اليوم ، يمكن شراء العجين الجاهز بسهولة في أي سوبر ماركت. ولكن نعتقد أن محلية الصنع - دائما تبين الكثير ألذ ، وأكثر طبيعية ومفيدة! دعونا نأخذ معك وصفات لإعداد الوجبات السريعة من معجنات نفخة ، والتي يمكنك من خلالها إعداد أطباق مختلفة.
وصفة للفطائر العجاف السريعة
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- تصفية المياه - 100 مل.
- ملح - قرصة
- زبدة - 200 غرام.
إعداد
في الماء الدافئ ، صب 150 غراما من الطحين ، ورمي قليل من الملح ، وخلط ووضع الكتلة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. في هذه المرة ، امزج الزيت المبلل مع الطحين المتبقي وشكل كتلة. الآن طرح العجين المبرد إلى مستطيل ، وضع الزيت في النصف وتوزيعه بطريقة لا تصل إلى الحواف. قم بتغطية النصف الثاني الفارغ وقم بتفريغه باستخدام دبوس متحرك. بعد ذلك ، غطها بفيلم وأزلها لمدة نصف ساعة في الثلاجة. ثم دحرج العجين مرة أخرى ، وأطويه ثلاث مرات ، ثم أعد وضعه مرة أخرى وكرر الإجراء 6 مرات. يتم تبريد القليل من المعجنات الجاهزة ونتوجه إلى إعداد الخبز.
لحظة وصفة الفطير المعجنات
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- المرغرين - 800 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الجدول الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- مياه مفلترة - 400 مل.
إعداد
للتحضير السريع للفطائر المحشوة ، نقوم بإزالة جميع المكونات مقدما في الثلاجة. يُخلط القليل من الدقيق مع المارجرين المبشور على المبشرة ، ويُضاف المزيد من الدقيق ويخلط كل شيء مع حركات خفيفة. في كوب قياس ، اخفقي البيض مع الملح والخل ، قم برفع الكمية الضرورية من الماء البارد وصب السائل برفق في كتلة الزيت. يعجن بسرعة العجين ، وجمعها في قالب حجري كبير والقسمة إلى 3 أجزاء. نضع كل واحد في كيس السلوفان وإزالة ما لا يقل عن 2 ساعة في الثلاجة. بعد فترة ، العجين جاهز للاستخدام.
الخميرة العجين الفطير
المكونات:
- دقيق - 3 عناصر
- زبدة - 200 غم
- خميرة جافة سريعة الذوبان - 7 جم؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- بقرة حليب - 130 مل؛
- تصفية المياه - 85 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر المحبب - 3 ملعقة صغيرة.
إعداد
في الماء الدافئ نذوب الخميرة ونرمي ملعقة من السكر. ينخل الدقيق مع الملح والسكر المتبقي ويفرك على زبدة التتار المبشور. قطع كل شيء بسكين حادة للحصول على فتات متجانسة. في ماء الخميرة ، أدخل البيضة ، صب في حليب البقر واخلط. يتم سكب السائل الناتج بلطف في كتلة الدقيق ويعجن العجين السلس. نلفها في فيلم ونقوم بإزالتها لمدة ساعة ونصف في الثلاجة. بعد ذلك ، نقوم بتدويره بشكل صحيح باستخدام دبوس دائري ، وإيقاف تشغيل اللفة ، ثم تنظيفه مرة أخرى في البرد.
فطيرة عجينة الوجبات السريعة
المكونات:
- دقيق - 550 جم؛
- الماء الدافئ - 250 مل.
- زبدة - 200 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
لتحضير بسرعة معجنات نفخة محلية الصنع في الماء الدافئ ، صب الخل ، والزيت النباتي ، ورمي السكر والبيض. ثم صب دقيق القمح وأعجن البلاستيك والعجين المتجانس. نحن نلفها إلى طبقة ، ونحطمها بزبدة ناعمة ونثني حافة العجين. بعد ذلك ، ضع دبوس الدرفلة على الجزء الملفوف وقم بتدوير كل العجينة عليه. بعد ذلك ، قم بعمل وجهين على طول الشق بسكين والحصول على شريحتين. اجمعها معًا ، ثم اربط الطرف الآخر وانتهي بالدوران. نقوم بتخزين المعجنات النفخة في الثلاجة حتى اللحظة المناسبة.