يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا شائعًا ، تمت دراسة خواصه لفترة طويلة. حتى الآن ، هناك العديد من الأصناف ، بعضها قاتلة للبشر. ولهذا السبب لا تزال هناك خلافات حول ما إذا كان من المفيد تناول عيش الغراب أو من الأفضل الامتناع عن مثل هذا الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هيكل الفطر يشبه الإسفنج الذي يمتص المواد المختلفة.
هل الفطر مفيد للبشر؟
تشتمل تركيبة هذه المنتجات على البروتينات والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات ، والتي تسبب عددًا من الخصائص المفيدة:
- نظرا لانخفاض السعرات الحرارية ، يمكنك أكل الفطر بأمان عند فقدان الوزن ، لأنها تسهم في تطبيع الأيض.
- وبفضل وجود فيتامين B والفيتامينات ، يتحسن عمل الجهاز العصبي.
- فيتامين (د) له تأثير إيجابي على أنسجة العظام وحالة الجلد.
- معرفة ما هي مفيدة لفطر الغابات ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ وجود السيلينيوم المضادة للأكسدة ، وهو أمر مهم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- مساعدة الفطر لخفض نسبة الجلوكوز في الدم وكمية من الكوليسترول الضار.
- المدرجة في الزنك والنحاس ، هي مهمة لعملية التمثيل الغذائي ، وهذه المواد تساهم في تحسين عملية تكون الدم.
- العديد من الفطريات تحتوي على ergotionein - وهو مضاد للأكسدة ، وهو ضروري للوقاية من السرطان.
- إن ß-glucans ، التي تقوي جهاز المناعة وتزيد وظائف الحماية للجسم ، تذهب إلى التكوين.
يتم استخدام الفطر لإعداد مختلف الحقن و decoctions ، والتي تم استخدامها لعدة عقود في الطب الشعبي.
أي نوع من الفطر مفيد للبشر؟
العلماء ، الذين يركزون على الفائدة الغذائية للفطريات لجسم الإنسان ، قسموها إلى مجموعات منفصلة:
- وتشمل الفئة الأولى الفطر الأبيض والكمأة. وتشمل المعادن الأكثر نفعا. في الفطر الأبيض هناك مواد تقلل من خطر الإصابة بالأورام ، لذلك تم استخدامها لفترة طويلة في المستحضرات الصيدلانية.
- المجموعة الثانية تشمل الشيطانات ، البتولا و chanterelles. تحتوي الفطريات الأخيرة على مضاد حيوي ergosterol ، يتعامل مع المكورات العنقودية. كما أنها تساعد على إزالة المواد الضارة.
- بالبحث عن أي فطر مفيد ، يبقى أن نتحدث عن المجموعة الثالثة ، والتي تشمل فطر المحار ، وتستخدم لإنتاج الأموال من مرض السكري ، والنفط ، والتي يمكن أن تتعامل مع الصداع ، و agarics العسل ، غنية بالمعادن وامتلاك تأثير ملين. كما أنها تشمل الفطر المستخدم في علاج التحصين.