاعدة الكعكة مع مربى الكرز ، والتي تحمي العجين من الرطوبة الزائدة. قشر الكرز ، وخلط مع النشاء والسكر المحبب ، ثم وضع في قاعدة العجين. غطّي الكعكة بشرائط من البسكويت ، ولفها بطريقة عشوائية. تزييت السطح بالبروتين قبل شحنها إلى الفرن بدرجة 200 لمدة 35 دقيقة.