تختلف أطباق المائدة الاحتفالية عن تلك التي نقدمها في قائمة الطعام اليومية الخاصة بنا ، والتي لا تشوبها شائبة. هذا هو السبب ، في هذا الاختيار من وصفات لأطباق الأعياد ، قررنا الابتعاد عن المجموعات النمطية وإعداد وجبات أصلية ولكن بسيطة.
وصفة لصوم طبق احتفالي
نحن معتادون على إعداد فطيرة الرعاة مع وفرة من اللحم المفروم ، ولكن في هذا الإصدار من الطبق ، سيتم استبداله بعنصر الليمون - العدس.
المكونات:
- الكراث - 110 غرام ؛
- الجزر - 90 غ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- العدس الاخضر - 1 البند؛
- سيقان الكرفس - 90 غ؛
- مرق الخضار - 980 مل.
- على فرع من الزعتر وإكليل الجبل.
- معجون الطماطم - 35 غ؛
- بطاطا - 900 جم؛
- البازلاء الخضراء - 140 غرام.
إعداد
اخلطي المرق مع معجون الطماطم وصب خليط من العدس. اتركه لطهي الطعام ، في حين تحليل الخضروات المسحوقة: الكراث ، الجزر ، سيقان الكرفس. أضف إلى الخضار على فرع من إكليل الجبل والزعتر ، ثم مرريها عبر الثوم. أضيفي الخضار المشوي إلى العدس واتركه ليطهى حتى يصل إلى النعومة. ضعي البازلاء الخضراء في نهاية الطهي.
اسلقي البطاطا واقطعها مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. يوزع العدس في قالب ويغطي كل شيء بطبقة من البطاطس. اترك الطبق في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر.
طبق احتفالي من الأسماك
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 670 غرام ؛
- قصب السكر - 5 غ؛
- قليل من النشا
- ماء - 25 مل.
- شراب الرمان - 55 مل.
إعداد
براون شرائح سمك السلمون في مقلاة على كلا الجانبين. يذاب النشا ويخلط مع السكر. يُضاف شراب العقيق إلى الخليط ويُوزّع الصلصة الناتجة على لب السمكة. اترك السلمون في الفرن على درجة 150 لمدة 12-15 دقيقة.
وصفة لطبق احتفالي من الدجاج
المكونات:
- لحم الدجاج - 2.5 كجم.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - 1 قطعة.
- زبدة - 55 جم؛
- رأس الثوم
- البصل - 240 غرام.
إعداد
في stupa ، فرك الملح مع الأغصان الزعتر وإضافة الفلفل الأحمر. يتم غسل الخليط الناتج من الصوديوم والجافة المجففة من الطيور. داخل الذبيحة ، ضع الليمون والرأس الثوم المسحوق. يقسم البصل إلى حلقات نصف كبيرة ويضع الطير فوقها. اخبز الدجاج على 180 درجة في الساعة ونصف.
وصفة لطبق اللحوم الاحتفالية في الفرن
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1.3 كجم؛
- اوريغانو مجفف ، زعتر - ملعقة شاي واحدة
- الخردل الجاف - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- زبدة - 35 جم؛
- الخل البلسمي.
إعداد
اغتسل قطعة لحم البقر المشوية على الزبدة. حل الخردل مع الأعشاب الخل البلسمي حتى الاتساق فطيرة. وينتشر العجينة الناتجة على سطح قطعة من اللحم البقري وتُترك مخبوزاتها على حرارة 210 درجة مئوية و 15 دقيقة ثم نصف ساعة أخرى عند 150 درجة. سيتم الانتهاء من إعداد طبق الأعياد عند بلوغ درجة الحرارة في وسط القطعة 55 درجة.
سلطة الأعياد
المكونات:
- مايونيز - 115 مل؛
- زبادي - 115 مل؛
- جبنة كريمة - 130 جم؛
- الثوم المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- خل النبيذ - 15 مل؛
- جبنة فيتا - 80 جم؛
- دجاج مسلوق - 180 جم؛
- حفنة من التوت البري المجفف.
- حفنة من البصل الأخضر.
- حفنة من رقائق اللوز.
إعداد
تحضير صلصة السلطة ، وخلط المايونيز مع الزبادي والجبن والثوم المجففة. إضافة خل النبيذ إلى الصلصة. قطع الدجاج إلى مكعبات وخلط مع التوت البري والأعشاب. نضيف الصلصة مع الصلصة وننثر عليها التوت البري ورقائق اللوز قبل التقديم. خدمة السلطة ببساطة أو في ساندويتش على كرواسون.