سيكون خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة مع كوب من الشاي فطائر مصنوعة من المعجنات النفخة. يمكن أن يكون ملء هذا الخبز هو أي شيء أعجبك بالشغل.
أدناه نقدم وصفات الأكثر شعبية لطهي هذا الطبق بسيطة ولكنها لذيذة جدا.
فطائر مصنوعة من عجينة الخميرة مع تفاح
المكونات:
- الخميرة العجين ، قشاري - 520 غرام ؛
- التفاح - 390 غ ؛
- الزبيب - حسب الذوق.
- نشا الذرة - 35 غ؛
- السكر المحبب - 165 غرام ؛
- قرفة - حسب الذوق
- زبدة - 65 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الطحين.
إعداد
أولا سنعد ملء للفطائر. نقوم بغسل التفاح وإزالته من اللب والجلد. ثم نطحنها إلى مكعبات أو قش وندعها في مقلاة أو في قدر مع زبدة دافئة لمدة خمس إلى سبع دقائق. الآن أضف السكر ، إذ تذاب في كمية صغيرة من الماء والنشا والقرفة والزبيب حسب الرغبة. نحافظ على تعبئة الحرارة المعتدلة حتى تتكاثف وتزيلها من الحرارة وتبرد.
نعطي اختبار الخميرة منتفخ للتخلص منها ، وطرحها على طاولة ممزوجة بالطحين مع دبوس المتداول. نقسمها إلى مربعات متطابقة ، والتي نستخدمها مع ملعقة صغيرة لملء الحشوة. شكل باتي مستطيلة الشكل أو مثلثة الشكل وتمزيق الحواف ، والضغط عليها للحصول على موثوقية مع أسنان القابس.
قم بتزييت الجزء العلوي من الفطائر بالبيض المخفوق وتمييزه على صينية خبز مزيَّتة بالزيت ، تنحسر قليلاً عن بعضها البعض. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 185 درجة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يحمر.
المعجنات النفخة مع المعجنات نفخة والملفوف
المكونات:
- الخميرة العجين ، قشاري - 520 غرام ؛
- الملفوف - 350 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- السكر المحبب - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- معجون الطماطم - حسب الذوق
- خليط الأرض من الفلفل - حسب الذوق.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- ماء - 15 مل.
إعداد
الخطوة الأولى هي تذويب معجنات الطحن وتحضير الملء من الملفوف. للقيام بذلك ، والبني على الزيت النباتي والبصل ، إضافة ملفوف تمزيقه ، طعم الملح والسكر ومعجون الطماطم وخليط من الفلفل الأرض والسماح في ظل الغطاء حتى لينة ، خلط دوري. يمكننا تبريد الحشوة المحضرة إلى حالة دافئة.
يتم لف معجنات نفخة الذوبان وتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات. لكل واحد منهم ، نضع ملء الملفوف في المركز ونثنيه في النصف ، مما يعطي الشكل المطلوب للفطيرة. يمكنك الضغط على حواف أسنان شوكة أو مجرفة بعناية مع يديك. يخلط صفار البيض مع قليل من الماء وقليل من السكر ونحن نتغذى عليها بالفطائر المشكلة. نضعها على زيت أو مغطاة بورق الخبز ونحدد في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
معجنات نفخة باللحم
المكونات:
- العجين الطازج ، نفخة - 520 غ ؛
- أي لحم مفروم - 320 غ؛
- بصل - 150 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- الخضار الطازج المفروم - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- خليط الأرض من الفلفل - حسب الذوق.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- ماء - 15 مل.
إعداد
لإعداد فطائر الطبق مع اللحم ، فإن الخطوة الأولى هي إزالة الشعير من المعجنات.
يمكن تحضير حشو اللحوم ، لكن من الأفضل أن تطهي بنفسك ، من خلال الطحن اللحم أي لحم. مثالية هي مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، أو يمكنك أن تأخذ لحم الدجاج وإضافة القليل من شحم الخنزير.
يتم تنظيف البصل وتقطيعه بسكين أو الالتفاف مع اللحم المفروم. يضاف الملح حسب الرغبة ، والخليط المطحون من الفلفل والخضر المفروم (يمكنك حتى بدونه).
يتم وضع العجين المذاب على الطاولة ، مع رشه بالدقيق ، ويقطع الطبقة إلى مربعات أو مستطيلات. في وسط كل نفرض ملء اللحوم المطبوخة والفطائر الشكل من الشكل المطلوب. يمكن صنع المربعات على شكل مغلفات ، مع دمج جميع الزوايا المقابلة للعجين ، أو المثلثات ، طي العجين في نصف قطري. من المستطيلات يتم الحصول على فطائر جميلة من نفس الشكل. نحمي حواف المنتجات ونجري بعض التخفيضات من الأعلى للخروج من البخار.
اخلطي صفار الماء مع قليل من السكر واتركي الجزء العلوي من الفطائر. نضعها على صينية خبز مزيّنة بالزيت ونخبزها لمدة عشرين دقيقة ، قبل تسخين الفرن إلى 220 درجة.