نقص الفيتامينات في الغذاء يؤدي إلى نقص الفيتامين. والأعراض هي: النعاس ، والتعب السريع ، وعدم التفكير ، ونزلات البرد المتكررة ، والجلد ، والشعر والأظافر التي تتدهور.
وتنقسم عادة الفيتامينات إلى فئتين: الدهون القابلة للذوبان وذوبان في الماء . الفيتامينات C ، P و B هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء. يحتفظ جسم الإنسان باحتياطي من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، ولكن لا توجد فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، لذا فإن مدخولها المستمر ضروري. ومع ذلك ، هناك فيتامين واحد قابل للذوبان في الماء ، والذي يستطيع الجسم تراكمه - إنه فيتامين B12 - سيانوكوبالامين ، وهو العنصر الوحيد المفيد الذي يحتوي على الكوبالت. ومع ذلك ، فإنه لا تتراكم في الدهون ، ولكن في الكبد والكلى والرئتين والطحال.
نقص فيتامين B12 يؤدي إلى اضطرابات عصبية ، ضعف العضلات. ويشارك في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهو ضروري لإثراء الجسم كله بخلايا الدم الحمراء بالأكسجين ، ويحسن الذاكرة والقدرة على التعلم ، ويقوي العظام ، ويعيد تنشيط الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الفيتامين ضروري لاستيعاب الفيتامينات B الأخرى.
لفقدان الوزن ، فيتامين B12 لديه دور داعم كبير. للكارنيتين ، ما يسمى quasivitamin ، من الضروري وجود فيتامين B12 في الجسم بكميات كافية. هذا هو شبه فيتامين المسؤول عن نقل جزيئات الدهون إلى الميتوكوندريا ، حيث يتم تحويل الدهون إلى طاقة. كارنيتيني ضروري لأكسدة الدهون ، وبالتالي ، لفقدان الوزن.
ما هو فيتامين B12؟
لا يتم إنتاج فيتامين ب 12 في الجسم ، ويجب الحصول عليه من الغذاء ، ومركبات فيتامين أو المضافات النشطة بيولوجيا ، ولكن استخدام الغذاء الطبيعي يجلب المزيد من الفوائد من الإضافات الاصطناعية. تم العثور على أكبر قدر من فيتامين B12 في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وخاصة في الكبد. المأكولات البحرية مثل الأخطبوط وسرطان البحر وسمك السلمون والماكريل وسمك القد ، كما تحتوي على نسبة عالية من هذا الفيتامين.
يمكن لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والأرانب ملء حاجة الجسم لفيتامين B12 بسهولة ، مثل الجبن وبيض الدجاج ومنتجات الألبان ، وخاصة القشدة الحامضة.
يجادل العديد من الباحثين بأن الطعام النباتي لا يحتوي على هذا الفيتامين على الإطلاق ، لأنه يتشكل نتيجة للنشاط الحيوي لبعض البكتيريا ، وبالتالي فإن النباتيين لديهم نقص في فيتامين ب 12. تجدر الإشارة إلى أن أخصائيي التغذية والأطباء من أتباع نباتي ، كأسلوب حياة للحياة في الجذر لا نتفق مع هذا. وهم يعتقدون أن الخضراوات والخضراوات متدنية في محتواها من الفيتامين B12 من أصل حيواني ، ولكنها لا تزال موجودة بكميات كافية. السبانخ ، واللفت البحر ، والبصل الأخضر ، وفول الصويا هي مصادر نباتية من فيتامين B12.
يتم الاحتفاظ فيتامين B12 في الأطعمة عند تسخينها وتخزينها. إنه يدمر ضوء الشمس فقط ، لذلك قم بتخزين الطعام في مكان مظلم.
الآثار السلبية للفيتامين B12
الجرعة اليومية من فيتامين B12 3 ميكروغرام ، مع زيادة
يؤثر سلبي على امتصاص ومحتوى فيتامين B12 في الجسم على تناول حبوب منع الحمل والهرمونات والأدوية الأخرى.
يتم إخراج الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة من الجسم عن طريق الكلى ، ولكن انخفاض مستوى فيتامين ب 12 في الدم يستغرق وقتًا. تجنب الاستهلاك المفرط للفيتامينات أو المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين B12.