طبق ملفوف بولندي تقليدي ، يقدم عادة مع صلصة الطماطم ، أو ببساطة بدون صلصة على الإطلاق. ومع ذلك ، قررنا تنويع طعم هذا الطبق بسبب تشكيلة واسعة من الصلصات التي يتم فيها دمج لفائف الملفوف بشكل مثالي. كيفية تحضير الصلصة الأصلية للفائف الملفوف في مقالنا.
صلصة لذيذة لإطفاء لفات الملفوف
المكونات:
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم المسحوق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحلو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- الطماطم (البندورة) في عصيرها - 1 البند ؛
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زعتر - 4 فروع
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في القدر ، أو مقلاة عميقة ، نقوم بتسخين الزيت. قليها على البصل المفروم والثوم حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم نفسها والفلفل الحلو. يخلط جيدا ويصب كل مرق الدجاج . صلصة الموسم بالملح والفلفل وإضافة السكر والخل البلسمي والزعتر. تُطهى الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم تصب عليها لفائف الملفوف.
ويمكن إجراء نفس الصلصة للفائف الملفوف في multivarquet ، باستخدام وضع "الخبز" لتحميص الخضار وتبخير الصلصة.
وصفة لصلصة بسيطة لفات الملفوف "كسول"
المكونات:
- زيت نباتي
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الطماطم - 400 مل؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
على الزيت النباتي حتى يصبح طرياً ، تقلى البصل المفروم والجزر المبشور. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، أضيفي الثوم المفروم وقليل من الطحين إليهم. مزيج جيد.
تأخذ 400 مل من عصير الطماطم ، ويفضل أن تكون طبيعية ، أو ، أفضل ، محلية الصنع ويسكب لهم المار من الخضار. بعد عصير في مقلاة ، وإرسال معجون الطماطم. لتذوق الملح والفلفل الصلصة التالية ، أضيفي السكر. صلصة لفات الملفوف كسول جاهز!
وصفة لصلصة الجبن
المكونات:
- الطحين - ثلث قرن؛
- زيت - 100 غرام ؛
- مسحوق الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- لبن - 2 عناصر؛
- صلصة رسيستيرشاير - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الجبن الصلب المبشور - 80 غرام.
إعداد
قبل إعداد الصلصة للفائف الكرنب ، تحضير له قاعدة في شكل "الحمر" - أساس الطحين والزبدة. تُذوّب الزبدة في القدر وتُقلّى الدقيق عليها لمدة دقيقتين. باستمرار تحريك كتلة الدقيق ، صب الحليب الدافئ لها ، أو كريم ، في محاولة لتجنب تشكيل الكتل. إضافة صلصة رسيستيرشاير ومسحوق الخردل ، صلصة صغيرة من الملح ، ولا ننسى أنه عند تبخر الرطوبة الزائدة والسماكة ، تصبح الصلصة أكثر مالحة. في نهاية الطهي ، صب الجبن المبشور في الصلصة وامزج جيدا. قدم صلصة الجبنة الساخنة مع لفائف الملفوف المطبوخة.
صلصة الطماطم مع لفائف الملفوف
المكونات:
- مرق الخضار - البند 1 ؛
- الطماطم في عصيرها - 1 وعاء (300 غرام) ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الدقيق - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل المفروم. اقليها على زيت نباتي دافئ حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي علبة من الطماطم (البندورة) في العصير الخاص بها ، أو كمية مماثلة من الطماطم الطازجة والمقشرة والمقشّرة. تقلى جميعًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. في مقلاة مع صلصة نضع الملفوف المحشو ونصب عليه مرق بحيث يتم تغطيته. نضع لفائف الملفوف على النار الصغيرة ، وفي غضون ذلك سوف نتعامل مع صلصة القشدة الحامضة.
في مقلاة جافة قم بطحن الدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نسكبه بالحليب ونضيف القشدة الحامضة. غلي الصلصة لمدة 3-5 دقائق ، حتى تصبح سميكة ، ثم صبها في مقلاة مع لفائف الملفوف وخلطها.