صلصة لذيذة وحارة خاصة مصنوعة من الكشمش الأحمر ، تم إعدادها بالتوصيات التالية. انها تكمل تماما أطباق من أي اللحوم ، وتحويل ذوقها.
صلصة الكشمش الأحمر الحلو والحامض مع الثوم - وصفه
المكونات:
- عصير الكشمش الاحمر الطازج - 490 غم.
- رؤساء الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 90 غ؛
- ملح من الحجر - 15 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ؛
- الفلفل الحار - قرصة.
إعداد
لإعداد الصلصة ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج من الكشمش الأحمر ، والمجمدة ، وإزالة الجليد من قبل. بادئ ذي بدء ، ضغط على عصير منهم. للقيام بذلك ، نتخطى المنتج من خلال العصارة أو نطحنه بالخلاط ثم نضغط عليه بشاش.
يتم تفكيك رؤوس الثوم على الأسنان وتنظيفها والضغط عليها من خلال الصحافة. انتشر كتلة الثوم في عصير التوت ، إضافة السكر والملح ، وسعة الكتلة مع الفلفل الأسود والأحمر المطحون وتخلط جيدا لإذابة كل البلورات تماما.
مباشرة بعد التحضير ، قد تظهر الصلصة سائلة وليست لذيذة. ولكن بعد الإصرار في الثلاجة ، سيكون ذوقها متوازنا ، والنسيج سميك وجيلي.
مكونات الصلصة في هذه الحالة لا تخضع للمعالجة الحرارية ، والتي تسمح بالحفاظ التام على الخواص المفيدة والفيتامينات ، ولكن في نفس الوقت تمنع هذه الحقيقة التخزين على المدى الطويل للتوابل. يجب أن يتم تحضيره مباشرة قبل الاستخدام (حوالي يوم) وتخزينه لفترة قصيرة فقط في الثلاجة.
كيفية صنع صلصة حارة للحوم لفصل الشتاء مع الكشمش الأحمر - وصفة
المكونات:
- الكرز الأحمر الطازج ناضجة - 1.9 كجم.
- رئيس الثوم - 1،5-2 قطعة.
- السكر المحبب - 900 غرام ؛
- حجر مال - 30 جم؛
- الخل الخلوي - 200 مل؛
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة؛
- أرضية القرنفل - 2 ملعقة شاي؛
- الفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- مسحوق الفلفل الأرض - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
إعداد
لتحضير الصلصة ، يمكنك ببساطة طحن الكشمش الأحمر المغسول سابقًا مع الخلاط إلى حالة هريس. للحصول على نسيج أكثر اتساعًا من البليت ، فمن الأفضل عصر عصير التوت. للقيام بذلك ، نضعها لمدة دقيقة في فرن الميكروويف ، ثم نمر عبر العصارة ، أو إذا لم يكن هناك أي منها ، قم بطحنها بأي طريقة متاحة ، ثم قم بطحنها من خلال المصفاة ثم اضغط على اللحم بالشاش بالإضافة إلى ذلك.
ضعي البطاطا المهروسة أو العصير في قدر ووضعها على النار. قم بتسخين قاعدة التوت ليغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، صب السكر والمزيج ، بحيث يتم إذابة كل البلورات. أطفئ الطبق وأضيفي الملح والقرفة المطحونة والقرنفل وثلاثة أنواع من الفلفل واسكب الخل في البليت. يتم تفكيك رؤوس الثوم في الأسنان ، نقوم بتنظيفها وإرغامها على الضغط عبر الصحافة. انتشر كتلة الثوم في الصلصة وتخلط جيدا. الآن يبقى فقط لصب الصلصة الناتجة على الجرار المعقمة مسبقا ، الفلين ، والسماح لقطعة العمل بالتبريد ، ومن ثم وضعها على رف الثلاجة لتخزين طويل الأجل.
يمكن تعديل كمية السكر والفلفل والخل بشكل طفيف ، ولكن هذه النسب ما زالت تسمح لك بالحصول على الطعم الأكثر تناغمًا ، والذي يتم تعظيمه بعد بضعة أيام بعد الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، في الثلاجة ، سوف تتكاثف الصلصة قليلاً وتصبح قوام جيلي قليلاً.