اليوم سنخبرك كيف نخبز كعكة بالزبيب. لذلك ، يتم إزالة جميع المنتجات ، باستثناء بياض البيض ، من الثلاجة مسبقًا. الآن دعونا نستعد للمذاكرة في الاختبار المستقبلي: يتم تسخين الحليب قليلاً ، ويسكب في وعاء ، ويضاف السكر ، والقليل من الدقيق ويخلط. بعد ذلك ، نسكب الخميرة الجافة ، ونغطيها بمنشفة ، أو نشد غشاء الطعام ونغادر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن يزداد حجمه ، قم بخلط ملعقة خشبية بعناية.
بعد ذلك ، افصل البروتينات من صفار البيض بعناية ، وافركها مع السكر ، والفانيليا وأضفها إلى الملعقة. صب الدقيق تدريجيا وخلط بعناية كل شيء. خفقت الشوارب بخلاط ، مع رمي قليل من الملح في رغوة قوية ومتجدد الهواء. ثم نقلها إلى العجين لدينا ، بلطف ، مع التحريك. في حمام مائي ، قمنا بإذابة الزبدة وإرسالها أيضًا إلى مجموعتنا.
بعد ذلك ، اغسل يدي بالماء الساخن وابدأ في دلك العجين بشكل صحيح حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. نرسل الكتلة إلى المكان الدافئ مرة أخرى ونتوقع أن يأتي مرة أخرى ويزيد حجمه عدة مرات. لا تضيع الوقت دون جدوى ، وشطف جيدا وجفف الزبيب منشفة وتنسكعها في العجين. يتم لطخ شكل الخبز مع الزيت ووضع كتلتنا فيه.
ثم نخبز الكعكة لمدة 45-60 دقيقة في فرن مسخن عند درجة حرارة 150 درجة. وسوف نستعد لهذا الوقت في الوقت الذي نحصل فيه على بروتينات اللزجة اللذيذة: نخفق في طبق البيض المثلج المريح مع كمية صغيرة من السكر البودرة. بمجرد أن يصبح الخليط رائعا إلى حد كبير ، نقوم بتشحيم كامل الجزء العلوي من الكعكة لدينا ، وننثر الحلويات الزخرفية في الأعلى.
كعكة مع الزبيب والفواكه المسكرة
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - 2 عناصر؛
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 1200 غرام ؛
- فواكه مسكرة - بند واحد؛
- الزبيب - 1 البند ؛
- زبدة - ملعقة صغيرة
- صفار واضح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فانيليا السكر - حسب الذوق
- الخميرة الطازجة - 1 حزمة.
إعداد
لذلك ، لإعداد كعكة عيد الفصح لذيذة مع الزبيب ، صب الحليب في إبريق ، تسخينه قليلا ، الاحماء ، وضع الخميرة والمزيج. ثم صب بضعة ملاعق من السكر والطحين وتغطي الوعاء بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، ضعي صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، زبدة مبللة ، صب كونياك عليها ، ورمي الملح ، والبيض المخفوق. يُمزج الدقيق جيداً ويُسكب الطحين ويترك العجين لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى يزداد حجمه. ثم نسكب بقية الدقيق ونخلطه. يتم خلط الزبيب قبل غسلها على البخار مع الفواكه المسكرة مع حفنة من الطحين ، ووضعها في العجين وتركت في الارتفاع في الحرارة.
يتم تلطيخ شكل الكعكة بالزيت ، مع رشها بالدقيق ، ونشر العجينة ، وتعبئتها بنصف الحجم ، وتركها لمدة 30 - 40 دقيقة. تُخبز كعكة الكيك 45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة ، ثم تغطى بزجاج بروتين وتُرش على السطح مع رشها.